Category

Bæredygtig livsstil

Category

Restaurant Veve I Vegetarisk gourmet på Østerbro

SÅ fik jeg endelig prøvet stedet, som har stået øverst på min ønskeseddel i meget lang tid; Restaurant Veve. Ikke nok med at du her får vegetarisk gourmetmad, det er selveste Henrik Yde fra Michelinfætter Kiin Kiin, der står bag. OG så ligger restauranten ovenikøbet i mit hood på Østerbro. Det er måske ikke en fordel for så mange andre end os, der bor i øst, men hold nu op hvor trænger Østerbro til steder som Vêvê. Med lækkert mad, der er til at betale for, men også som er hyggelige og stilede. Burgerbarer med diner-faktor er helt okay, men når nr. 3 eller 4 åbner inden for 0,5 kilometers afstand, så bliver man altså mæt på alle måder. Veve – kun for vegetarer? Nå, men VEVE – det var en oplevelse! Vi havde familien på besøg den weekend, så vi var i alt fire afsted. To flexitarer og to der spiser kød flere gange…

RØDBEDE latte til pandekagerne på 42 Raw. Er det for meget?

Jeg kan godt selv høre det, bare navnet “rødbede latte” – mon ikke det kan få mange til at løbe skrigende bort? Og tænk så bare på alle spelt-, veganer-, og trend-forskrækkede som må ryste på hovedet og tænke: “NU STOPPER DET SIMPELTHEN!” I kender jo nok godt min holdning. Jeg elsker nye og spændende ting og skrev i slutningen af 2016, om de madtrends som endnu ikke var så synlige i København. Deriblandt var farver i maden og de her “rainbow lattes” – altså “latte” i alverdens farver og med forskellig smag – lige fra rødbede til “blå alger”. Rødbede (og gurkemeje) latten er nu landet hos 42 Raw, og den var jeg inviteret forbi for at teste på Pilestræde i morges. I selskab med en omgang virkelig, lækre og snaskede veganske pandekager med banan, æble, chokoladesauce, kokosskum, kokoschips, blåbær og gojibær, som bare smagte helt fortrinligt, sindssygt godt.…

Apropos ingenting, så…

… Vil jeg IKKE snakke om vejret.. … Men hold nu op hvor er det en kold maj! … Lad os lige tale om valget af Macron som Frankrigs nye præsident. Hans facon og energi giver mig en ny tro på grøn forandring. Måske naivt. Men har I set den her video? … Var jeg sindssygt glad for alle jeres input til indlægget om mit plastikforbrug der har taget overhånd. Jeg vil sætte alle de gode forslag ind i selve indlægget, så andre der kommer forbi også kan få glæde af dem og f.eks. købe 100% nedbrydelige poser, overveje at få en Sodastream og holde øje med Zero Waste-bevægelsen fremover. … Bare følelsen når man lige har købt danske jordbær, som ikke er økologiske. Og så læser den her artikel  😱 Foretrækker du økologiske eller danske madvarer? (Hvis man nu ikke kan få begge…?) … Har jeg i denne uge sagt nej til tre…

Danish design & interior shopping in Copenhagen

In Copenhagen looking for some great local and Danish design & interior? Well, many already know the popular big brands and shops like Illum’s Bolighus, Hay Copenhagen, Royal Copenhagen, Normann Copenhagen etc. This guide is therefore about local produced  Danish design & interior and second hand, which you often find in the smaller shops around the city. Here are my favorite local places: Bast Nørrebrogade 163 2200 København This is such a great store – from idea to execution. The shop is beautiful and inspiring and the owner is so lovely. She takes the time to explain and help her customers and then she seems genuinely passionate, and puts value into the products that she sells. You can therefore find design that is actually made in Denmark here. Mant Læderstrædet 30 1201 København Plants, postcards, candles, copenhagen posters made from local artists etc. that you don’t find anywhere else.  This little place is situated in the inner city near…

Grøn guide til New York

Det er på tide med en grøn guide til New York! MEN kan New York overhovedet være grøn? Hvis du spørger min veninde som pt. bor i byen og arbejder for FN (mega sejt), ville hun  sige nej pga. blandt andet 1) uhæmmet mængder af plastikposer i butikker og generelt meget emballage, 2) dårlig opvarmning af lejligheder, 3) benzinslugende biler, 4) nærmest umuligt st finde sparepærer. Når det så er sagt, blev jeg overrasket over, hvor mange grønne spots der var rundt omkring, da jeg var forbi i sensommeren. Jeg laver derfor alligevel en grøn guide til New York ud fra mine erfaringer. 1) Fordi vi fandt en masse spændende haver og områder, som måske ikke er noget, alle kender til. 2) Fordi jeg/vi spiste sindssygt meget lækkert vegetarisk og naturligt mad under vores ophold. Ikke mindst på en restaurant, som netop har modtaget en Michelinstjerne. Jeg tænkte nok den…

Mit plastik-forbrug har taget overhånd!

Kender I de der ret smarte plastik IKEA-poser i forskellige farver med “selvluk”? De er da praktiske, ik? Alle de gange jeg har været i IKEA er jeg kommet hjem med en hel stak af dem. I både blå, grøn og lilla. Selvom der i virkeligheden overhovedet ikke er plads til dem. Plastikposen i toiletskabet, rundt om vaflerne og i fryseren eller køleskabet, som ofte ryger i skralderen, når den har udtjent sin værnepligt. Og så var der lige alle plastikflaskerne og poserne under vasken. Fra SuperBrugsen,  tøjbutikker, Apoteket. Og de værste labaner af alle; de der halvsmå poser, som rummede take away-salaten fra Smag, mascaraen fra Matas og lignende. Dem som ingenting kan være i. Hvad pokker stiller man op med dem?? Øhm, det er på tide at bekende at; MIT PLASTIK-FORBRUG HAR TAGET OVERHÅND! Det samme har Københavns plastik-forbrug. Tjek bare hvordan det ser ud rundt om Søerne i…

Salater i København | 10 lækre af slagsen

Fra den måske største beslutning i mit karriereliv nogensinde til salater i København. Og hvor man finder den gode af slagsen! 😉 Den største misforståelse når der kommer til salater er, som jeg oplever det, at de ikke mætter nok og er kedelige. Og egentlig forstår jeg godt, hvorfor mange kan have det sådan, for hold nu kameler, hvor findes der mange dårlige salater i verden. Vi har alle været der, ik? Iceberg, tomater og agurker og måske lidt dressing på en god dag. Den kombination burde simplethen forbydes og ikke engang serveres for hverken marsvin eller kaniner! MEN på de her steder serveres der salat, der rykker og både er mættende, velsmagende og til at betale! 10 lækre mættende salater i København Souls Melchiors Plads 3 2100 København Jeg tør simpelthen hverken at sige eller tænke højt, HVOR mange gange jeg har fået en sweet potato-salat med edamame bønner, quinoa…

Jeg GØR det. Springer ud som selvstændig!

Findes der nogen bedre dag end 1. maj, arbejdernes internationale kampdag, til at springe ud som selvstændig? Nu kan man diskutere, hvad der definerer en arbejder, og den diskussion vil jeg ikke kaste mig ud i – slet ikke i dag. MEN jeg kan sige, at jeg er klar til at arbejde for det her. Og jeg har faktisk allerede kalenderen fuld af opgaver indtil en gang midt i august. So far so good!;)

Siden jeg sammen med ca. 175 kolleger blev opsagt som Marketing Manager for Yelp, har jeg nærmest ikke tænkt over andet, end hvad jeg nu skulle kaste mig over. Jeg har været til samtaler med virksomheder og organisationer, taget en 22 dages hot yoga udfordring, drukket mange kopper kaffe med mit netværk, venner og familie og skrevet en masse flere indlæg her på bloggen. Og jeg har været meget i tvivl. Sådan “jeg-forstår-ikke-den-der-joke-fordi-jeg-tænker-på-noget-andet-i-tvivl.”

Dagens opfordring: Stil 5 krav til dit supermarked!

Hvis du har lyst til at sætte din autograf et bæredygtigt sted i dag, kan du overveje at kigge lidt nærmere på dette initiativ fra Verdensnaturfonden (WWF) som skal sikre at landets supermarkeder sikrer anstændige/bæredygtige fødevarer. Jeg fik en mail omkring initiativet i min indbakke, og jeg kunne måtte ind og skrive under med det samme. Det talte lige til mit “ja vi kan da ændre bare en lille smule med en underskrift”.

Jeg mener at netop supermarkederne kan gøre meget på det her område. Selvom forbrugerne selvfølgelig også har et kæmpe ansvar selv! Som tidligere nævnt er jeg den nørdede type, når det kommer til indkøbsvaner. som går rundt og nærstuderer alt muligt i supermarkederne, og jeg må indrømme at jeg tit undrer mig over både kvalitet og udvalg.

Du instagrammer. Så laver du jo kun maden, fordi den er pæn?

Som jeg vist tidligere har nævnt herinde, abonnerer jeg på onlinemediet Zetland, hvor jeg for en fast pris hver måned får leveret de vigtigste nyheder i min indbakke. Jeg er meget tilfreds med det abonnement og synes artiklerne er overskuelige, godt skrevet og belyser nogle anderledes emner eller vinkler på forskellige nyheder og tendenser.

I fredags læste jeg dog denne artikel;  Hvorfor er mad i skåle nu smart? Fordi det handler om alt andet end at spise det”, og sad tilbage lettere irriteret. Den klassiske følelse jeg får, når jeg føler, at noget er uretfærdigt – eller bare ikke er godt nok. 

Fra start kan man i artiklen fornemme – eller jeg kan i hvert fald – et afstandtagen fra det at tage billeder af mad og dele på sociale medier og den måde, vi iscenesætter vores liv på. Herefter fortsætter det ud af et spor, som jeg faktisk vil kalde overfortolkning af årets store madtrend “bowls” (hvilket jeg også har skrevet om her); lige fra Romerriget til Middelalderen og Renæssancen, og SÅ kommer den store knockout med den definitive konklusion om, at man faktisk ikke engang laver bowls, fordi de smager godt: