Sund morgenmad Arkiv - CopenhagenByMe

København november 29, 2018

Morgenmøde på Bowl 37 – hygge eller hype?

Som den trofaste læser af bloggen ved, så elsker jeg morgenmøder. Eftermiddagsmøder er ikke noget jeg foretrækker, frokostmøder kan være så fint. Men MORGENMØDER. Jamen altså hvor holder jeg inderligt meget af dem! Følelsen af at cykle afsted mens byen langsomt får gabt færdigt. Den der sindssygt hyggelige stemning der breder sig over de små cafeer i halvmørket, mens kaffemaskinen brager derudaf, avisen skimtes, og dagens første valg skal træffes; americano eller latte? Fancy avokado eller bolle med smør? Tirsdag morgen havde jeg morgenmøde med Annesofie, som arbejder hos en af mine yndlings samarbejdspartnere Yaneeda.com. Hun er et madøre som mig (og har i øvrigt en kogebog på trapperne), så morgenmøde inkl. morgenmad lå ligesom i kortene. Jeg så til min store begejstring, at det nye bowl-sted i indre by; Bowl 37 åbner allerede kl. 8. (Cafe til tidligt morgenmøde i Kbh kan jo være lidt af en udfordring). Da vi skulle mødes…

Opskrifter oktober 21, 2017

Blåbærmuffins til madpakken eller sund snack

Blåbærmuffins. Kunne det ikke være et fint lørdagsprojekt? Måske du har bær i fryseren – eventuel en sommerfangst eller bare frosne poser som du har købt, men ikke helt har fået brugt. Så er der her en oplagt mulighed for at forvandle dem til sunde(re) muffins til morgenmad, weekendbrunch eller en lille sød godbid i madpakken. Selvom sæsonen ikke længere er for bær (snøft), så kan man nemlig sagtens bruge de frosne af slagsen i denne opskrift. Og du kan bruge præcist de bær, du ønsker. Jeg lavede den portion du ser på billedet i sommers på en blanding af blåbær og hindbær. Inspirationen kom fra et tidligere samarbejde med Lifesum – en app som jeg har på min telefon og egentlig er ret glad for, selvom jeg ikke altid husker at bruge den. Dette indlæg er ikke sponsoreret, men jeg blev kraftigt inspireret af Lifesums opskrift, og har nu…

Opskrifter oktober 7, 2017

Hjemmelavet nutella med sorte bønner

Kan man spise hjemmelavet nutella og få sorte bønner fyldt med protein. kostfibre og B-vitamin samtidig? Du ved nok godt, hvor jeg vil hen med det spørgsmål og svaret er selvfølgelig JA. Højt og rungende. Denne opskrift er på mange måder ikke ny her på bloggen. Faktisk var sund og nem nutella af kun 3 ingredienser noget af det første jeg delte opskrift på herinde. Sidenhen har jeg opgraderet og brugt den mange gange – også med bønner. Bl.a. i min Snickers VAFFEL lagkage. De sidste par dage har jeg dog fundet ud af, at min opskrift på hjemmelavet nutella ikke er tydelig nok herinde. Jeg har haft æren af at have min kære storesøster på besøg og lave vafler til hende 2 dage i træk. Oplagt lejlighed til at være en rebel og snuppe et par fridage og puste ud ovenpå et par travle måneder. I går sad vi ude…

English juni 8, 2017

Best vegan and vegetarian food in Copenhagen

My favorite places for some green energy aka vegan and vegetarian food in Copenhagen? Finally it’s here: the complete guide! I have added a “vegan” note, if the café/restaurant is 90-100% vegan. Feel free to ask any questions in the comment field. Vegan and vegetarian – Breakfast/brunch Bowl Market Gasværksvej 3, Vesterbro Absolutely great location, atmosphere and decor. And then it opens early in the morning (7.30 am.). They make delicious porridge varieties and this lovely “chocolate” smoothie bowl with both dates, nuts and peanutbutter. (“THAT’S NUTS”). GRØD Jægersborggade 50, Torvehallerne, Falkoner Allé 34 and Nordre Frihavnsgade (temporarily closed) Also in the vegetarian category, porridge is a lifesaver and a very Danish classic. Of course for breakfast where the many exciting toppings satisfy and look inviting – and for lunch and dinner where you can grab a Daal or risotto bygotto to go or stay. Morgenstedet (Vegan) Fabriksområdet 134, 1440 København K Very popular…

Instagram rådgivning april 26, 2017

Du instagrammer. Så laver du jo kun maden, fordi den er pæn?

Så jeg instagrammer kun fordi maden er pæn? Hmmmm…

Som jeg vist tidligere har nævnt herinde, abonnerer jeg på onlinemediet Zetland, hvor jeg for en fast pris hver måned får leveret de vigtigste nyheder i min indbakke. Jeg er meget tilfreds med det abonnement og synes artiklerne er overskuelige, godt skrevet og belyser nogle anderledes emner eller vinkler på forskellige nyheder og tendenser.

I fredags læste jeg dog denne artikel; “Hvorfor er mad i skåle nu smart? Fordi det handler om alt andet end at spise det”, og sad tilbage lettere irriteret. Den klassiske følelse jeg får, når jeg føler, at noget er uretfærdigt – eller bare ikke er godt nok.

Er det “Se mig-kulturen”s skyld?

Fra start kan man i artiklen fornemme – eller jeg kan i hvert fald – afstandtagen fra det at tage billeder af mad og dele på sociale medier. Samt den måde, vi iscenesætter vores liv på. Herefter fortsætter det ud af et spor, som jeg faktisk vil kalde overfortolkning af årets store madtrend “bowls” (hvilket jeg også har skrevet om her). Lige fra Romerriget til Middelalderen og Renæssancen, og SÅ kommer den store knockout med den definitive konklusion om, at man faktisk ikke engang laver bowls, fordi de smager godt:

Vegetarmad januar 11, 2017

3 opskrifter på salat bowls | trenden fortsætter i 2017

Kan I huske for halvandet år siden da jeg ikke talte/skrev om andet end bowls? Ja, okay måske har jeg i virkeligheden ikke talt om andet end bowls siden da, haha! Nå men sagen var jo den, at jeg var i USA for første gang og der kastede min kærlighed på konceptet. 2017 spås som året hvor bowls bliver endnu mere trendy.Og de har mange navne; buddha bowls, rainbow bowls, quinoa bowls, poké bowls, mexi bowls og så den mere opfindsomme (her tænker jeg på navnet) bibimbap, som alle kommer til at være endnu mere udbredt. Det spås også, at ris bliver mindre udbredt, og man f.eks også vil komme til at se nye ting som “french fries bowls”. (Hvad ellers?) I hvert fald i USA. Så må vi se, om den når hertil. 3 opskrifter på salat bowls Her halvanden år efter er der også kommet mange flere steder i…

Bæredygtig livsstil januar 9, 2017

10 ideer til en sund og grøn januar

Nej tak til slankekure og alverdens detox i januar. Jeg ved godt, jeg tidligere har udfordret mig selv herinde med Palæo og faste osv. Men i dag er jeg et sted, hvor jeg ikke helt kan forstå konceptet. Jeg er dedikeret tilhænger af “alt med måde” og forbrug og konsumering med omtanke. Når det så er sagt, så fik du måske ( jeg gjorde i hvert fald) lidt for meget alkohol og tung mad i december og har nu trang til at gøre lækre ting for kroppen her i januar? Selvom der stadig er masser af “syndige” middage og vin på skemaet, kan man jo godt kombinere med lidt selvforkælelse pakket ind i noget grønt og sundt, ik? Her er mine 10 forslag: 10 ideer til en sund og grøn januar 1) Morgenbrød fra Landbageriet. Brød bagt med omtanke og med meget lidt brug af hvede og raffineret sukker. Og ikke nok med det;…

Weekendglimt december 5, 2016

Julemarkeder, nissegaver og morgenmadsinspiration

Julemarkeder. Tjek! Julefrokost? Næh, nej sådan nogle bliver jeg åbenbart ikke inviteret til længere, høhø! Men hvad så med at prøve en weekend uden tømmermænd overhovedet? Challenge accepted! Pludselig blev man typen, der læste samtlige analyser af SKAM fredag aften, og faldt i søvn på sofaen til nyeste afsnit af Homeland lørdag aften efter alt for meget sushi på yndlings Iki Sushi. Jep, det var mig! Man bliver også udmattet efter en uge, hvor man har lavet en komplet julekalender til “barnet” herhjemme, været til julemarked både i Kødbyen og på Værnedamsvej (og drukket gløgg), tilbragt mange timer i køkkenet og med at gøre lejligheden helt bæredygtig og lækker. Og så fik jeg søreme også nissen forbi søndag morgen, hvilket betød enorm kaffe upgrade, så vi kan komme til at brygge den helt rigtige kaffe fremover. Læste I i øvrigt mit nye format; Apropos ingenting? Det brugte jeg også lidt tid på…

Opskrifter oktober 1, 2016

Opskrift på greenie (grøn smoothie) morgenmad

Greenies aka grønne smoothies er – sjovt nok – meget grønne, og meget sunde. Indimellem endda en anelse for sunde i smagen til mig. Forstå mig ret – jeg er meget glad for grønne sager og krydderurter kan virkelig gøre mig lykkelig. Men det der med at drikke persille, koriander og hvad-har-vi-ellers. Se, det skal jeg lige være i humør til.

Men så er det heldigt, at man selv styrer sin blender, og kan lave det til en skål “ske-mad” med søde toppings. Der har jeg haft lyst til, siden jeg var til bogreception på “Blender” af Søren Ejlersen og seje, skønne – og yderst produktive – Ditsen. Næste morgen havde jeg fluks lyst til at lave sensommerens sidste greenies – inspireret af bogen, men i en bowl med en masse søde snacks ovenpå. Jeg elsker, at denne er uden banan, som jo er en af de store miljøsyndere. Jeg tog udgangspunkt i opskriften “kvik op-greenie”, men ændrede lidt, så det blev et blend bestående af:

Vafler september 24, 2016

Sunde squashvafler med avokado smash!

Squashvafler med avocado smash er så lækkert! Sidstnævnte er jo egentlig bare et fancy ord for “most-avokado-med-citron-mad”, men smash lyder lidt federe ik? Det er i hvert fald noget, som mange – inklusiv jeg selv – betaler enorme mange monetos for rundt omkring i verden, og det smager jo bare godt. Avokado-hypen ER ikke kommet helt uden grund. Første gang jeg stiftede bekendskab med navnet var på Souls, men da jeg var i New York for et par uger siden, så jeg det nærmest overalt. Det kommer fra Australien, som nærmest alle andre (sundheds)trends i øjeblikket. Eneste, jeg ikke har smagt på café endnu, er en VAFFEL avocado smash. Laver man den så bare selv, jamen det gør man da! Jeg har opgivet opskrift på 12-14 vafler, så kan man lave en ordentlig bunke og lave madder hver morgen inden skole/arbejde. Det tager ingen tid med fyldet, når først vaflerne…