Sukkerfri kage Arkiv - CopenhagenByMe

Vafler maj 26, 2017

Rabarberlagkage med vaffelbunde

Rabarberlagkage hvor bundene er hjemmelavet og består af sukkerfri vafler, rabarberskum og hakket chokolade. Hvis det ikke er den perfekte kage til weekenden her i rabarber-højsæsonen, så ved jeg ikke?! Jeg er på vej til konfirmation i Jylland og tænker, der nok også er en lækker dessert at finde til festen. Ellers havde jeg nok taget den her med i kufferten for at være sikker på at overleve. Haha! Jeg delte min første vaffel-lagkage herinde for 2 år siden og har lavet en til alle fødselsdage mm. siden. Altid i en ny variant. Og i år for første gang i en rabarber-variant. Testet af hele min familie og mor på mors dag. Endda med “piskbar” i cremen, hvilket ingen bemærkede;) Jeg spurgte, om den skulle på bloggen, og det var et entydigt ja, så værsgo, dejligste læsere; Rabarberlagkage med vaffelbunde 1 glas rabarberkompot Vaffel lagkagebunde 1 dl (havre)mælk 2,5 dl havremel 3 æg 1 spsk…

Opskrifter december 6, 2016

Græskartærte opskrift – sukkerfri og glutenfri

Græskartærte varer lige til jul, som man siger. Eller vent, det gør man jo egentlig ikke… græskar til efteråret, græskar til Halloween og græskar til thanksgiving, men til jul … Nej, vel? Det må vi lave om på! For græskar er nemlig (stadig) i sæson hele december , og den her variant er af den ultimative sunde slags. Jeg elsker tærterne hos American Pie Company, men de kan være farlig hverdagskost i længden, og jeg har brug for et alternativ. Den her består af en bund uden hvedemel, men med quinoamel, mandler og boghvedemel, og af fyld som er lavet helt uden raffineret sukker. Gem 1/3 af dejen til at lave et tærte “net” på klassisk husmor-vis eller lav forskellige figurer af dejen. Jeg gjorde det første, og det blev lækkert og sprødt, men knap så pænt inden bagning, da dejen kan være lidt svær at arbejde med. Så jeg vil nok…

Kager og søde sager januar 14, 2015

Sund chokoladekage med dadler

Det er tid til en repost her på bloggen. En sund chokoladekage som de seneste to år har været en af de mest benyttede opskrifter på bloggen. Og derfor skal den nu flytte plads, så den ikke kun ligger i opskrift-indexet, men på selve bloggen. Har du endnu ikke lavet den, kan jeg kun anbefale dig at gøre det, og det kommer min argumentation for her: Påstand: Den her vidunderlige sag ved navn sund chokoladekage (med dadler) fra bogen “Raw Food” kan lokke selv den største raw-skeptiker og konsekvente anti-sundhedsfreak (så længe du bare undlader at sige, at den er sund og hovedsageligt består af dadler.) Påstanden følges ikke op af videnskabelige beviser, men den er blevet testet i praksis en del gange nu, og det PASSER! Den her kage går simpelthen rent ind hos alle. Den er tung- chokolade-agtig på den dejligste usunde måde – uden at indeholde smør, mel…

Opskrifter juni 12, 2014

Drømmekage opskrift den-du-ved-nok med chokolade

Den der traditionelle danske drømmekage. Gul bund – brunt fyld.. den er der godt nok mange danskere, der er glade for. Personligt har jeg aldrig været helt oppe at ringe. Måske fordi jeg foretrækker kager, der har en eller anden form for chokolade-strejf. Heldigvis er der så den mørke chokoladekage – eller den-du-ved-nok-kagen, guf-guf kagen, kaffe-kagen og hvad den ellers bliver kaldt(?) Anyway … Brun bund – brunt fyld. Chokolade og kaffe mødes i samme svampede herlighed. Den er jeg glad for! En dag tænkte jeg, at man måtte kunne lave den i en sund udgave. Det krævede lidt øvelse og koncentration i køkkenet, mildest talt. Til gengæld resulterede det i en sindssygt god kage, som sagtens kan konkurrere med den populære sunde tunge chokoladekage – i hvert fald ifølge min mave. Usund… sådan ser den ud og sådan smager den. Men hokus pokus.. naturlige og sunde ingredienser hele vejen lyder…