Category

Mad & drikke

Category

Tivoli Food Hall: Førstehåndsindtryk af nyt madmarked

Tivoli Food Hall åbner officielt d. 17. november. (Men en soft opening er allerede i gang nu.) Et nyt madmarked som ligger i forlængelse af Tivoli. MEN som  man også kan besøge uden billet til haven. Alle kan benytte sig af madmarkedet, som spænder lige fra Riccos kaffebar og Brødflov til halvgamle fast food klassikere som Cock’s & Cows og Gorm’s og nye steder som Gló og mexicanske Zócalo Jeg var forbi til et lille preview i onsdags i sidste uge. Og tænkte jeg lige ville dele mit førstehåndsindtryk med jer. STEMNING OG BELIGGENHED Først må jeg sige, at det her er en sindssyg fed opgradering til Tivoli. Faktisk tænkte jeg så sent som et par uger siden, da jeg var inde og fejre Halloween, at der virkelig mangler andet end flæskestegssandwich herinde. Min familie snuppede den dag netop sådan en hapser, mens jeg endte på Joe and the Juice. Ikke just SÅ Tivoli’sk. Stemningen herinde er også…

Min kogebog Vidunderlige Vafler udkommer. I DAG!

SÅ kom dagen. Hvor Vidunderlige Vafler så dagens lys. 75 opskrifter på vafler til morgen, middag og aften. Hæftet sammen med omslag og en lille introduktion, bæredygtig guide og det løse. Nej okay nu skal jeg ikke negligere, for ærlig talt så er sådan en kogebog altså benhårdt arbejde, og jeg er da mega stolt af resultatet! Havde du spurgt mig i sommers, så var det her øjeblik meget svært at tro på. Jeg har haft bogen i hånden et par gange nu og tror stadig ikke helt på, at den er der. Som i; “skete det her lige?” Faktisk så kunne jeg slet ikke rumme det, da jeg lige fik den med hjem fra forlaget. Så jeg måtte lægge den i en pose på en stol og skubbe den ind under spisebordet. Haha! Det var simpelthen for overvældende. At se noget man har arbejdet på så længe, og så…

Min kogebog udkommer i næste uge + bogforum & bogreception

Bogudgivelse, bogreception og bogforum. First things first.. “Hvornår udkommer kogebogen?” er et spørgsmål jeg har fået virkelig mange gange det sidste stykke tid. En ting er at jeg selv glæder mig til den der helt surrealistiske oplevelse; at holde bogen i mine bare hænder. En anden ting er at jeg super gerne vil kunne sige; “Det gør den d. xxxxx”. Og  hurra! Det kan jeg nå. Kogebogen Vidunderlige Vafler udkommer nemlig (trommesolo……) **TIRSDAG D. 31. OKTOBER.** Jep, på selveste allehelgensaften(sdag). Der er den simpelthen offentlig tilgængelig og kommer til salg i boghandlerne og forudbestillingerne fra Saxo bliver afsendt. Det skal da næsten fejres med græskar  og bobler, hva? RETTELSE: Kogebogen udkommer MANDAG D. 6/11 i stedet. Jeg tror ikke helt, det er gået op for mig endnu. Når jeg ser omslaget og link til at købe den, er det sådan lidt; “Jamen det er jo en anden, der har skrevet og lavet DEN.”…

Blåbærmuffins til madpakken eller sund snack

Blåbærmuffins. Kunne det ikke være et fint lørdagsprojekt? Måske du har bær i fryseren – eventuel en sommerfangst eller bare frosne poser som du har købt, men ikke helt har fået brugt. Så er der her en oplagt mulighed for at forvandle dem til sunde(re) muffins til morgenmad, weekendbrunch eller en lille sød godbid i madpakken. Selvom sæsonen ikke længere er for bær (snøft), så kan man nemlig sagtens bruge de frosne af slagsen i denne opskrift. Og du kan bruge præcist de bær, du ønsker. Jeg lavede den portion du ser på billedet i sommers på en blanding af blåbær og hindbær. Inspirationen kom fra et tidligere samarbejde med Lifesum – en app som jeg har på min telefon og egentlig er ret glad for, selvom jeg ikke altid husker at bruge den. Dette indlæg er ikke sponsoreret, men jeg blev kraftigt inspireret af Lifesums opskrift, og har nu…

Min uge i mad | Sådan spiser en flexitar #2

Min uge i mad – hvad er nu det? Jo, altså. I var en del som var ret glade for dette indlæg; Madplan | Sådan spiser en flexitar? Så jeg tænker, det kunne være et format, jeg kunne tage op igen løbende, hvis der er stemning for det. Ideen er at inspirere til en hverdag med mindre kød, og så kan jeg jo samtidig komme lidt ind på nye spisesteder, jeg har besøgt og opskrifter, jeg har testet af i hjemmet. Og selvfølgelig også fortælle om de dage, det går mindre godt/sundt/bæredygtigt. For de dage må jeg hellere ikke glemmes og gemmes (væk). Så skal jeg bare lige vænne mig til at skrive ned, hvad jeg spiser. I min nuværende kalender er der faktisk et felt, hvor der står; “meals”, og i sidste uge lykkedes det mig faktisk at skrive lidt ned. Skal vi ikke bare starte med. Øh. Mandag? MIN UGE…

Vafler til aftensmad – nu i NATHOLDET!

Vaffelfeberen ramte Danmark i sidste uge. Mærkede I det? Ja, eller den ramte i hvert fald Natholdet. Sådan for real! Egentlig ville jeg gerne sige, at det var min kommende kogebog, der udløste hypen, men den kan jeg vidst ikke helt slippe afsted med. Jeg kan derimod takke Mikkel Kryger for den fantastiske figur han gjorde, da jeg første gang var i Go’ Morgen DK og lave. Ja. Vafler! Mikkel leverede som altid begejstring og indlevelse. Men denne gang fik den lige lidt ekstra, da han lige inden vi skulle på fra køkkenet 2. eller 3. gang begyndte at råbe “vafler til aftensmad” med armene i luften. Ren umiddelbar barndomsglæde. Jeg tror det var ret impulsivt og meget lidt planlagt. Jeg vidste i hvert fald ikke noget om det, før vi gik i gang, og Mikkels reaktion kickstartede det største smil på alles læber. “Bare jeg ikke ender i Natholdet” Inden jeg skulle…

5 lækre opskrifter med græskar

Mr. græskar både med hokkaido og butternut til fornavn er nu landet med et ordentligt bump i de danske supermarkeder. Det er simpelthen det bedste syn, jeg ved, når den stenhårde orange kugle ligger der og stråler ved siden af kål og gulerødder i SuperBrugsen. Jeg skal da heller ikke udelukke, at jeg har købt et med hjem cirka hver eneste gang, jeg har været ude og handle de sidste par uger. Stærkt, stærkt vanedannende er den skønne efterårsspise, som jo egentlig er en frugt. Det meste af tiden køber jeg et økologisk af slagsen til 20 kr., skyller det, deler det på midten, fjerner kernerne, skærer det i både og bager på en bageplade med salt, peber og friske krydderurter som timian eller stødt krydderi som spidskommen. Det er godt til alt. På vaflerne (eller som vaffel), i salaten, lasagnen eller bare som en snack. Evt. alene i en…

Peanutbutter knas | perfekt sukkerfri snack!

Nu siger jeg bare lige noget hurtigt; Har vi ikke brug for lidt lækkert og sødt i det her forfærdelige vejr? Jeg ved godt, at jeg ikke kan ændre verden og vejrgudernes raseri med en bøtte cremet og tilfredsstillende peanutbutter. Men jeg kan love, at alt bliver lidt mere overkommeligt efter en tredjedel af portionen et lille stykke af denne bunke hjemmelavet peanutbutter knas med både sunde kerner nødder og tørret frugt. Har I i øvrigt hørt, at der er kommet ny afgift på peanutbutter? Peanutbutter er fra 1. september som noget nyt omfattet af chokoladeafgiftsloven, og får nu afgift.  Men altså kun hvis den er “crunchy,”  (indeholder nøddestykker), og ikke “smooth,” (uden nøddestykker). Hvor skørt er det lige? Det var Natacha, der fortalte om det, da vi havde fotoshoot, og jeg var lige ved at tabe både vaffeljern og dyrt keramik på gulvet, da jeg hørte det.  Nøddeafgiften har aldrig været…

5 x yndlings vegetarburger i København

Er der noget, der kan overbevise alle om, at vegetarisk mad er lækkert, så er det en god, stor, snasket vegansk eller vegetarisk burger! Og hænderne op hvis du aldrig siger nej til en veggie burger?! Jeg gør ikke! Samtidig synes jeg faktisk, det er utrolig svært at sige, hvilken vegetarburger i København der er den bedste jeg har smagt. Men her får I min nuværende top 5; 5 x yndlings vegetarburger i København Souls  Melchiors Pl. 3, København Ø Souls har fået opdateret deres veganske burger, og jeg siger jer –  den er lækker. Sidste gang jeg var forbi, var det sammen med et par ex-kolleger fra forskellige lande, bl.a. en fra USA, som ikke anede at burgeren var vegansk, før vi sagde det til ham bagefter. True story! Så prøv endelig tricket af på en anden kødelsker 😉 Prøv deres deluxe-udgave som både indeholder BBQ champignon “cheese” (lavet på kokos) og…

Udmattet. Og taknemmelig!

4 dages fotoshoot er nu “overstået”, og alle billederne til min kommende kogebog er i hus. Yay! Vi startede onsdag i sidste uge, og skød så også billeder torsdag samt mandag og tirsdag i denne uge. Dage med hhv. morgenmad, frokost, aftensmad og dessert – og op til 22 opskrifter per dag. Kan I så lige forestille jer, hvor effektiv man skal være hver dag? Jeg har i vildeste Vietnam-stil hver morgen transporteret alverdens råvarer og andet udstyr på min Raleigh til fotografen Jesper Glyrskovs studie i Kronprinsessegade. Tungen lige i munden og korsets tegn i tankerne, når man drøner gennem morgentrafikken med en kasse fra Aarstiderne (med top), der står i spænd på bagagebæreren og kæmper om pladsen med læderrygsækken hængende ned ad ryggen. Og fik jeg nævnt cykelkurven proppet med 3 forskellige vaffeljern og et par poser mel og bær? Jep, alt sættes på spil for min kommende kogebog! I går…