Category

Mad & drikke

Category

Lille Bakery – hygge eller hype?

Hipster brød-krigen er for alvor over København. Steder der laver kvalitetsbrød, ofte øko, ofte simpelt, og ofte virkelig hypet. Det startede for et par år tilbage med Mirabelle på Nørrebro. Så kom Juno The Bakery og nærmest sprang skalaen for, hvor hypet noget kan være. Så gik Andersen & Maillard ind i kampen med deres espresso glaze-croissanter, og nu har også xx lagt sig an med Nougat-croissanter. Og i mellemtiden er det så Lille Bakery på Refshaleøen, der er blevet stedet, som folk valfarter til og deler skønne moments fra. Ikke mindst pga. sit enormt store “perfekte Instagram-billede potentiale” (Konstant lang kø er der dog stadig også hos Juno…) Mens jeg ikke er så imponeret over Andersen & Maillard (jeg skal lige forbi endnu engang, inden jeg helt kan tage stilling og udtale mig), var jeg i sidste uge igen endelig forbi Lille Bakery. Og med sådan en hype føjer jeg føler…

Restaurant Mission har afgjort en grøn mission

Ny Mission i indre på har afgjort en grøn mission! I går aftes var jeg inviteret til åbningen af den nye restaurant, som ligger der hvor Verandah tidligere lå, og som er en del af The Standard lige ved Inderhavnen. Etablissementet som blandt andre Claus Meyer står bag. (Han var også med til åbningen i går – helt casual i shorts og klipklapper). Mission bliver dog først og fremmest styret i køkkenet af Alex Dadzis, som koger sine mange års erfaringer fra Vancouver, San Fransisco, London og København (bl.a. på BÆST) ned til den magiske bouillonterning, der forhåbentlig skal gøre Mission til et nyt in-sted lige ved Inderhavnen. Og jeg må indrømme, at det tegner godt. Rigtig, rigtig godt! På den rare, grønne måde.. Ikke nok med at prisniveauet på Mission er på et helt andet (lavere) niveau end bofællerne Almanak og Studio, det gør bestemt ikke beliggenheden og udsigten dårligere – tværtimod.…

Det vi IKKE snakker om over kaffe..

Angst, skyldfølelse, bebrejdelse. Hvor er vi henne, når selv det at drikke en uskyldig kop morgenkaffe giver dårlig samvittighed? Som dedikeret kaffedrikker kan jeg personligt godt få en dårlig smag i munden over at tænke på, hvad der er gået forud for den legendariske sorte drink, som er den slags flydende guld og diamanter for mig. En ting er det miljø-mæssige aspekt og vores kaffeoverforbrug (som jeg i øvrigt tidligere har kigget på i dette indlæg.) Derudover har kaffeindustrien desværre altid været domineret af mænd og skabt forhold, hvor kvinder er blevet diskrimineret . Der er mange forhold, som kunne være bedre. Men hvor skal man starte? Og hvad kan vi så hver især gøre ved det? Det er noget, jeg i samarbejde med Nespresso, vil sætte fokus på i dette indlæg. Har jeg angst? Og mens jeg sidder her og føler mig ansvarlig for virkelig meget – og mindst hele Afrika med min…

5 x sjov og anderledes teambuilding

Skægge aktiviteter og anderledes og sjov teambuilding – det er der ret mange, der efterspørger. Jeg får i hvert fald mange henvendelser om emnet. Online og offline – og fra privatpersoner og virksomheder, så derfor vil jeg skrive lidt mere om emnet i dette indlæg. Da jeg var Marketing Manager for Yelp var netop det, jeg beskæftigede mig at bruge byen på en ny og sjov måde. Så jeg forstår hvorfor henvendelserne lander på mit bord. Og er der desuden noget, jeg kan mærke, jeg med årene bliver virkelig dårlig til, så er det bare at sidde rundt om et bord og snakke og drikke – uden at lave noget. Jeg bliver utålmodig og synes ofte, der er langt mellem de dybe samtaler, som giver noget at tænke over eller får dig til at lære dine kolleger/venner/familiemedlemmer bedre at kende. 5 x anderledes og sjov teambuilding En god teambuilding for…

Sukkerfri varm kakao med ingefær

Har du nogensinde smagt sukkerfri varm kakao med ingefær? Hvis ikke – så må du simpelthen prøve denne opskrift. Ikke mindst på en lidt grå dag som i dag, hvor man lige skal omstille sig til regn efter nogle skønne forårsdage. En dag da jeg lavede hjemmelavede kakao, følte jeg at jeg måtte give mig selv et lille energiboost samtidig, så jeg prøvede at putte en god, stor knold i blenderen. Resultatet var helt fantastisk. Og fik jeg sagt, at min opskrift er lavet på havre- eller mandel”mælk” og sødet med dadler? Herhjemme på matriklen var det et kæmpe hit, og dertil skal siges, at jeg har lavet rigtig mange sukkerfri kopper kakao, som ikke er faldet i lige så god jord. Haha! Hvis du er en person, som indimellem faster eller prøver at spise mindre om aftenen, er denne drik også en formidabel måde at få lidt flydende forkælelse,…

5 basisvarer jeg altid har i mit køleskab

Rigtig glædelig lørdag allesammen. Håber I har haft en skøn uge? Her har den stået både på forsinket påskeferie og fødselsdag, så det har været en af de bedre af slagsen. Jeg skylder en masse blogindlæg efterhånden, men nu tror jeg snart, der kommer lidt mere ro på til at kunne dele det hele. OG vi starter i dag. Med 5 basisvarer som jeg altid har i mit køleskab. Som altid redder mig fra at vælge usmarte nødløsninger, og som gør det lettere at leve som flexitar / spise mindre kød. Fordi med disse ingredienser, kan man altid lave noget hurtigt og nemt, som smager lækkert og mætter. Min største udfordring efter jeg begyndte at spise mindre kød , var nemlig at finde noget nemt til den hurtige sult. I dag er min løsning først og fremmest vafler, og med disse 5 basisvarer har du også altid basen til en god stak vafler lige…

10 måder at spise vafler på!

GLÆDELIG VAFFELDAG! Klar til at spise vafler som aldrig før? Så kom dagen vi alle har ventet på. I hvert fald dem af os som sidste år bagte tusindvis af vafler og dagligt stod til langt ud på natten og udviklede mindst 75 opskrifter på vafler. Kan jeg godt tillade mig at kalde det min dag i dag? Haha. EJ jeg vil jo allerhelst dele den med jer.  Derfor: Har jeg lavet en give away på min Instagram-profil hvor du kan vinde min kogebog Vidunderlige Vafler (reklamelink). Konkurrencen slutter kl. 18. i dag, og du kan deltage lige her. Deler jeg på min nye YouTube-kanal forslag til 10 forskellige måder at lave vafler på. Først og fremmest som sundere alternativ til brød og som perfekt stop af madspild. Så er det INGEN undskyldning i dag på vaffeldagen. Se hele videoen her; 10 måder at spise vafler på! https://www.youtube.com/channel/UCk0mb-mZy0tJaBXkJsr6d1w Mit store mål med kogebogen…

Kålvafler med opskrift i helt nyt format

Kålvafler med så meget kål at du kan holde dig mæt, sund og glad hele dagen. Jeg får lidt lyst til at lave de her vafler til hele Danmarks befolkning, så alle kan se hvor sjovt og nemt det er at spise kål. Og mindre kød. Jeg lover, at hvis de her landet på din tallerken, mætter de ligesom kød og proteiner er der også – ikke mindst hvis du f.eks. bruger kikærtemel. (Det kan i øvrigt bestilles på nemlig.com i øjeblikket. Så nu er der ingen undskyldninger. ;o) Derudover har jeg noget spændende at dele med jer. Nemlig at JEG HAR STARTET EN YOUTUBE-KANAL! Følg Camilla Stemann på YouTube lige her. Min første madvideo er i luften Og den første madvideo jeg har postet derinde er sjovt nok; Kålvafler aka sunde vafler med kål. Så her nedenfor viser jeg, hvordan du hurtigt og nemt laver kålvafler. Jeg kommer selvfølgelig stadig…

ARGH! Når den første dårlige boganmeldelse tikker ind..

Som forfatter kan man sjældent gøre alle glade. Kritik kan også være super vigtigt. Det betyder, at man på en eller anden måde har sat gang i noget i folk. At det er en negativ slags “gang”, kan selvfølgelig være svært at vende til noget positivt. Ikke mindst i en boganmeldelse. Men der ER jo faktisk et ordsprog der siger, at “hvis du ikke får noget kritik, har du heller ikke succes”. Det er altså en linje, vi alle burde tage til os og huske hver dag. Jeg har, især efter jeg er blevet selvstændig, sunget den i op til 3 stemmer i mit indre gospelkor, og herefter er det hele lidt mere spiseligt. Men man skal altså lige vænne sig til det. Når den første dårlige boganmeldelse tikker ind… Som da jeg var i Stockholm for et par weekender siden og spiste brunch med gamle kolleger fra Yelp. Jeg havde (surprise) lavet vafler…

Nasi goreng; lækker indonesisk risret

Ingen tur til Indonesien uden Nasi goreng! Selvom jeg var ret opsat på at prøve trendy vegetarisk og vegansk mad, mens jeg var på Bali og Gili i december / januar, så ville jeg selvfølgelig også prøve nogle af de klassiske indonesiske retter. Og så er nasi goreng jo ikke til at komme udenom. Egentlig er retten temmelig simpel; ris blandet med grøntsager, æg, kød til dem der foretrækker det, og en masse smag, herunder sambal oelek. Og netop indonesernes forhold til “sambal” synes jeg er meget fascinerende. Alle har deres egen favorit opskrift, chili-styrke og familietradition, når det kommer til sambal. Man kan vel sige, at sambal er for indonesere, hvad sangria er for spaniere. Hehe! Jeg kunne godt tænke mig at kaste mig ud i min egen hjemmelavede sambal en dag, men indtil da, holder jeg mig til den, man køber færdigt i supermarkedet. Det er altså så…