Opskrifter med kål Arkiv - CopenhagenByMe

Vafler november 29, 2016

Buddha Bowl med græskar, gomadressing og vafler

En hel skål med råvarer i sæson. Hver og én (foruden peberfrugt og avokado, men man skal jo skeje ud engang imellem, ik? Høhø! ) Derudover: Gomadressing! Første gang jeg smagte den lækkerhed var på Sticks ‘n’ Sushi, er jeg ret sikker på! For laaaaang tid siden! Allerede dengang var jeg tryllebundet og småfascineret af, at en dressing kunne smage SÅ godt! Jeg kan huske jeg på det tidspunkt tænkte, at det bare var noget S&S havde, men heldigvis bliver man kloggere med alderen, og nu ved jeg, at både du og jeg kan lave den så let som ingenting. Det kræver lidt særlige ingredienser som sesamolie og risvineddike, men når de er i hus, kører det altså! Alle grøntsager smager godt med goma, hvis jeg skal sige det – selv rå blomkål som jeg ellers normalt har et lettere anstrengt forhold til. Blomkål, rødkål, grønkål, bagte græskar med peberfrugter og…

Vafler september 5, 2015

Sandwich til madpakken eller som Joe og The Juice vaffel toast..

Hvordan jeg spiser mit kål og øvrige grøntsager? I vafler selvfølgelig! 🙂 Skolerne, studierne og arbejdspladserne er nu igen åbne og besøgt af os alle, så det er et kærligt goddag til hverdagen og de her grønne vafler, som fungerer perfekt som sandwich til madpakken, tilbehør til suppe og salat og meget andet. Og fik jeg sagt, at de også fungerer med en pulled chicken sandwich som man får dem på Next Door Café eller i en vaffeltoast som denne? Det der flade brød som fås hos bl.a. Joe & The Juice – jeg har vist sagt det før, men siger det gerne igen; vafler er løsningen!:) Sandwich til madpakken eller som Joe og The Juice vaffel toast 8-10 stk 300 g grønkål (jeg brugte en pose frossent, som jeg havde taget op et par timer før) 2 squash 1 lille broccoli 4 æg 1 dl vand 2 dl kikærtemel 2-3 spsk loppefrøskaller…

Opskrifter august 1, 2015

Quinoa bowl med sød kartoffel og bønnepasta

Så er der taget hul på tidligere omtalt “24 ting jeg skal lave, når jeg kommer hjem fra ferie”-listen. Den første får I her: nemlig den nye madtrend; Bowls med bl.a. quinoa, sød kartoffel, blomkål, syltet rødløg, avokado og masser af bønner. I USA fik jeg flere gange quinoa bowls, det var den helt store trend, og jeg synes det er så synd at dette fænomen ikke er mere tydeligt på den danske/københavnske restaurantscene. Men mon ikke det kommer? Quinoa bowls er sunde, lækre, snaskede og alt andet end den klassiske iceberg/agurk/tomat konstellation, som man (jeg) på ingen måde bliver mæt af. Kom nu med noget nyt og mere kreativt, der viser i hvor høj grad grøntsager virkelig kan udgøre et fremragende måltid. Dagens udbrud (sorry!) men jeg synes faktisk vi bør gør os mere umage på den front! Fik jeg i øvrigt sagt, at den her bowl er nemmere…