De lækreste trøfler af sorte bønner(!)

Trøfler (eller ‘romkugler’) er der delte meninger om. Nogle afskrækkes af det der med gamle kagerester, og hvad der ellers findes af trøffel-skrøner. Jeg synes bare, det er lækkert! ..Og så har jeg bare altid haft en svaghed for de krymmelrullede eller chokoladeovertrukne størrelser. Lige fra da jeg var barn og tre trøffelruller kostede 6 kr ved den lokale bager (og 9 for 12 kr. 🙂 ..Det var tider.) Og til i dag hvor jeg netop har smagt nogle virkelig lækre af slagsen hos Strangas Dessert Boutique på Åboulevarden.

Nu har jeg så været så heldig at modtage DItte Ingemanns nye bog: “Sunde søde sager” fra Gyldendals Forlag. Og til den har jeg kun en ting at sige: Wauw! Den er simpelthen så flot! Og opskrifterne på kager, søde brød og desserter er så dejligt inspirerende.

Lige da jeg fik den, kastede jeg mig partout ombord på bogens “trøfler”, som Ditte simpelthen foreslår at lave af sorte bønner. Se det er jo for interessant til at lade være, ik? Desuden kunne jeg en nat ikke sove, fordi jeg fik en idé. Nemlig at tilsætte mandelaroma til de sunde dadelkugler, jeg plejer at lave. Og pludselig fik jeg chancen for både at lave trøfler af sorte bønner og afprøve min nye idé. Der tog jeg altså mig selv i at tænke: “Win-win!” Jeg valgte desuden at tilsætte dadler i stedet for agavesirup samt rulle dem i en slags harlekin-krymmel af kokosmel, frysetørrede hindbær og mandler (som jeg blendede fint sammen). Resultatet blev så godt … bønnerne bliver overraskende trøffel-agtige efter en tur i blenderen – og mandelaromaen giver lige det sidste ekstra pift. Og selvom det ikke ligefrem er verdens sundeste ingrediens, er det meget lidt, der skal i af det.

Så no doubt: Jeg vil opfordre enhver trøffel-entusiast til at springe med gepard-hastighed i køkkenet med det samme!

Trøfler med sorte bønner, 20-25 stk

1 dåse sorte bønner (købt i SuperBest)
8 dadler
2 spsk kokosolie
3 spsk kakaopulver
1-2 tsk vanilje
1 dl kokosmel
1 tsk mandelaroma eller rom

Pynt: lidt frysetørrede hindbær, mandler og kokosmel blendet sammen til en harlekin-krymmel

Hæld vandet fra bønnerne og skyl dem i koldt vand i et dørslag. Put dem derefter i en blender eller løghakker (kræver at man blender lidt ad gangen), fjern stenene i dadlerne og blend dem sammen med bønnerne og de øvrige ingredienser til en ensartet masse. Form trøflerne i den ønskede størrelse (bemærk at dejen kan være rimelig fedtet, men det er altså muligt at arbejde med. Tilsæt evt. en smule mere kokosmel.) Tril kuglerne i harlekin-blandingen og en lækker bønne-trøffel er født.

Lad dig endelig ikke afskrække af bønnerne i denne opskrift (og lad endelig være med at sige til dine smagdommere, at der er bønner i deres trøfler – de opdager det aldrig! 🙂 )

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme