Den her jordbærkage er så god, at jeg næsten kan fristes til at sige; “Lagkagehuset, go home”. Man tror det ikke umiddelbart med pulverkagecreme og enkeltheden, men skinnet bedrager … Den smager virkelig af kvalitet, forkælelse og sommer. Og så er den super nem at lave til sommerfesten eller hvis du får ubudne gæster.

Opskrift på Mettes lækre jordbærkage

(Bund)
200 g smeltet smør
200 g sukker
2 æg
150 g mel
1 tsk bagepulver
6 spsk kogende vand
1 spsk mandelolie (eller en anden olie, f.eks. solsikke)
(Fyld)
1/2 pose pulverkagecreme
2 1/2 dl mælk
1/4 l piskefløde
smeltet chokolade og friske jordbær og evt. blåbær.

(Fløde og creme kan justeres – jeg bruger mere creme og mindre piskefløde, fordi jeg ikke er så vild med flødeskum.)

Pisk æg og sukker. Bland olie, mel og bagepulver med det smeltede smør og kogende vand. Hæld dejen i en lille smurt bradepande og bag den ved 200 grader til den er lysebrun. Dæk bunden med flydende chokolade når den er afkølet (eller en god mørk pålægschokolade, mens den stadig er varm).
Rør herefter cremen som beskrevet på pakken og pisk fløden og vend den i cremen. Fordel massen på bunden og pynt med bær.

Se også: Sund banankage med chokolade

4 Comments

  1. Hazel Petersen Reply

    Jeg elsker din jordbærkager den ser meget god men jeg vil gerne vide kan man bruger andre bær?
    VH Hazel

    • Camilla Reply

      Hej Hazel, og tusind tak. Den smager simpelthen så godt. Og ja, det kan du sagtens. Alle bær vil gøre det godt på denne, vil jeg mene 😉 Kh Camilla.

    • Camilla Reply

      Hej Hanne,

      Jeg plejer at bruge en klassisk stor bradepande, som lige præcist passer til ovnen 😉

      Kh Camilla

Write A Comment