Pho Arkiv - CopenhagenByMe

Rejser februar 11, 2018

Foodie guide til Ho Chi Minh

Jeg har stadig så mange hængepartier fra min 3 uger lange Vietnam-tur i sommers, som jeg gerne vil fortælle jer om. Vi mangler både at gå igennem Hoi An og Ho Chi Minh/Saigon, herunder fineste Mekong Delta. Lige nu føler jeg for at skrive om Ho Chi Minh. Ikke mindst fordi jeg efterhånden har fået mange forespørgsler fra jer. Først og fremmest ift. hvad man skal spise i byen (gad vide hvorfor I spørger mig om det?! ;o)) Det sjove ved det spørgsmål er så, at lige præcis Ho Chi Minh var det øjeblik på turen, hvor vi nærmest spiste konstant. Jeg udnævnte vores ophold i Ho Chi Minh til at være en “foodie tour”, fordi jeg i min research i Hoi An opdagede SÅ mange lækre billeder på Instagram med både lækkert og über skørt mad, som bare måtte prøves. Det var lige fra nye street food trends til…

København oktober 23, 2017

Vietnamesisk restaurant i København – 5 favoritter

Mmmh en vietnamesisk restaurant hvor det hele spiller! Jeg har elsket det vietnamesiske køkken længe for den spændende smag og de mange friske krydderurter. Efter jeg i sommers så var på Vietnam rundrejse er min (mad)kærlighed ikke just blevet mindre. Nu sker der så det, at jeg har en ustyrlig trang til sommerruller, pho og banh xeo. Måske jeg ikke er alene? Bedste vietnamesisk restaurant i København – hvad er det så? Jeg tænkte jeg ville dele mine 5 favoritter som det ser ud lige nu. Der er gamle og en helt spritny af slagsen på min liste. Og den bedste? Ja, det er lidt efter humør. 😉 Læs også: Vietnam rundrejse fra nord til syd! Vietnamesisk restaUrant i København – 5 favoritter Chao Viet Kitchen Kattesundet 8 1458 København Nyt sted i indre by som jeg netop har besøgt – med stor begejstring. Det her kan godt blive en…

Rejser juli 8, 2017

Postkort fra Hanoi | Der nåede jeg alligevel grænsen..

Postkort fra Vietnam hvor jeg lige nu sidder i et nattog mellem hovedstaden Hanoi og naturperlen Sapa. Det vælter ned med regn udenfor, og jeg ka’ ret godt li’ det. Det minder om campingferie i Kollund den der gang (hver sommer) som barn. Vi ankom til Hanoi i går efter ca. 16 timer på farten og en mellemlanding i Bangkok. Jeg har haft nogle helt usandsynligt travle dage op til ferien, hvor jeg har arbejdet i døgndrift på kogebogen og en stor kampagne, som jeg er konsulent på. Så var jeg også en hurtig tur på Roskilde Festival. Fordi øøh… det måtte jeg åbenbart lige klemme ind, da jeg havde brug for en pause! Heldigvis for det, må jeg sige, for hold nu op en fed dag! 16 timers transport kan dog umiddelbart være en god test, når man har sovet så lidt de sidste mange uger. Men altså, når…

København juni 23, 2017

Her får du Københavns bedste pho-suppe

Har du smagt pho eller phở – den vietnamesiske suppe med risnudler, kød og friske krydderurter? Og med verdens mest umulige navn iøvrigt. Noget med “fååh” samtidig med at man får det til at lyde lidt indfødt og fransk. Jeg øver mig stadig, og jeg har endda en bachelor i fransk, haha! Nå men retten med det uudtalelige navn er Vietnams nationalret, og når man nu skal herhen til sommer, bliver man jo nødt til at være hardcore nuddelsuppe-glubrer. Nu spiser jeg jo sjældent kød, men jeg smager altid nationalretterne mm., når jeg rejser. Og så har jeg læst og hørt meget om, at når man skal spise kød, så er det bedst at spise den langtidskogte/stegte af slagsen med alle de gode næringsstoffer. Som i netop denne vietnamesiske suppe. På phO-safari i København For nogle uger siden drog jeg derfor på pho-safari i København i samarbejde med Yaneeda.com, som vi skal rejse med. Efter…