Author

Camilla

Browsing

Jeg er sprunget ud! Som flexitar. I Berlingske!

Hej, jeg hedder Camilla og jeg er flexitar! Ja, det ved jer der følger med her på bloggen jo godt, men nu er det sådan helt officielt i Berlingske, som i går bragte en artikel om “klimatarer” – der via mad forsøger at bekæmpe klimaforandringer. Det ord er jeg ret vild med. Og jeg synes egentlig det beskriver det projekt, jeg har været i gang med siden 2016, meget godt. Jeg ved ikke hvorfor, men det føles på en eller anden måde mere som et statement, når det står i Berlingske, end alle de gange hvor jeg har skrevet om det her på bloggen. Fordi herinde er jeg jo bare mig. Og i Berlingske er jeg ligesom “Camilla fra Østerbro”. Det bliver lidt distanceret – og samtidig virkelig officielt, resolut og forpligtende på én gang. Jeg delte linket på Twitter, efter artiklen kom ud, og det blev retweetet af Greenpeace Danmark. Det gjorde…

Vind langbordsmiddag for 2 til Copenhagen Cooking

> Tak for alle de dejlige svar. Konkurrencen er slut, og vinderen blev Laura her på bloggen og Eva inde på Facebook. << Håber vi alligevel ses til langbordsmiddag (billetter her) < I forbindelse med Copenhagen Cooking & Food Festival afholder Fisketorvet næste lørdag, altså den 26. august kl. 19-21 Langbordsmiddag i “det fri”. Med udsigt til vandet og himlen langs vandet. Aaaah, det lyder altså lækkert! Jeg synes simpelthen, det er så fedt, at flere og flere initiativer i byen kredser om at bruge naturen og både vand, grønne områder og geniale initiativer – som den geniale cykelslange lige her ved Fisketorvet.  Og så synes jeg simpelthen det er så hyggeligt at sidde sammen i flok. Være sammen uden nødvendigvis at snakke sammen hele tiden. Og  så bare nyde både god mad, vin og København på en sommeraften. (For det kommer selvfølgelig til at være sommer netop denne aften…

Spinatvafler med farver, sommer og rødbedehummus

Ægte sommerspise – spinatvafler med farverigt fyld! Perfekt til at nyde på altanen med solen i ansigtet… aaah!  Jeg har tidligere delt opskrift på spinatvafler herinde, men efter jeg lagde billedet, som I ser nedenfor, på min Instagram, har der været mange spørgsmål til opskrift, og hvordan jeg lavede præcist denne sandwich. Derfor kommer nu denne opdatering. Spinatvaflen har længe været fantastisk med laks og rygeost her på Østerbro, men efter jeg er begyndt at indtage både mindre kød og  mælkeprodukter, så har den nu fået denne farverige opgradering med farverige lækkerier, bl.a. rødbedehummus.  Jeg laver ofte selv rødbedehummus, men i øjeblikket hvor jeg har (for) travlt med en stor digital kampagne og de sidste rettelser til min kommende kogebog, står den på nemme løsninger. Jeg købte derfor denne gang Meyers rødbedehummus og snittede noget grønt samt toppede med krydderurter fra altanen. Og det kan I jo også sagtens, hvis…

Sådan kan du bruge bogmærker på Instagram

Måske bruger du dem heftigt. Måske har du ikke helt opdaget dem endnu. Måske har du trykket på dem ved en fejl. Bogmærker på Instagram er en af de seneste tilføjelser til platformen. Funktionen som er blevet beskyldt for at kopiere ideen bag Pinterest. Ligesom da de introducerede stories, og man ikke kunne undgå at se en åbenlys og kraftig inspiration fra Snapchats univers. Min indre retfærdighedssans gør stille modstand i mit indre, når man tyvstjæler så tydeligt. Men jeg må også erkende, at Instagram et mit go to-medie. Der jeg tilbringer mest tid, og det jeg til enhver tid ville vælge før både Snapchat og Pinterest. Derfor overgiver jeg mig også altid forholdsvis hurtigt, sætter mundkurv på retfærdighedssansen og ser fordelen ved de nye funktioner. Måske du også kender det der med lige at tage et screenshot af noget på telefonen, man skal huske. Og så ligger det ellers der i kamerarullen…

Apropos ingenting, så…

Kan man sige meget om Prins Henrik, men jeg forstår faktisk godt, han er utilfreds med, at han aldrig har måttet hedde konge. Min logik siger; “Når en konges ægtefælle er en dronning, jamen så må en dronnings ægtefælle også være en konge.” … Så kunne jeg ikke lade være med at grine, da jeg så overskriften til denne artikel, hvor Ulla Terkelsen udtaler sig om sagen. Sandt nok. Han sagde jo faktisk kun ja “til døden os skiller”. Så er det tid til nye sukkulenter i hjemmet, som kan holde længe. Som de her fra Bjarnes Blomster på Østerfælled Torv. Var jeg lørdag aften på The Market på Antonigade i indre by. Og hold nu fast en fed stemning. Det var New York møder dansk sommerstemning og flirter med Asian samtidig (maden).  Vi var et selskab som delte 9 retter til lige under 400 kr., og det var lækkert uden at være…

Salat med blomkål, tomater og kokos/tahindressing

Så er det søreme atter sæson for dansk (økologisk) kål. Blomkål, hvidkål, spidskål, rødkål mm. Jeg elsker det! Kål er noget af det sundeste, billigste og mest bæredygtige, man kan komme i indkøbsvognen. Ikke bare er der tale om lokale råvarer og value for money, når du køber en SÅ stor omgang økologi for ikke engang 20 kr. Kål har også alverdens anvendelsesmuligheder. Kål eller iceberg? Jeg bruger altid kål i stedet for eksempelvis iceberg, som ofte kan være svært at få dansk (husk bare krisen tidligere på året, da vi ikke kunne få vores salat fra Spanien). Faktisk køber jeg aldrig selv Iceberg. Det er i mine øjne en kedelig omgang vand-salat, som ikke mætter overhovedet. Og som jeg synes puster lidt til forestillingen hos nogen, om at plantemad er kedeligt. Men det er en helt anden historie;) Pointen er, at kål er så godt! Både frisk, rørt rundt med…

Halong Bay cruise – 10 tips og tricks!

Halong Bay; 3 dage og 2 nætter til søs i Vietnams smukkeste bugt. Det blev 3. stop på vores Vietnam-rundrejse. Selvom jeg havde hovedet halvvejs under armen, inden vi tog afsted og ikke havde nået at researche sååå meget ift. hvad jeg plejer. Og forsvindende lidt ift. min kære velforberedte rejsemakker. Ja, så vidste jeg dog, at Halong Bay ville blive fedt! Fordi man har hørt så meget om stedet. Set de helt eventyrlige billeder med isblå horisont så langt øjet rækker og karakteristiske uperfekte og alligevel helt perfekte klipper. Området som er på UNESCOs verdensarvsliste tiltrækker en ustyrlig mængde turister, og jeg havde også hørt den mere mørke fortælling om turistattraktionen. Meget skrald, overrendt,  simpelthen for turistet. Især det med skraldet / forureningen var jeg sindssygt bekymret for. Det er bare aldrig rart. Nej det er faktisk decideret ubehageligt, at være vidne til, at naturen bliver forvandlet til et fyrværkeri…

10 nye daglige rutiner efter ferien (…og hvordan det så i virkeligheden kan gå..)

Kender I det der, når man kommer hjem fra ferie og bare har 10.000 gode intentioner ift. hvordan man vil ændre daglige rutiner, forbedre relationer og være endnu mere effektiv på jobbet? Det synes jeg altså lige vi bør tage en snak om her d. 1. august, hvor mange så småt er tøffet hjem fra rivieraen, camping-kahytten og – bl.a. for mit eget vedkommende – backpackeren i Vietnam. I anledning af vores allesammens ferie blues vil jeg i dag med et smil bag skærmen dele min liste med ambitioner i forhold til mine daglige rutiner. Ting som vender tilbage til mig gang på gang, når jeg er ude og rejse eller væk fra den daglige trummerum. Og som virker til at være det mest simple i verden når jeg er afsted, men som ikke altid er lige så nemt, som det virker til; 10 nye daglige rutiner efter ferien – og…

Nordisk falafel: nyt falafel-koncept i København

Nordisk Falafel er åbnet på Nordre Frihavnsgade på Østerbro, og i går tog jeg en impulsiv beslutning. Efter at have overvejet i mindst en time om jeg skulle til yoga – ja, så droppede jeg det og tog ned for at købe falafel i stedet. Klog beslutning ik? Det nye sted skulle jo testes, og efter et par hektiske dage med en nats rejse hjem fra Vietnam, efterfulgt af tidligt op (kl. 4) og i Go’ Morgen Danmark. Og så lige til sidst en vodkafest for vennerne lørdag aften, så føltes det bare som det eneste rigtige. Indretning / stemning hos Nordisk Falafel Lige da jeg kom udenfor døren i mine sommertøfler, åbnede himlen sig og regndråber droslede ned omkamp. Temmelig glad for at bo tæt på den nye falafel-biks med en facade som i støvet grå og hvid lever op til sit brand; her er det falafel med et…

Vafler på pind (vaffel slikkepinde)

I går morges var jeg i Go’ Morgen Danmark for 2. gang og lave vafler på pind med alverdens toppings til min kommende kogebog. Mon du så med? Det var en virkelig rar morgen. Ikke mindst fordi studiet var flyttet udenfor i Tivoli. Så vi stod under åben himmel og masser af sol, og jeg prøvede for første gang at lave mad i et transportabelt udendørskøkken. Tjek til den! Der er et par ting, man lige skal overveje. Bl.a. hvordan man får fat i noget vand for eksempel. Da jeg vågnede kl. 4 var det ikke engang 24 timer siden(!), jeg var landet i Kastrup lufthavn  efter tre ugers lærerig og helt unik rundrejse i Vietnam. Læs bla. her og her.  Det var altså rimelig meget “lige på og hårdt” at komme hjem fra ferie og så direkte i Go’ Morgen Danmark, haha. Så er der næsten ikke tid til hverken at sove…