Er det ikke bare noget med, at man lige nu går rundt med sådan en never disappearing-grilllyst i maven. Som om man hele tiden kan mærke suset, smage strejfet og dufte den der helt ubeskrivelige og meget nostalgiske røgede grillaroma i næsen? En stemme der råber; “afsted til Fælledparken, Amager Strand, Ørstedparken, Bryggen.. et eller andet. Nu!”
Eller er det bare mig? Jeg elsker at grille! Det er måske min yndlings-sommerting. Og i min barndom har vi tit fået hvidløgsbrød til grillmaden, så det hører ligesom til. Og det gør det stadig. Dog i en anden form. Jeg har nemlig lavet min egen fortolkning af hvidløgsbrød i disse hvidløgsvafler, som er uden mel og konserveringsmidler, men fyldt med spændstige vitaminer, godt med fedt (smør) og en intens smag af hvidløg. De bliver fast inventar på mine grilleventyr her til sommer – så meget kan jeg sige 🙂
Find også min kogebog; Vidunderlige Vafler her (reklamelink)
Hvidløgsvafler (alternativ til hvidløgsbrød), 2 stk
2 håndfulde broccoli (brug gerne stilken)
2 æg
1,5 dl kikærtemel eller mandelmel (almindeligt mel, fuldkornsmel mm. kan naturligvis også bruges)
1/2 dl sesamfrø (evt. blendet)
1 spsk loppefrøskaller
0,5 dl vand eller mælk
4-5 spsk smør
1-2 fed hvidløg
Lidt timian
Salt og peber
Blend broccoli helt fint i en blender/løghakker. Hæld det herefter i en skål, tilsæt (mandel)mel, æg, sesamfrø, loppefrøskaller, vand, lidt timian, salt og peber og rør godt rundt. Lad massen hvile i 5 minutter. Efter 5 minutter hælder du godt med kokos- eller olivenolie på vaffeljernet og laver to vafler – enten i et dobbeltjern eller to omgange i et almindeligt vaffeljern. I mellemtiden laves hvidløgssmørret sådan: blødgør smørret i en skål og bland det med presset hvidløg, lidt timian og salt og peber.
Når vaflerne er færdige, kan du enten smøre hvidløgssmør på og servere dem enkeltvis, eller du kan “klappe dem sammen” (det synes jeg fungerer bedst), så de ligger dobbelt og har en masse hvidløgssmør i mellem sig. Denne dobbeltvaffel varmes i ovnen (eller en toaster) og kan dermed holdes lun, til den skal serveres. Skær den herefter i mindre snitter og server til den komplette grilltallerken eller andre lækkerier.
Følg CopenhagenByMe på Facebook
Og på Instagram: @copenhagenbyme
7 Comments
MUMS! kan jeg så melde tilbage herfra.
Disse vafler satte lige prikken over i’et i min læseferie, helt seriøst: NAM! 🙂
Fandt din blog gennem instagram, må nok sige, at jeg er blevet noget så afhængig…
Bliv ved med det du gør, tak!!
God Sommer!!
Tusind tusind tak, Lisa. Hvor er det bare dejligt at høre. Både at hvidløgsvaflerne har reddet din eksamensperiode (jeg ved hvor meget det kan betyde) … Og at du er glad for at følge med! Jeg skal gøre, hvad jeg kan for at holde fast i dig herinde 🙂
Lyder rigtigt lækkert og en rigtig god og sjov ide synes jeg 🙂 Dejlig blog du har med skønne billeder 🙂
Med venlig hilsen
Samantha
Tusind tak Samantha! Det er så dejligt at høre… Og de kan virkelig også anbefales. Jeg synes iøvrigt også, at du har en virkelig skøn blog! Og tillykke med præmien i Kikkoman-konkurrencen… Dit bud ser rigtig lækkert ud! 🙂 Kh Camilla
Pingback: Tomatvafler med chili og paprika: Spis brød til, København! | CopenhagenByMe
Pingback: Broccolisuppe med gedeost og tomatpesto – til ære for ny “Cappuccino” | CopenhagenByMe
Pingback: Glædelig Vaffeldag! | CopenhagenByMe