Vegetar Arkiv - CopenhagenByMe

København november 29, 2018

Morgenmøde på Bowl 37 – hygge eller hype?

Som den trofaste læser af bloggen ved, så elsker jeg morgenmøder. Eftermiddagsmøder er ikke noget jeg foretrækker, frokostmøder kan være så fint. Men MORGENMØDER. Jamen altså hvor holder jeg inderligt meget af dem! Følelsen af at cykle afsted mens byen langsomt får gabt færdigt. Den der sindssygt hyggelige stemning der breder sig over de små cafeer i halvmørket, mens kaffemaskinen brager derudaf, avisen skimtes, og dagens første valg skal træffes; americano eller latte? Fancy avokado eller bolle med smør? Tirsdag morgen havde jeg morgenmøde med Annesofie, som arbejder hos en af mine yndlings samarbejdspartnere Yaneeda.com. Hun er et madøre som mig (og har i øvrigt en kogebog på trapperne), så morgenmøde inkl. morgenmad lå ligesom i kortene. Jeg så til min store begejstring, at det nye bowl-sted i indre by; Bowl 37 åbner allerede kl. 8. (Cafe til tidligt morgenmøde i Kbh kan jo være lidt af en udfordring). Da vi skulle mødes…

Bæredygtig livsstil april 14, 2018

5 basisvarer jeg altid har i mit køleskab

Rigtig glædelig lørdag allesammen. Håber I har haft en skøn uge? Her har den stået både på forsinket påskeferie og fødselsdag, så det har været en af de bedre af slagsen. Jeg skylder en masse blogindlæg efterhånden, men nu tror jeg snart, der kommer lidt mere ro på til at kunne dele det hele. OG vi starter i dag. Med 5 basisvarer som jeg altid har i mit køleskab. Som altid redder mig fra at vælge usmarte nødløsninger, og som gør det lettere at leve som flexitar / spise mindre kød. Fordi med disse ingredienser, kan man altid lave noget hurtigt og nemt, som smager lækkert og mætter. Min største udfordring efter jeg begyndte at spise mindre kød , var nemlig at finde noget nemt til den hurtige sult. I dag er min løsning først og fremmest vafler, og med disse 5 basisvarer har du også altid basen til en god stak vafler lige…

Vafler marts 22, 2018

Kålvafler med opskrift i helt nyt format

Kålvafler med så meget kål at du kan holde dig mæt, sund og glad hele dagen. Jeg får lidt lyst til at lave de her vafler til hele Danmarks befolkning, så alle kan se hvor sjovt og nemt det er at spise kål. Og mindre kød. Jeg lover, at hvis de her landet på din tallerken, mætter de ligesom kød og proteiner er der også – ikke mindst hvis du f.eks. bruger kikærtemel. (Det kan i øvrigt bestilles på nemlig.com i øjeblikket. Så nu er der ingen undskyldninger. ;o) Derudover har jeg noget spændende at dele med jer. Nemlig at JEG HAR STARTET EN YOUTUBE-KANAL! Følg Camilla Stemann på YouTube lige her. Min første madvideo er i luften Og den første madvideo jeg har postet derinde er sjovt nok; Kålvafler aka sunde vafler med kål. Så her nedenfor viser jeg, hvordan du hurtigt og nemt laver kålvafler. Jeg kommer selvfølgelig stadig…

København september 7, 2017

5 x yndlings vegetarburger i København

Er der noget, der kan overbevise alle om, at vegetarisk mad er lækkert, så er det en god, stor, snasket vegansk eller vegetarisk burger! Og hænderne op hvis du aldrig siger nej til en veggie burger?! Jeg gør ikke! Samtidig synes jeg faktisk, det er utrolig svært at sige, hvilken vegetarburger i København der er den bedste jeg har smagt. Men her får I min nuværende top 5; 5 x yndlings vegetarburger i København Souls Melchiors Pl. 3, København Ø Souls har fået opdateret deres veganske burger, og jeg siger jer – den er lækker. Sidste gang jeg var forbi, var det sammen med et par ex-kolleger fra forskellige lande, bl.a. en fra USA, som ikke anede at burgeren var vegansk, før vi sagde det til ham bagefter. True story! Så prøv endelig tricket af på en anden kødelsker 😉 Prøv deres deluxe-udgave som både indeholder BBQ champignon “cheese” (lavet på kokos) og…

København august 16, 2016

Weekend highlights

Kan man kalde det weekend, når man har tilbragt den stående (som i: uafbrudt), med en masse koordinering, timing-overvejelser og en masse praktiske opgaver? Måske næppe. Til gengæld nød jeg hvert et sekund af Street Food Festival CPH. Første gang er altid svært, og der er naturligvis meget vi som organisatorer kan gøre bedre næste år. Men jeg må indrømme at alle de her foodtrucks på mit absolut yndlingssted i byen – det var et helt surrealistisk drømmescenarium for mig! Foodstyling, festival-øl, afterparty på Nørrebro Bryghus, alt-for-meget-street-food, bæredygtighedspriser og glade mennesker som ikke engang regnen kunne slå omkuld. Need I say more? Og hov ja som opfølgning nåede jeg faktisk også fredag både forbi Kronborg og fik byens bedste fiskefilet og den lækre lancering for KARTOTEK i Dora på Værnedamsvej. (Tjek deres smukke nye design på notesbogen på billedet herinde.) Uhørt nåede jeg desværre ikke, men det vil jeg altså…

Bæredygtig livsstil januar 22, 2016

Kødfuld lørdag: Min hverdag med mindre kød!

Nu er det vist ved at være tid til en status på projekt kødfuld lørdag; som jo egentlig betyder det modsatte af, hvad det umiddelbart lyder som; nemlig at spise mindre kød, men så vælge det lækre, bæredygtige (fra lokalområdet/det danske land) og økologiske. Dyrere, men billigere i længden. Og mere lækkert! …Og nåhr ja så kan man også liiiige pudse glorien indtil man næsten er følelsesløs i fingerspidserne. At undgå bøf til middag skåner miljøet lige så meget som at undgå brusebad i en hel måned. Say WHAT!? Men hvordan går det så indtil videre.. “Klarer” jeg det eller ej? Tjek billederne og bedøm selv. Jeg lover, at alle billeder med kød/fisk de sidste tre uger er med i indlægget 🙂 Min hverdag med mindre kød: Boghvedegrød med lidt havre er det bedste at stå op til på de her kolde vintermorgener. Blandes med kardemomme, lakrids og kanel, så grøden får…

Hverdagsliv december 22, 2015

Kødfri mandag … eller kødfuld lørdag?

Kødfri mandag eller kødfri jul. Hmmm… Nej lad mig spørge på en anden måde; Hvor meget kød bliver der mon indtaget bare i København her omkring juletid? I betragtning af hvor meget jeg selv normalt har sat tænderne i af and, deller, filleter og “store fiskebord”, tror jeg ikke ligefrem det er miniput-kiloklassen, vi snakker om. Helt overordnet set er der nok tale om et lettere overforbrug – ikke mindst fordi en pæn del ender som madspild. Det er virkelig noget to ting, der optager mig i øjeblikket; at undgå madspild, men også at undgå kødoverforbrug som skader både klima og miljø. Hvad de herrer og kvinder netop har siddet og grublet over til COP21, kan vi ikke blande os så meget i. Derimod er kødforbruget noget, vi selv kan styre! Og danskerne er så åbenbart også det land, der spiser mest kød per indbygger. I verden! Forstå mig ret; jeg elsker kød/fisk, og jeg…

Opskrifter juni 17, 2015

Linsesuppe med kokos og mandler

Er vi skabt til at spise skyr og havregryn om morgenen? Eller er varme ting som f.eks. linsesuppe og simreretter langt bedre fra vores fordøjelse og mæthedsfornemmelse på det der tidspunkt, hvor søvnen mere eller mindre er pillet ud af øjenkrogene, og det er tid til højdepunktet: morgenmad? Jeg har fundet ud af, at f.eks suppe fungerer godt for mig døgnet rundt (læs: den dygtige akupunktør jeg er begyndt at gå til på Østerbrogade, siger, at jeg skal prøve det af, og som den tillidsfulde optimist jeg er, følger jeg trop 😉 ) Fluks så man mig med Sarah Brittons lækre nye kogebog “My New Roots” i hånden og fluks derefter med en stor suppegrydde på komfuret. Linsesuppe var projektet, og denne opskrift er Sarahs blogfavorit, så hvordan kan man overhovedet lade vær’? Med sådan en omgang linser bliver man godt og grundigt mæt, og da der var rester fik…

Opskrifter marts 28, 2015

Hummus (udtales humus) – den bedste opskrift!

Mit madhjerte bløder for hummus! Jeg har uden tvivl smagt flere hummus rundt omkring i byen end den gennemsnitlige københavner. Og mere til! Det kan jeg skråsikkert garantere. Hvorfor der ikke er røget en hummus-opskrift på bloggen, kan så virke småtosset. Men sandheden er, at jeg ikke har været helt tilfreds med min opskrift. Før nu! Hvad der gjorde det endelig udslag, var dels ekstra citron, paprika og lidt skyr, som selvfølgelig kan undlades, hvis man er til den mere klassiske version. Men en cremet og flot farve giver det. Og det er jo også værd at tage med! Og så skal man efter min mening altid bruge tørrede kikærter og undgå dem på dåse. Det gør en verden til forskel i min hummus-verden. Stavblenderen er fantastisk til hummus-fremstilling og selvom en løghakker mm. også kan bruges, er det altså perfekt at kunne stavblende dippen og få massen helt fin,…

Salat marts 21, 2015

Salater med radiser, bagte tomater og syltede rødløg..

Mmmmh…. Forår og flotte farver. Og syltede rødløg. Da turen kom til, at jeg skulle teste disse to skønne salater fra Nemlig.com, var der to ting, der gik op for mig: 1. Foråret er virkelig over os nu, og det er tid til friske salater med knald på både farver og smag. Før vi har set os om, sidder vi på bænken på Hjertepladsen med en sandwich eller i Ørstedparken med grill, take away salater og en kold flaske vin (to af mine yndlings picnicsteder i byen). Det gør mig så pokkers glad at tænke på! 🙂 Og 2. Jeg laver alt alt for sjældent syltede rødløg!! De smager jo bare sååå godt i både salater, burgere mm. (og sammen med de bagte tomater, er man helt salatlykkelig). Denne løg-opskrift fra Ditsen er så let at gå til, så der er bare ingen undskyldning for ikke altid at have sådan…