Den her jordbærkage er så god, at jeg næsten kan fristes til at sige; “Lagkagehuset, go home”. Man tror det ikke umiddelbart med pulverkagecreme og enkeltheden, men skinnet bedrager … Den smager virkelig af kvalitet, forkælelse og sommer. Og så er den super nem at lave til sommerfesten eller hvis du får ubudne gæster. Opskrift på Mettes lækre jordbærkage (Bund) 200 g smeltet smør 200 g sukker 2 æg 150 g mel 1 tsk bagepulver 6 spsk kogende vand 1 spsk mandelolie (eller en anden olie, f.eks. solsikke) (Fyld) 1/2 pose pulverkagecreme 2 1/2 dl mælk 1/4 l piskefløde smeltet chokolade og friske jordbær og evt. blåbær. (Fløde og creme kan justeres – jeg bruger mere creme og mindre piskefløde, fordi jeg ikke er så vild med flødeskum.) Pisk æg og sukker. Bland olie, mel og bagepulver med det smeltede smør og kogende vand. Hæld dejen i en lille smurt…