Chiagrød Arkiv - CopenhagenByMe

København marts 28, 2016

2 nye cafeer i København der har forandret min hverdag!

Den her uge har været en heftig én af slagsen! Hvis jeg skulle putte et label på den, ville jeg nok kalde den “ugen hvor hele to nye cafeer forandrede min hverdag”. Det lyder måske som en overdrivelse, men jeg har det faktisk sådan. Det hele handler om Souls på Østerbro og Social på Nørrebro, lige ved Dronning Louises Bro. Cafeer der forstår at behandle grøntsager ordentligt. Og gør det lettere at spise mindre kød! Souls på Østerbro Souls, ligger jo i mit hood, og jeg har virkelig manglet sådan et sted på Østerbro; hvor man kan sidde og arbejde, spise lækkert sundt mad (til fair priser) – og endda ikke behøver spise kød, før det er spændende. OG så er der ægte sweet potato kærlighed herinde: både i sandwich og salat (den er min favorit – med edamamebønner, tofu, grønkål og cashew/karrydressing). Deres bbq-champignoner er også super lækre… plus jeg…

Sund morgenmad oktober 12, 2014

Chiagrød med fyld af lakrids, peanutbutter og figner

GRØD-føljetonen er ikke slut endnu, sæsonen er kun lige gået i gang, og vi fortsætter med en omgang lakridschiagrød med peanutbutter, figner og ristede græskarkerner og figner. I modsætning til den “indiske” chiagrød med mango og mynte, som jeg i indlægget foreslog, at GRØD putter på menukortet, er denne udgave til dels inspireret af en grød jeg fik på Jægersborggades café sidst på sommeren sammen med Linn fra bloggen Frøken Kræsen. Og så alligevel; same same, but different. For mens den grød jeg fik på Nørrebro for det første var varm, lavet på havre og var med stikkelsbær på toppen, er denne en kold chiagrød tilsat lakrids, med figner efter sæsonen, men med peanutbutter og ristede mandler – og så også lige ristede græskarkerner på toppen. Masser af proteiner, zink, smag og omega 3. Kan virkelig anbefales! Lakridschiagrød med peanutsmør, græskar og figner, 2 personer 1,5 dl chiafrø 4 dl…

Nørrebro september 21, 2014

Chiagrød lavet på chiafrø med mango/myntesalsa

Det næste stykke tid kommer jeg til at fejre GRØD lidt ekstra med flere opskrifter på chiagrød, som jeg har bikset sammen derhjemme på det sidste. Chiagrød er perfekt på denne årstid, hvor vi indimellem har lidt “indian summer” med sol og varme, og derfor gerne vil have noget koldt, men samtidig så småt forsøger at blive klar parat til efteråret, hvor grød kan være en gylden start på dagen. Koldt grød indian summer style er derfor lige sagen for mig i øjeblikket – og måske også for jer.

Det ekstra eksotiske får denne variant med mango/myntesalsa og kokos, som smager af Caribien – Copacabana og hele baduljen, og med et strejf af lakrids, som gør den fyldig og fuldent. Og så er mango jo en klassisk indisk ingrediens, så indian summer fra morgenen af. Hvem siger ikke ja tak til det? Jeg synes i hvert fald GRØD, skulle overveje denne til menukortet 🙂

Opskrifter juni 22, 2014

Chokolade chiagrød | Sunde chiafrø til morgenmad

Som jeg tidligere har nævnt herinde, er jeg fan af Københavns grødbar nummer 1; GRØD. Deres opfindsomme aftengrød med pulled pork og andre godter er så gode, men jeg må altså også snart skal forbi til en morgengrød.

I mellemtiden eksperimenterer jeg selv med grød derhjemme i form af den såkaldte køleskabsgrød eller “overnight oats”. Og nu har mine kreationer udviklet sig til en fantastisk chokolade chiagrød, som jeg må dele med jer. Lavet på hasselnøddemælk for at give den en ægte chokolade/nøddesmag. Almindeligt mælk kan naturligvis også bruges. Jeg har fundet chiafrøene i SuperBrugsen på Nordre Frihavnsgade, og de er propfyldt med protein, kalcium, gode fedtsyrer og omega 3, og dermed det rene guf for kroppen at starte dagen på. Og chokoladesmagen – ja, den behøver vel ikke rigtig nogen introduktion… eller hvad? 🙂