Category

Bæredygtig livsstil

Category

Postkort fra Hanoi | Der nåede jeg alligevel grænsen..

Postkort fra Vietnam hvor jeg lige nu sidder i et nattog mellem hovedstaden Hanoi og naturperlen Sapa. Det vælter ned med regn udenfor, og jeg ka’  ret godt li’ det.  Det minder om campingferie i Kollund den der gang (hver sommer) som barn. Vi ankom til Hanoi i går efter ca. 16 timer på farten og en mellemlanding i Bangkok. Jeg har haft nogle helt usandsynligt travle dage op til ferien, hvor jeg har arbejdet i døgndrift på kogebogen og en stor kampagne, som jeg er konsulent på. Så var jeg også en hurtig tur på Roskilde Festival. Fordi øøh… det måtte jeg åbenbart lige klemme ind, da jeg havde brug for en pause! Heldigvis for det, må jeg sige, for hold nu op en fed dag! 16 timers transport kan dog umiddelbart være en god test, når man har sovet så lidt de sidste mange uger. Men altså, når…

Islandske Gló åbner i dag i Magasin

Uuuuh så er det fra i dag, at du kan få økologisk, sundt og overvejende vegansk mad / fastfood hos Gló i Magasins Mad & Vin-afdeling. En åbning der virkelig klæder Magasin, hvis du spørger mig. (Ja, ja Joe & The Juice, fint nok. Meeeen…) Jeg er super presset pga. den her nyhed og ferie lige om hjørnet, men jeg synes alligevel, jeg lige hurtigt vil dele mine billeder og umiddelbare indtryk af det nye sted, fra da jeg var inviteret forbi til en lille forpremiere i sidste uge. Her smagte vi på lidt forskellige sager fra menukortet – lige fra morgenmad, juice og salater til deres burger og raw cakes. Vi mødte også kvinden bag Gló, Solla, som er kendiskok og har fire restauranter i Reykjavik. Og sikke da en snakkende og livlig kvinde med masser af visioner. Så passioneret at hun slet ikke kunne stoppe med at fortælle. Herligt! Gló…

Jeg har smagt PISner – ny øl lavet på urin(!)

PISner? Altså øl brygget på urin fra Roskilde Festival – og beercycling? Okay, den lader vi lige stå lidt. I mens får I lige en gengivelse af, hvad der skete i mit køkken i går aftes, mens jeg lavede overpyntede veggie hotdogs med min familie på ægte Østerbro’sk manér; Mig: “Vil I have en PISner?” Dem: “Du mener vel pilsner?”  Mig: “Nej. PISner. Brygget på urinen fra Roskilde Festival 2015. Deraf navnet. PISner!” Yngste familiemedlem: Nåhr ja, jeg kan da godt huske, at der var de her specielle områder til festivalen, hvor de indsamlede urin. Der var den her dame, som var helt betaget af, at man samlede på al den urin. Og…  Ældste familiemedlem: Øh, nej tak. Det har jeg ikke helt lyst til. Jeg synes, det lyder lidt ulækkert!  Altså er der urin i selve øllen?? Og hvad siger man så? “Jamen det er jo ikke sådan, at der…

Om at miste – og gøre sorg til gode minder i hjemmet

Noget, der virkelig giver mig en god følelse i maven og “DEN er jeg glad for”-vibes, er arvestykker. Ikke for mange, men få udvalgte som både passer ind i hjemmet og minder mig om den afdøde og vender min sorg til noget positivt. For  nogle måneder siden havde vi desværre dødsfald og begravelse i familien. En gammel, skøn og stærk kvinde! Og vi fik lov til at arve denne fine skænk, som faktisk både er en kommode, skrivebord og sminkebord. Ja, hvad siger I så? Funktionalitet – det var søreme noget man kunne i “gamle dage.” Minder og genbrug på samme tid = helt perfekt! Har ellers i lang tid haft en “nul mørk træ”-politik i hjemmet, fordi det blev for tung og voldsomt til vores lille, lyse lejlighed, men den her kommode måtte bare ind og stå i det lille hjørne i stuen – der hvor fjernsynet tidligere hang. (Læs…

Yoga sommerevents i København

Hmmm… Den her pinsedag og helligdag har ikke så mange fordele for mig i år. 1. Jeg arbejder og det føles derfor ikke helt som helligdag. 2. Jeg føler en akut trang til at træne – formentlig fordi jeg ikke har trænet så meget det sidste stykke tid. Eller fordi jeg ikke kan komme til det. Hverken svømmehallen eller mit yogacenter holder nemlig åbent i dag, ser det ud til. Æv æv! Løbe en tur siger du? Ja måske. Men ikke lige nu. Jeg har researchet en masse her til morgen for at finde noget aktivt, jeg lige hurtigt kunne tage til i dag, men uden held. Flere muligheder for “drop in” i træningscentrene rundt omkring i byen, tak! Til gengæld er jeg i min research faldet over nogle fede yoga events henover sommeren, som jeg lige fik lyst til at dele med jer. Var det noget med yoga i det…

Sortering af affald – skal det virkelig være så svært?

Sortering af affald og genbrug. Et område jeg virkelig har ændret min adfærd omkring, efter jeg er begyndt at forsøge at leve mere bæredygtigt. Og hånden på hjertet, er det faktisk ikke så lang tid siden jeg både smed papir og pap ud sammen med alt andet. Ja nærmest alt affald direkte i den klassiske skraldespand under vasken i køkkenet.  Lige da jeg var flyttet hjemmefra for maaaange år siden, smed jeg endda glas i skraldespanden. Fy fy! Vores køkken er så småt, så jeg må indrømme at affaldssortering ikke er min yndlingsbeskæftigelse. Det roder, det tager tid og det er også temmeligt usexet og kedeligt. Men hey der kan også gå lidt sport i det, ik?  Det her gør jeg indtil videre: Sortering af affald og genbrug – 7 begyndertrin Glas og dåser Stiller alle pant- og glasflasker på en aflang hylde ved siden af køkkenvasken og skraldespanden og afleverer…

6 festlige restauranter i København – også for vegetarer!

Skal du ud og forkæle dig selv lidt ekstra i weekenden, men vil du samtidig gerne finde restauranter, hvor du kan få grøntsager til den lækre middag, som er tilberedt lækkert og består “ikke bare tomat, agurk og iceberg-testen?” Og samtidig give din(e) følgesvende mulighed for at vælge kød på menuen? Eller omvendt? I dette indlæg slår jeg lige et slag for de lækre restauranter i byen, der virkelig forstår at servere vegetariske retter der mætter i en hyggelig ja endda festlig atmosfære med vinmenu eller andet til. Hvor man stadig kan få kød, hvis resten af selskabet foretrækker det, men hvor du samtidig kan bestille vegetarisk og nyde dit valg 100%. 6 festlige restauranter – også for vegetarer! Manfreds Jægersborggade 40 2200 København N “Nok den eneste grøntsags-restaurant som er kendt for deres tartar” skriver Manfreds på deres hjemmeside. Og det er spot on! Deres tartar ER god, men det er…

DIY guide: Sådan får du det bedste ud af en lille altan

LYKKE PÅ EN ALTAN! For tre uger siden skete der noget helt fantastisk hjemme i den lille Østerbro-lejlighed, som jeg lige siden har glædet mig som et lille barn til at fortælle jer mere om. Det handler om vores lille altan, som har fået den fedeste makeover. Vi snakker det her mikroskopiske område på kun ca. 1×5 meter, 6 etager oppe i luften  som hele sidste sommer udelukkende havde funktion som altankasseholder, yogamåttelufter og gør-det-selv-projekt-underlag. MEN som nu simpelthen er blevet stedet, hvor man drikker rødvin og spiser pizza en sen lørdag sommeraften som i går. Hvor man tager et par timers arbejde med en kop kaffe og spiser morgenmad kl 7 om morgenen på en hverdag med bagende sol. Hov, hov, hov – hvordan skete det lige?? 2 i 1: Altanbænk og opbevaring Svaret er en bænk med “låg”, et klap op-bord og en skammel – også med “låg”.…

Restaurant Veve I Vegetarisk gourmet på Østerbro

SÅ fik jeg endelig prøvet stedet, som har stået øverst på min ønskeseddel i meget lang tid; Restaurant Veve. Ikke nok med at du her får vegetarisk gourmetmad, det er selveste Henrik Yde fra Michelinfætter Kiin Kiin, der står bag. OG så ligger restauranten ovenikøbet i mit hood på Østerbro. Det er måske ikke en fordel for så mange andre end os, der bor i øst, men hold nu op hvor trænger Østerbro til steder som Vêvê. Med lækkert mad, der er til at betale for, men også som er hyggelige og stilede. Burgerbarer med diner-faktor er helt okay, men når nr. 3 eller 4 åbner inden for 0,5 kilometers afstand, så bliver man altså mæt på alle måder. Veve – kun for vegetarer? Nå, men VEVE – det var en oplevelse! Vi havde familien på besøg den weekend, så vi var i alt fire afsted. To flexitarer og to der spiser kød flere gange…

RØDBEDE latte til pandekagerne på 42 Raw. Er det for meget?

Jeg kan godt selv høre det, bare navnet “rødbede latte” hos 42 Raw – mon ikke det kan få mange til at løbe skrigende bort? Og tænk så bare på alle spelt-, veganer-, og trend-forskrækkede som må ryste på hovedet og tænke: “NU STOPPER DET SIMPELTHEN!” I kender jo nok godt min holdning. Jeg elsker nye og spændende ting og skrev i slutningen af 2016, om de madtrends som endnu ikke var så synlige i København. Deriblandt var farver i maden og de her “rainbow lattes” – altså “latte” i alverdens farver og med forskellig smag – lige fra rødbede til “blå alger”. Rødbede (og gurkemeje) latten er nu landet hos 42 Raw, og den var jeg inviteret forbi for at teste på Pilestræde i morges. I selskab med en omgang virkelig, lækre og snaskede veganske pandekager med banan, æble, chokoladesauce, kokosskum, kokoschips, blåbær og gojibær, som bare smagte helt…