Category

Vafler

Category

Vidunderlige Vafler udkommer. I DAG!

SÅ kom dagen. Hvor Vidunderlige Vafler så dagens lys. 75 opskrifter på vafler til morgen, middag og aften. Hæftet sammen med omslag og en lille introduktion, bæredygtig guide og det løse. Nej okay nu skal jeg ikke negligere, for ærlig talt så er sådan en kogebog altså benhårdt arbejde, og jeg er da mega stolt af resultatet! Havde du spurgt mig i sommers, så var det her øjeblik meget svært at tro på. Jeg har haft bogen i hånden et par gange nu og tror stadig ikke helt på, at den er der. Som i; “skete det her lige?” Faktisk så kunne jeg slet ikke rumme det, da jeg lige fik den med hjem fra forlaget. Så jeg måtte lægge den i en pose på en stol og skubbe den ind under spisebordet. Haha! Det var simpelthen for overvældende. At se noget man har arbejdet på så længe, og så…

Min kogebog udkommer i næste uge + bogforum & bogreception

Bogudgivelse, bogreception og bogforum. First things first.. “Hvornår udkommer kogebogen?” er et spørgsmål jeg har fået virkelig mange gange det sidste stykke tid. En ting er at jeg selv glæder mig til den der helt surrealistiske oplevelse; at holde bogen i mine bare hænder. En anden ting er at jeg super gerne vil kunne sige; “Det gør den d. xxxxx”. Og  hurra! Det kan jeg nå. Kogebogen Vidunderlige Vafler udkommer nemlig (trommesolo……) **TIRSDAG D. 31. OKTOBER.** Jep, på selveste allehelgensaften(sdag). Der er den simpelthen offentlig tilgængelig og kommer til salg i boghandlerne og forudbestillingerne fra Saxo bliver afsendt. Det skal da næsten fejres med græskar  og bobler, hva? RETTELSE: Kogebogen udkommer MANDAG D. 6/11 i stedet. Jeg tror ikke helt, det er gået op for mig endnu. Når jeg ser omslaget og link til at købe den, er det sådan lidt; “Jamen det er jo en anden, der har skrevet og lavet DEN.”…

Vafler til aftensmad – nu i NATHOLDET!

Vaffelfeberen ramte Danmark i sidste uge. Mærkede I det? Ja, eller den ramte i hvert fald Natholdet. Sådan for real! Egentlig ville jeg gerne sige, at det var min kommende kogebog, der udløste hypen, men den kan jeg vidst ikke helt slippe afsted med. Jeg kan derimod takke Mikkel Kryger for den fantastiske figur han gjorde, da jeg første gang var i Go’ Morgen DK og lave. Ja. Vafler! Mikkel leverede som altid begejstring og indlevelse. Men denne gang fik den lige lidt ekstra, da han lige inden vi skulle på fra køkkenet 2. eller 3. gang begyndte at råbe “vafler til aftensmad” med armene i luften. Ren umiddelbar barndomsglæde. Jeg tror det var ret impulsivt og meget lidt planlagt. Jeg vidste i hvert fald ikke noget om det, før vi gik i gang, og Mikkels reaktion kickstartede det største smil på alles læber. “Bare jeg ikke ender i Natholdet” Inden jeg skulle…

5 lækre opskrifter med græskar

Mr. græskar både med hokkaido og butternut til fornavn er nu landet med et ordentligt bump i de danske supermarkeder. Det er simpelthen det bedste syn, jeg ved, når den stenhårde orange kugle ligger der og stråler ved siden af kål og gulerødder i SuperBrugsen. Jeg skal da heller ikke udelukke, at jeg har købt et med hjem cirka hver eneste gang, jeg har været ude og handle de sidste par uger. Stærkt, stærkt vanedannende er den skønne efterårsspise, som jo egentlig er en frugt. Det meste af tiden køber jeg et økologisk af slagsen til 20 kr., skyller det, deler det på midten, fjerner kernerne, skærer det i både og bager på en bageplade med salt, peber og friske krydderurter som timian eller stødt krydderi som spidskommen. Det er godt til alt. På vaflerne (eller som vaffel), i salaten, lasagnen eller bare som en snack. Evt. alene i en…

5 x yndlings vegetarburger i København

Er der noget, der kan overbevise alle om, at vegetarisk mad er lækkert, så er det en god, stor, snasket vegansk eller vegetarisk burger! Og hænderne op hvis du aldrig siger nej til en veggie burger?! Jeg gør ikke! Samtidig synes jeg faktisk, det er utrolig svært at sige, hvilken vegetarburger i København der er den bedste jeg har smagt. Men her får I min nuværende top 5; 5 x yndlings vegetarburger i København Souls  Melchiors Pl. 3, København Ø Souls har fået opdateret deres veganske burger, og jeg siger jer –  den er lækker. Sidste gang jeg var forbi, var det sammen med et par ex-kolleger fra forskellige lande, bl.a. en fra USA, som ikke anede at burgeren var vegansk, før vi sagde det til ham bagefter. True story! Så prøv endelig tricket af på en anden kødelsker 😉 Prøv deres deluxe-udgave som både indeholder BBQ champignon “cheese” (lavet på kokos) og…

Udmattet. Og taknemmelig!

4 dages fotoshoot er nu “overstået”, og alle billederne til min kommende kogebog er i hus. Yay! Vi startede onsdag i sidste uge, og skød så også billeder torsdag samt mandag og tirsdag i denne uge. Dage med hhv. morgenmad, frokost, aftensmad og dessert – og op til 22 opskrifter per dag. Kan I så lige forestille jer, hvor effektiv man skal være hver dag? Jeg har i vildeste Vietnam-stil hver morgen transporteret alverdens råvarer og andet udstyr på min Raleigh til fotografen Jesper Glyrskovs studie i Kronprinsessegade. Tungen lige i munden og korsets tegn i tankerne, når man drøner gennem morgentrafikken med en kasse fra Aarstiderne (med top), der står i spænd på bagagebæreren og kæmper om pladsen med læderrygsækken hængende ned ad ryggen. Og fik jeg nævnt cykelkurven proppet med 3 forskellige vaffeljern og et par poser mel og bær? Jep, alt sættes på spil for min kommende kogebog! I går…

11 tanker da jeg skrev kogebogen + forudbestil den her!

I går trykkede jeg på “send” – og manuskriptet til kogebogen landede kort efter i min redaktørs indbakke. Sindssyg følelse! Jeg sendte allerede et udkast afsted, inden jeg tog til Vietnam, men denne 2. version var en hel bog – fra start til slut med forord og hele pivtøjet. Det er altså lidt surrealistisk. Jeg har været så begravet i kogebogstanker de seneste to uger, at jeg stadig ikke helt er mig selv endnu. Jeg prøvede at lave ingenting og slappe af. Så lidt af en serie, prøvede at tage en lur, satte mig på altanen med snacks, kaffe og en avis. Men jeg endte hele tiden med bare at stirre ud i luften eller gå på Instagram. haha! Jeg prøvede at fejre det. Men hvem fejrer man lige sådan noget med, når man er selvstændig? Søde folk ringede og jeg fik mange beskeder. Men et kram eller en highfive – hvem…

Spinatvafler med farver, sommer og rødbedehummus

Ægte sommerspise – spinatvafler med farverigt fyld! Perfekt til at nyde på altanen med solen i ansigtet… aaah!  Jeg har tidligere delt opskrift på spinatvafler herinde, men efter jeg lagde billedet, som I ser nedenfor, på min Instagram, har der været mange spørgsmål til opskrift, og hvordan jeg lavede præcist denne sandwich. Derfor kommer nu denne opdatering. Spinatvaflen har længe været fantastisk med laks og rygeost her på Østerbro, men efter jeg er begyndt at indtage både mindre kød og  mælkeprodukter, så har den nu fået denne farverige opgradering med farverige lækkerier, bl.a. rødbedehummus.  Jeg laver ofte selv rødbedehummus, men i øjeblikket hvor jeg har (for) travlt med en stor digital kampagne og de sidste rettelser til min kommende kogebog, står den på nemme løsninger. Jeg købte derfor denne gang Meyers rødbedehummus og snittede noget grønt samt toppede med krydderurter fra altanen. Og det kan I jo også sagtens, hvis…

Vafler på pind (vaffel slikkepinde)

I går morges var jeg i Go’ Morgen Danmark for 2. gang og lave vafler på pind med alverdens toppings til min kommende kogebog. Mon du så med? Det var en virkelig rar morgen. Ikke mindst fordi studiet var flyttet udenfor i Tivoli. Så vi stod under åben himmel og masser af sol, og jeg prøvede for første gang at lave mad i et transportabelt udendørskøkken. Tjek til den! Der er et par ting, man lige skal overveje. Bl.a. hvordan man får fat i noget vand for eksempel. Da jeg vågnede kl. 4 var det ikke engang 24 timer siden(!), jeg var landet i Kastrup lufthavn  efter tre ugers lærerig og helt unik rundrejse i Vietnam. Læs bla. her og her.  Det var altså rimelig meget “lige på og hårdt” at komme hjem fra ferie og så direkte i Go’ Morgen Danmark, haha. Så er der næsten ikke tid til hverken at sove…

WOW! Jeg skal udgive en kogebog…

Eid Mubarak og hurra for denne fine søndag! En dag i fejringens tegn for mange mennesker verden over. Selv har jeg siddet i joggingbukser hele dagen og bare hamret løs på computeren i selskab med masser af kaffe og chokolade – kun afbrudt af lidt online overspringshandlinger som sociale medier og analyser af SKAM-finalen i går. (Som jeg også skrev lidt om her). Nå, men nu vil jeg ikke trække den længere og springe direkte ud i det. Nyheden som jeg har glædet mig til at dele med dig, og som jeg ikke håber, du synes er clickbait-agtig. For i min verden er det i hvert fald ret vildt; JEG SKAL UDGIVE EN KOGEBOG! Kan du gætte, hvad den kogebog skal handle om?? Faktisk er jeg så langt i processen, at jeg har deadline på manuskript lige om lidt. Ja faktisk skal det være færdigt, INDEN jeg rejser herhen på ferie, hvilket…