// OBS! Der er nu trukket to vindere af “Uden smør og fløde” (via socialpunch.dk) og de heldige er Lisa Katharina Tschammer og Anahita Ghorbani. Stort tillykke og tak til alle jer der deltog! Hvem vil ikke gerne have nyeste kogebog fra James Price i sit (københavner)køkken – både med og uden smør og fløde? Som nævnt i forrige indlæg var jeg for et par uger siden på besøg hjemme hos selveste storebror Price – og hustru Anette – og jeg må nok lige love for, at det er den mest fornemme bogreception, jeg nogensinde har været til! Sammen med Gastromand, Ditsen og Mette Lindgaard + forlaget Lindhardt og Ringhof nød jeg en lækker middag fra James’ nye bog “Uden smør og fløde” bestående af bl.a. en fantastisk marokkansk salat med gulerod og dadler, blomkålspizza med kartoffel, de omtalte kyllingslikkepinde og en fantastisk squashtærte. I går aftes lavede jeg også grønkålssalaten, som…
Tærte med fyld af porre og bund af kylling (palæo)
Tærter er en af de få ting, der er et populært indslag året rundt. Perfekt på en kold og blæsende dag, men i den grad også oplagt, nu hvor vi alle drøner i pendulfart mod byens parker og grønne spots og nedlægger græsset med vores tæpper som våben. Mit sunde bud til picnicen er denne kødtærte på en bund af kylling. Jeg har tidligere lagt en opskrift op på min variant med aubergine og gedeost, som mine smagsløg har fortalt mig er fantastisk. Dog er det jo ikke er alle, der er gedeost-elskere, og når nu jeg jævnligt eksperimenter med andet tærtefyld, er det vist på tide at udvide repertoiret. Et voila: kødtærte med porrer, soltørrede tomater og mandler (og hvis man er til ost: parmesan. Jeg synes simpelthen, det passer så godt til porrer.) Lige fra jeg var helt lille, har jeg haft et enormt crush på porretærter. Dengang var…
Tærte med fyld af aubergine og gedeost (paleo tærte)
Endnu en ‘wow-kan-det-virkelig-smage-så-godt-alternativ-opskrift’… altså hvor man erstatter de traditionelle ting med noget helt andet. Denne gang var det tærtedejen, der blev erstattet med kyllingekød og krydderier – and nothing else! Har man ikke lavet meatpie før, er det svært at forstå, at det virkelig er en bund af kylling, man kaster sig over. Den gør det fantastisk som dej, og så er den ekstremt nem at lave. Der er mange forskellige varianter af bunden, men jeg fandt én på den fine økologiske grøntsagsblog Vanløse Blues, som virkede nemmest at gå til. And so it was…! Og så valgte jeg at tilsatte mine yndlingskrydderier for at se, hvad det kunne blive til. Man kan jo putte alverdens ting på, men den her kombination af gedeost og aubergine er klart min favorit. Og så især når man flotter sig og køber gedeosten fra den lækre nyåbnede La Fromagerie på Nordre Frihavnsgade. Faktisk blev…