Sandwich til madpakken

Hvordan jeg spiser mit kål og øvrige grøntsager? I vafler selvfølgelig! 🙂 Skolerne, studierne og arbejdspladserne er nu igen åbne og besøgt af os alle, så det er et kærligt goddag til hverdagen og de her grønne vafler, som fungerer perfekt som sandwich til madpakken, tilbehør til suppe og salat og meget andet.

Og fik jeg sagt, at de også fungerer med en pulled chicken sandwich som man får dem på Next Door Café eller i en vaffeltoast som denne? Det der flade brød som fås hos bl.a. Joe & The Juice – jeg har vist sagt det før, men siger det gerne igen; vafler er løsningen!:)

Grøn vaffel toast uden gluten og ala joe and the juice

Sandwich til madpakken eller som Joe og The Juice vaffel toast

8-10 stk

300 g grønkål (jeg brugte en pose frossent, som jeg havde taget op et par timer før)
2 squash
1 lille broccoli
4 æg
1 dl vand
2 dl kikærtemel
2-3 spsk loppefrøskaller (HUSK)
Lidt oregano
Salt og peber
Pynt: sorte og/eller hvide sesamfrø

Riv squashen, blend broccolien og bland det sammen med det optøede grønkål (/plukkede friske). Tilsæt æg og vand samt de tørre ingredienser og rør godt rundt. Lad dejen stå og trække i fem minutter og tænd for vaffeljernet.

Tjek efter et par minutter om dejen behøver lidt ekstra vand og tilsæt i så fald resten af vandet (alternativt kan det tilsættes efter nogle af vaflerne er lavet, og dejen i mellemtiden er blevet endnu mere fast.) Vaffeldejen er mere fast end traditionelt vaffeldej og skal fordeles let med en gaffel, så det kommer ud til kanten. Drys med sesamfrø inden du lukker jernet.  

Bag vaflerne én ad gangen og spis med det samme eller gem til madpakker. Kan også sagtens fryses (hvilket jeg plejer at gøre med cirka halvdelen.)

Vaffel toast - sund og glutenfri og med masser af grøntsager i en vaffel

Se Også: vaffel toast ala Joe and the Juice

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme

Author

4 Comments

  1. Sisse Roland Reply

    Hej Camilla.
    Jeg har været på jagt efter et godt vaffeljern og tænker, at du jo næsten må være ekspert på det område. Har du en anbefaling i forhold til, hvilket vaffeljern der kunne være godt for en vaffel-nybegynder? 🙂
    Sisse

    • Hej Sisse. Undskyld mit sene svar. Jeg vil klart anbefale dig Tefal Snack Collection. Jeg har lige selv fået det og er super glad for det. Du behøver fx ikke fedtstof – ikke engang til de sunde vafler. Jeg skriver mere om det herinde meget snart:) Lad mig høre hvad du ender med. Kh C.

  2. Dorte Christensen Reply

    Hej Camilla.
    Nu har jeg prøvet at lave sådanne vafler nogen gange, men det bliver aldrig rigtigt vellykket. Hvor våd er din “dej”? Det er jo ikke ligesom en almindelig vaffel dej?
    Mange hilsner,
    Dorte

    • Camilla Reply

      Hej Dorte,
      Åh nej det kan vi ikke have. Kan du fortælle lidt mere om, hvad der går galt og hvilket jern du bruger? Og nej dejen er ikke helt som almindeligt dej. Man skal smøre den lidt mere ud på jernet med en ske eller gaffel, og så er det vigtigt, at jernet er godt. Dejen er ret våd men mere tyk end den klassiske. Giver det mening? Kh.

Write A Comment