Sukkerfri og glutenfri græskartærte

Græskartærte varer lige til jul, som man siger. Eller vent, det gør man jo egentlig ikke… græskar til efteråret, græskar til Halloween og græskar til thanksgiving, men til jul … Nej, vel? Det må vi lave om på! For græskar er nemlig (stadig) i sæson hele december , og den her variant er af den ultimative sunde slags. Jeg elsker tærterne hos American Pie Company, men de kan være farlig hverdagskost i længden, og jeg har brug for et alternativ. Den her består af en bund uden hvedemel, men med quinoamel, mandler og boghvedemel, og af fyld som er lavet helt uden raffineret sukker. Gem 1/3 af dejen til at lave et tærte “net” på klassisk husmor-vis eller lav forskellige figurer af dejen. Jeg gjorde det første, og det blev lækkert og sprødt, men knap så pænt inden bagning, da dejen kan være lidt svær at arbejde med. Så jeg vil nok…

Grøn guide til Qatar

I sidste uge var jeg utro med Qatar, ja faktisk i hele 8 dage i hovedstaden Doha. “Qatar (spørgsmålstegn, spørgsmålstegn)” har flere udbrudt og måske synes du også overskriften “grøn guide til Qatar” lyder lidt skørt? Landet kritiseres jo i den grad for sit menneskesyn og slavehandel, og jeg kan jeg straks tilføje; At nej! Ørkenstaten i Den Persiske Golf har ikke stået øverst på min rejseliste – slet ikke på den bæredygtige af slagsen. Til gengæld bor min svoger, svigerinde og deres to børn der, og så må man jo på besøg, ik? Vores familie bor i en compound uden for byen, i et lækkert 400 kvadratmeter hus ( jeg kaldte det hverdagsslottet) med adgang til bl.a. tennisbaner og swimming pool (det var som at svømme i varm silke, aaaah!) Alt andet ligger langt væk og kan kun nås med bil. Jep, som københavner er man udfordret – cykel kommer man ikke langt med. Men som evig optimist er…