Author

Camilla

Browsing

Hasselback søde kartofler med koriander/cashewdressing

Hasselback kartofler. 90’er klassikeren som jeg personligt har fået serveret til hudløshed i min barndom. Jeg har leget lidt med sammensætningen. Sagen er nemlig den, at jeg i denne uge for første gang siden det hårde arbejde med kogebogen, har fået sådan rigtig lyst til at eksperimentere igen. Og den har altså fået fuld gas. Jeg er tilbage! Ideen med sød kartoffel som hasselback har dog ligget i min indre idébank noget tid. Jeg har altid syntes den klassiske hasselback kan blive lidt hård og kedelig, men I kender konsistensen på bagt sød kartoffel, ik? Det bliver dejligt snasket og lækkert. Så i mine øjne løfter den altså retten markant. Og så er den her ret hurtig og kan passe sig selv, mens du får de sidste deadlines i hus, tager dig af børnene, eller hvad der nu er på dagsorden. Men lidt mere snask kan vi jo altid klare, så…

Aarstiderne åbner i Nordhavn

Wuhuuu. Aarstiderne åbner et sneboldekast fra mig, nemlig ved Nordhavn. Det er da ret fedt, hva? I Posthallen kommer der til at være bl.a. fermenteringskurser og fokus på urban gardening og landkøkkener. Det tænker jeg da lige, jeg skal tjekke ud. Hvad med dig? D. 20. januar går det løs, så det er jo lige om lidt. Læs hele pressemeddelelsen her: Aarstiderne åbner i Nordhavn Når Aarstiderne lørdag den 20. januar slår porten op i Posthallen, bliver det starten på et helt nyt eventyr for den økologiske organisation. Posthallen skal nemlig fremover fungere som Aarstidernes arrangement-lokaler i København, hvor alle kan komme til foredrag af forskellig art, få fingrene ned i fermenteringskrukkerne og på den måde få naturen lidt tættere på livet midt i den pulserende storby. “Vi mærker en stor interesse fra danskerne om at vide mere om emner som fermentering og juicing, men også hvordan man helt lavpraktisk…

Mine nye (realistiske?) morgenrutiner i 2018

Morgenrutiner 2018. Nu skal det være! Husker I mit indlæg om de 10 nye daglige rutiner efter ferien (…og hvordan det så i virkeligheden kan gå..)? Der var ret mange af jer, som kunne genkende de (lidt for) høje ambitioner. Jeg kunne ligesom fornemme, at jeg ikke er ene om at sætte barren lidt for højt. Så nu tænkte jeg, at jeg ville gøre det lidt mere håndgribeligt. Og realistisk. Når det nu kun er om morgenen, at man skal stramme op, så går det vel lige. Eller hvad? Og hvis man nu også forkorter dem ned fra 10 til 5?  Jeg prøver. I DEN GYLDNE MORGENSTUND I 2018  VIL JEG PRØVE MED DISSE MORGENRUTINER; 1. Stå op kl. 6! Skrev jeg lige det? Fedt, for så forpligter det jo. Jeg har faktisk, siden vi kom hjem fra ferie, været oppe på det tidspunkt hver morgen. Ja ja det er…

Gili ø-hop: et must på Bali-rejsen

Gili ø-hop er en sindssyg fed oplevelse, som jeg ville ønske alle mennesker på kloden fik mulighed for at prøve. Nu hvor jeg sidder tilbage i København med en urviser, der siger 10.35, men en himmel udenfor der siger 22.35 sommertid (hvor er her bare mørkt!) og -3 grader i stedet for +30. Ja, så er det mildest talt en lidt flad fornemmelse. Jeg kom hjem for en lille uge siden, men er stadig i min egen lille boble indhyllet i længsel og drømme. Hvorfor sidder jeg nu her på den flade igen og drikker kaffe og overspiser computersnacks? Hvordan var jeg lige så heldig at tilbringe 5 dage på Gili-øerne? Uden biler, uden scootere (kun et par drevet på el), med lokalt skattekammer af bl.a. sweet potato/yams og eksotiske frugter, kokosvand billigere end almindeligt vand, øde sandstrande, dage med hovedet under vandet og synet af koralrev, farverige fisk og…

Plant power food: ny vegansk café på Nørrebro

Plant power food er åbnet på Fælledvej på Nørrebro. På vejen som forbinder gennemfartsstemningen på Nørrebrogade med den lokale slentrevibe ved Sankt Hans Torv – og lige ved siden af kagedarlingen Woopie. Lige inden jul var jeg forbi sammen med bæredygtig partner Johanne og prøve stedet. Det var en hurtig, men super hyggelig frokost. Stedet er så fint, minimalistisk og hyggeligt. Fyldt med alt det lys, vi ellers ikke ser meget af i de kolde vintermåneder. Der er også godt med plads til både forretningsmødet, parmiddagen eller hygge i større selskaber. Og man ville også sagtens kunne arbejde herinde et par timer. Servicen jeg oplevede var fin, uden at være skelsættende. Man bestiller ved kassen, og der er mange ting at vælge mellem. Jeg valgte deres power bowl (119,-) med 3 slags kartofler og Roots Kombucha (vigtigt!), mens Johanne snuppede deres svampe sandwich og lemonade. Plant power food Bowl: Instagram-venlig, men god? Min…

Instagram behind the scenes: gyngen!

Godt nytår allesammen!;) Netop hvemvendt fra en skøn ferie til Bali og Gili, slog det mig flere gange; Har vi ikke efterhånden brug for lidt mere Instagram behind the scenes? Selvom jeg hører til den gruppe, der er tilhænger af et æstetisk Instagram – og først og fremmest ser platformen som et kunstnerisk, inspirerende univers og ikke et sted der prøver at manipulere virkeligheden. Ja, så føler jeg også et behov for at gøre lidt grin med mig selv – og den proforma-kontekst jeg indimellem falder ind i. Fordi jeg ser æstetiske muligheder i et setup, men undervejs godt kan se, at det er lidt skørt, det jeg har gang i. Ligesom jeg iøvrigt har gjort på alle mine arbejdspladser gennem livet. Lige fra da jeg i Nykredits kommunikationsafdeling skrev om succeshistorier, fordi det gør man jo, eller som 15-årig startede med at arbejde i en isvaffel-bod og lokalavisen skulle komme og tage…

Tjen penge som selvstændig, siger du? Sådan gik det i 2017!

Tjen penge som selvstændig. Hvordan? Ja det er den gyldne nøgle, som mange leder efter og færre finder. Mit første år i branchen (eller ikke-branchen om man vil) er ved at være slut, og det er tid til at gøre status. Jeg “sprang ud” i maj, men forberedte mig i månederne op til, så derfor har hele 2017 været året, hvor jeg satte mig grundigt uden for de faste rammer – og alt hvad dertil hører. Ingen fast løn, ingen pension eller frokostordning, ingen at sparre med –  og en evig jagt på nye aftaler. Tjen penge på gratis arbejde? Dertil kommer alle de gange, hvor jeg er blevet tilbudt job uden løn og har skullet vurdere, om det er god branding på sigt, og lækre frø man spreder. Eller det komplet modsatte; spild af tid og et klokkeklart bevis på, at jeg bør blive meget bedre til at sige nej.…

Skal jeg virkelig fejre nytårsaften på en “øde” ø?

Nytårsaften på en øde ø? Selv mens jeg sidder og skriver det her ned, virker det fuldstændig surrealistisk. Jeg er netop landet på Østerbro efter en intens juleferie i Jylland. Afsted d. 24. om morgenen mod det nordjyske, til Vestjylland d. 25. og tilbage i dag d. 27. Intens hygge, snak og alt for meget mad og drikke. Jeg har drønet rundt i regnvejret, siden vi landede i hovedstaden i går for at løbe ærinder. Og jeg har knoklet meget og sovet lidt for at få de sidste deadlines, fakturaer mm. afsluttet i min lille virksomhed. (Også d. 22 til sent om aftenen, d. 23. Og på færgen mellem Odden og Århus d. 24.) Min kuffert er ikke pakket ud, men om lidt skal den pakkes om. Om et par timer tager jeg og min kæreste nemlig i Kastrup Lufthavn. Og så går turen til en “øde” ø hvor nytårsaften skal fejres…

Madspild; her er mit bedste trick denne jul!

Madspild er et ord vi ikke kan høre for mange gange her i juledagene. Nuvel, det er måske ikke ligefrem fordi, vi jubler og danser over at skulle lade ordet rutsche på tungen eller frydes over at udtale. Men jeg synes, det er drønvigtigt at tænke over, hvordan vi hvert år kan bidrage til mindre af slagsen. Og det skal dette indlæg derfor handle om. Dagens indlæg er en del af Sustain Dailys julekalender i 24 afsnit, som igen i år løber af stablen som inspiration til en grønnere jul. Og søreme om jeg ikke – også igen i år – har fået lov til at åbne låge nr. 22 i julestafetten.  Nr. 22 MÅ jo bare være sådan en låge, hvor der står “mindre madspild” bagved, ik? og derfor vil jeg i dag dele mit bedste trick til at stoppe madspild. Med et uddrag fra min kogebog; Vidunderlige Vafler; Madspild? Ikke med vaffelmagi! “Alle…

Gløgg & vafler ved søerne i dag fra 16-19

Skal du ud og købe julegaver i dag eller er du i humør til at skyde juleferien i gang med en ordentlig r***** hygge? Så kom forbi Social ved søerne fra 16-19 og få gløgg og smagsprøver fra min kogebog Vidunderlige Vafler. Jeg tænker det bliver lidt pizzavafler eller vaffel croque monsieur, som I skal få lov til at teste 🙂 Og du kan samtidig skylle ned med Socials hjemmelavede espresso martini  til 60 kr., øko øl til 30 kr. og øko gløgg til 45 kr. glasset. (Espresso er min absolut yndlingsdrink. Men gløgg er altså en skarp konkurrent. Kaffe vs. rødvin. Svært) Nå men det kunne være så hyggeligt, hvis du stak hovedet forbi … Også hvis det bare er for en ultrakort bemærkning! Du kan selvfølgelig også købe kogebogen til en fin pris. Og få en lille hilsen med til dig selv, venner og familie. Se også eventet: Gløgg & vafler. Og espresso martini her Jeg siger…