Wolfie i Sydhavnen. Nyeste initiativ fra Grød-ejeren Lasse Skjønning Andersen, som har taget grødskeen i den ene hånd og forsynet den anden med kaffekunstens regler og brød fra Brødflov i et lyseblåt klubhus/legehus midt Mozarts Plads i Sydhavnen. Cafeen har fået navn efter Wolfgang Amadeus Mozarts kælenavn – og er da også en slags centrum for hele “komponistkvarteret” i området.
Wolfie har egentlig meget klassiske ting på menukortet med kaffe og brød og en avokadomad, men de har også en peanutbutter/jelly toast hvor jellyen er pæremarmelade og twistet er havtorn. Ikke nogen vild smagsoplevelse, men alligevel anderledes og rigtig lækkert morgenmadsalternativ – ikke mindst når man, som jeg, laver det selv. I en vaffel. Og for at gøre den sukkerfri: med pæremos i stedet for marmelade. Og så selvfølgelig stadig godt med peanutbutter og evt. havtorn hvis man har noget på lager, alternativt lidt frysetørrede hindbær. Simpelt men lækkert!
Peanutbutter jelly vaffel, 1 stk
1 æg
1 dl boghvedemel
1 spsk skyr
1 spsk hytteost
1 spsk loppefrøskaller/HUSK
1 spsk peanutbutter
1-2 spsk pæremos
Lidt havtorn eller frysetørrede hindbær
Bland alle ingredienserne pånær pæremos, peanautbutter og havtorn/hindbær sammen og lad dejen stå og trække 5-7 minutter. Tænd for vaffeljernet og fordel dejen med en ske, så dejen når ud til kanterne. Bag vaflen og når den er lysebryn smørrer du først peanutbutter, derefter pæremos på den ene halvdel af vaflen og drysser med havtorn/hindbær. Fold den anden halvdel af vaflen over halvdelen med fyld og pres igen vaffeljernet sammen og giv toasten et par minutter. Tag herefter vaflen ud og spis den med det samme.
Følg CopenhagenByMe på Facebook
Og på Instagram: @copenhagenbyme
