Category

Mad & drikke

Category

Islandske Gló åbner i dag i Magasin

Uuuuh så er det fra i dag, at du kan få økologisk, sundt og overvejende vegansk mad / fastfood hos Gló i Magasins Mad & Vin-afdeling. En åbning der virkelig klæder Magasin, hvis du spørger mig. (Ja, ja Joe & The Juice, fint nok. Meeeen…) Jeg er super presset pga. den her nyhed og ferie lige om hjørnet, men jeg synes alligevel, jeg lige hurtigt vil dele mine billeder og umiddelbare indtryk af det nye sted, fra da jeg var inviteret forbi til en lille forpremiere i sidste uge. Her smagte vi på lidt forskellige sager fra menukortet – lige fra morgenmad, juice og salater til deres burger og raw cakes. Vi mødte også kvinden bag Gló, Solla, som er kendiskok og har fire restauranter i Reykjavik. Og sikke da en snakkende og livlig kvinde med masser af visioner. Så passioneret at hun slet ikke kunne stoppe med at fortælle. Herligt! Gló…

WOW! Jeg skal udgive en kogebog…

Eid Mubarak og hurra for denne fine søndag! En dag i fejringens tegn for mange mennesker verden over. Selv har jeg siddet i joggingbukser hele dagen og bare hamret løs på computeren i selskab med masser af kaffe og chokolade – kun afbrudt af lidt online overspringshandlinger som sociale medier og analyser af SKAM-finalen i går. (Som jeg også skrev lidt om her). Nå, men nu vil jeg ikke trække den længere og springe direkte ud i det. Nyheden som jeg har glædet mig til at dele med dig, og som jeg ikke håber, du synes er clickbait-agtig. For i min verden er det i hvert fald ret vildt; JEG SKAL UDGIVE EN KOGEBOG! Kan du gætte, hvad den kogebog skal handle om?? Faktisk er jeg så langt i processen, at jeg har deadline på manuskript lige om lidt. Ja faktisk skal det være færdigt, INDEN jeg rejser herhen på ferie, hvilket…

Her får du Københavns bedste pho-suppe

Har du smagt pho eller phở – den vietnamesiske suppe med risnudler, kød og friske krydderurter? Og med verdens mest umulige navn iøvrigt. Noget med “fååh” samtidig med at man får det til at lyde lidt indfødt og fransk.  Jeg øver mig stadig, og jeg har endda en bachelor i fransk, haha! Nå men retten med det uudtalelige navn er Vietnams nationalret, og når man nu skal herhen til sommer, bliver man jo nødt til at være hardcore nuddelsuppe-glubrer. Nu spiser jeg jo sjældent kød, men jeg smager altid nationalretterne mm., når jeg rejser. Og så har jeg læst og hørt meget om, at når man skal spise kød, så er det bedst at spise den langtidskogte/stegte af slagsen med alle de gode næringsstoffer. Som i netop denne vietnamesiske suppe. På phO-safari i København For nogle uger siden  drog jeg derfor på pho-safari i København i samarbejde med Yaneeda.com, som vi skal rejse med. Efter…

Jeg har smagt PISner – ny øl lavet på urin(!)

PISner? Altså øl brygget på urin fra Roskilde Festival – og beercycling? Okay, den lader vi lige stå lidt. I mens får I lige en gengivelse af, hvad der skete i mit køkken i går aftes, mens jeg lavede overpyntede veggie hotdogs med min familie på ægte Østerbro’sk manér; Mig: “Vil I have en PISner?” Dem: “Du mener vel pilsner?”  Mig: “Nej. PISner. Brygget på urinen fra Roskilde Festival 2015. Deraf navnet. PISner!” Yngste familiemedlem: Nåhr ja, jeg kan da godt huske, at der var de her specielle områder til festivalen, hvor de indsamlede urin. Der var den her dame, som var helt betaget af, at man samlede på al den urin. Og…  Ældste familiemedlem: Øh, nej tak. Det har jeg ikke helt lyst til. Jeg synes, det lyder lidt ulækkert!  Altså er der urin i selve øllen?? Og hvad siger man så? “Jamen det er jo ikke sådan, at der…

Er Nespresso-kaffe, bæredygtig kaffe?

Kaffeordningen på hjemmekontoret i hverdagen? Jamen den står min hvide Nespresso-maskine altid for. Det bliver rundt regnet til 2-3 kopper hver dag, og ærligt talt så glæder jeg mig som et barn til hver eneste gang, jeg skal ud og brygge en kaffe. Lyden, duften og forventningens glæde … Aaaaah… Den der ofte får op om morgenen. Jeg fik min Nespresso-maskine, inden jeg sådan for alvor begyndte at interesse mig for bæredygtighed, og jeg har altid syntes det var et sejt brand, som emmer af luksus, god service og kvalitet. Derfor er jeg også stolt af at samarbejde med dem og være med til at udbrede kendskabet til deres nye udvidede genanvendelsessystem. Men er kaffe fra Nespresso, bæredygtig kaffe?  Det er jeg gået i gang med at undersøge. Og det stod faktisk ikke så slemt til på “bæredygtighedskontoen”, som jeg frygtede. Lad os starte med den gode nyhed; forbedret genanvendelse: Hurra for genanvendelse!…

Sortering af affald – skal det virkelig være så svært?

Sortering af affald og genbrug. Et område jeg virkelig har ændret min adfærd omkring, efter jeg er begyndt at forsøge at leve mere bæredygtigt. Og hånden på hjertet, er det faktisk ikke så lang tid siden jeg både smed papir og pap ud sammen med alt andet. Ja nærmest alt affald direkte i den klassiske skraldespand under vasken i køkkenet.  Lige da jeg var flyttet hjemmefra for maaaange år siden, smed jeg endda glas i skraldespanden. Fy fy! Vores køkken er så småt, så jeg må indrømme at affaldssortering ikke er min yndlingsbeskæftigelse. Det roder, det tager tid og det er også temmeligt usexet og kedeligt. Men hey der kan også gå lidt sport i det, ik?  Det her gør jeg indtil videre: Sortering af affald og genbrug – 7 begyndertrin Glas og dåser Stiller alle pant- og glasflasker på en aflang hylde ved siden af køkkenvasken og skraldespanden og afleverer…

Vafler efter min opskrift. Nu hos Social!

Hurra! Hvis du endnu ikke får lavet så mange vafler – ja måske ikke engang har et vaffeljern – så kan du nu smage sunde vafler efter min opskrift i midten af København. Nemlig på Social lige ved Søerne! Fantastisk mulighed for at spise morgenmad i solen på en dejlig sommerdag eller rykke indenfor og hygge i de mørke, rustikke kroge, som cafeen også kan tilbyde. Social har længe været en af mine absolut favoritcafeer, fordi den ligger så godt og centralt, laver god mad og kaffe og emmer af hygge. Derfor er jeg ekstra stolt af at være havnet på menukortet netop her! Nyt menukort på Social – brunch med masser af vafler! På det nye menukort er der mange flere muligheder end før, når det kommer til morgenmad. Der er en lille “go’ morgen” (79 kr.) og stor “go’ morgen” (119 kr.), samt en masse tilvalg; avokado, chiagrød,…

Rabarberlagkage med vaffelbunde

Rabarberlagkage hvor bundene er hjemmelavet og består af sukkerfri vafler, rabarberskum og hakket chokolade. Hvis det ikke er den perfekte kage til weekenden her i rabarber-højsæsonen, så ved jeg ikke?! Jeg er på vej til konfirmation i Jylland og tænker, der nok også er en lækker dessert at finde til festen. Ellers havde jeg nok taget den her med i kufferten for at være sikker på at overleve. Haha! Jeg delte min første vaffel-lagkage herinde for 2 år siden og har lavet en til alle fødselsdage mm. siden. Altid i en ny variant. Og i år for første gang i en rabarber-variant. Testet af hele min familie og mor på mors dag. Endda med “piskbar” i cremen, hvilket ingen bemærkede;) Jeg spurgte, om den skulle på bloggen, og det var et entydigt ja, så værsgo, dejligste læsere; Rabarberlagkage med vaffelbunde 1 glas rabarberkompot  Vaffel lagkagebunde 1 dl (havre)mælk 2,5 dl havremel 3 æg 1 spsk…

Rabarberkompot med ingefær – nem opskrift

Ny årstids crush: Rabarberkompot med ingefær! Rabarber har egentlig aldrig været noget, jeg sådan rigtig sukkede efter. De smukke grøntsager forklædt som frugt har på ingen måde kunne måle sig med jordbær om sommeren, græskar om efteråret (og vinteren) eller andre af de der danske sæsonfavoritter. Men i år er jeg bare blevet den vildeste rabarber-fan. Sådan “rabarber er bare THE S***-agtig”  Og det helt ud af det blå! Jeg er slet ikke i tvivl om, at min pludselige rabarber-gejst hænger tæt sammen med mit tiltagende fokus på danske råvarer i sæson og naturen i det hele taget. At den danske natur kan kreere så smukke rød/grønne lange stængler med pjusk, det fascinerer mig på et nærmest nørdet plan. Så nu har jeg nærmest købt alle rabarberne i Torvehallerne og lavet kompot og kage uafbrudt. Jeg har altid troet at det med kompot var svært og kun forbehold hardcore husmødre, men jeg…

3 opskrifter på chokoladekage

Chokolade og chokoladekage – kan vi ikke blive enige om, at livet ikke er det samme det? Det er personligt min store guilty pleasure, og av hvor jeg ærgrer mig over at vi ikke kan producere kakaobønner, men skal fragte dem virkelig langvejs fra. Overvej lige hvor sejt det ville være?  Al magt til chokoladen med tre lækre slags chokoladekage i sundere og glutenfri udgaver. Der findes ikke noget bedre end en god ven. …Med mindre det er en ven med chokolade!  En balanceret diæt …Er chokolade i begge hænder Opskrift på chokolade VAFFEL-lagkage Hvis du har en festlig anledning forude, kan jeg også virkelig anbefale at gå i krig med VAFFELlagkagen, som er både glutenfri og raffineret sukkerfri, og så kan den virkelig pyntes med alverdens lækkerier og gøres meget smuk – med frosne bær nu hvor det ikke ligefrem er bærsæson eller med eksempelvis danske æbler eller kiwi,…