Tag

Vegetarisk

Browsing

Salat med blomkål, tomater og kokos/tahindressing

Så er det søreme atter sæson for dansk (økologisk) kål. Blomkål, hvidkål, spidskål, rødkål mm. Jeg elsker det! Kål er noget af det sundeste, billigste og mest bæredygtige, man kan komme i indkøbsvognen. Ikke bare er der tale om lokale råvarer og value for money, når du køber en SÅ stor omgang økologi for ikke engang 20 kr. Kål har også alverdens anvendelsesmuligheder. Kål eller iceberg? Jeg bruger altid kål i stedet for eksempelvis iceberg, som ofte kan være svært at få dansk (husk bare krisen tidligere på året, da vi ikke kunne få vores salat fra Spanien). Faktisk køber jeg aldrig selv Iceberg. Det er i mine øjne en kedelig omgang vand-salat, som ikke mætter overhovedet. Og som jeg synes puster lidt til forestillingen hos nogen, om at plantemad er kedeligt. Men det er en helt anden historie;) Pointen er, at kål er så godt! Både frisk, rørt rundt med…

Rødkålssalat med sød kartoffel, gulerod og tahindressing

På papiret er det ikke længere sæson for kål, som burde slutte til februar, MEN det er stadig på en måde lidt vinter-agtigt, ik? OG der ligger danske kål på hylderne i supermarkedet. Game is on… Rødkålssalat!!

Sidste fredag havde jeg Maria på besøg til frokost. Jeg tror faktisk Maria er den eneste jeg kender som lever 100% vegansk, og det er altid sjovt at have “en undskyldning” for at lave en vegansk frokost. Det sker jo ofte herhjemme, men f.eks. laver jeg ofte vafler på æg, da jeg synes de bliver lidt bedre. Men med et par spiseskeer chiafrø som har ligget i blød i 1 dl vand, går det også fint. Jeg lavede Vaffel-sandwich fra Go’ Morgen Danmark til hende samt en rødkålssalat med rodfrugter, tahindressing og en masse spidskommen. Alt blev spist, og Maria var glad. Så nu tænkte jeg, at jeg lige ville dele opskriften på salaten med jer også. Den er nemlig så nem at lave og kan bruges i så mange sammenhænge. Til frokost, grill og endda til anden til jul 😉

Vaffel sandwich fra Go’ Morgen Danmark i går

Dagen derpå – Go’ Morgen Danmark. Sikke en sjov og udfordrende opgave! Fulgte I med?Jeg havde selvfølgelig prøvet at forberede mig så meget muligt på opgaven med at skulle lave tre forskellige vafler (til morgen, middag og aften). Bl.a. vaffel sandwich. Forberede mig på hvor meget tid der skulle sættes af til det forskellige og på at købe alt ind, der skal bruges. Temmelig mange ting endte det faktisk med at være! Og da jeg sidst på dagen fredag erfarede at der ikke fandtes kikærtemel i hverken SuperBrugsen på Østerbro eller Nørrebrogade, var det hele ved at blive lidt kritisk og panik-agtigt. SÅÅÅ typisk, ik? Men så kom jeg i tanke om den etniske grønthandler på Blågårdsgade, som havde kikærtemel til bare 28 kr.  💚 Nørrebro 💚 Op med mig kl. 5 lørdag morgen og afsted med min kæmpe kasse med grøntsager, mel og vaffeljern. Ind på Hovedbanen og gøre klar…

Ny Baryl på Griffenfeldsgade

Kalder alle vegetariske øko-baryler og baroner – eller dem der bare kan li’ en ny lille nydelig café og (B)baryl på Nørrebro. Og hvem kan ikke det da? Op på cyklen kl. 8.40 i morges og afsted. Ikke en eneste regndråbe i byen kunne slå mit humør omkuld, for jeg havde en cafédate på Baryl på Griffenfeldsgade klokken ni nul dut, og det var yndlingsdisciplinen; MORGENMAD der stod på programmet. Findes der noget bedre i verden? Jeg tror det ikke! Og er det luksus at spise morgenmad kl. 9 på en tirsdag? Ja, det må vist være en af fordelene ved at tage en job-tænkepause. Min tidligere PR-praktikant Kirstine havde tippet mig om stedet. Jeg havde selvfølgelig researchet menukortet på forhånd og vidste præcis, hvad jeg skulle have; “weekend morgenmad” (som altså også findes i hverdagen ja. Men navnet bliver vist til “Baryl Tallerken” lige om lidt.) Her får man avokadomad…

California Kitchen og salat bowls på Nørrebrogade.

WROOM! Californien er med California Kitchen rykket ind på Nørrebrogade. Skisme ja! I den store bygning lige ved Dronning Louises Bro, som bl.a. har huset først en skriggrøn My Fro Yo, er der nu åbnet op for grønne planter, sommer vibes, “Cali-bjørn på flag” på væggen og de farverige bowls som jeg gang på gang har sukket efter herinde på bloggen, og selv har lavet ustyrlige mange udgaver af. (Bowls er klart det, jeg har fået oftest til aftensmad i år, og mit valg nr 1, når det kommer til grøn comfort food. (Se fx. opskrift her eller her.) Faktisk var det en amerikaner der bor her i København, Erica, der tippede mig om stedet, da jeg sidste uge skrev om Café Feel Good. Og hun havde ret: California Kitchen er lige et sted for os, der elsker grøntsager! Vi var forbi tre piger i går og teste og fik fornøjelsen af…

2 nye cafeer der har forandret min hverdag!

Den her uge har været en heftig én af slagsen! Hvis jeg skulle putte et label på den, ville jeg nok kalde den “ugen hvor hele to nye cafeer forandrede min hverdag”. Det lyder måske som en overdrivelse, men jeg har det faktisk sådan. Det hele handler om Souls på Østerbro og Social på Nørrebro, lige ved Dronning Louises Bro. Cafeer der forstår at behandle grøntsager ordentligt. Og gør det lettere at spise mindre kød! Souls, ligger jo i mit hood, og jeg har virkelig manglet sådan et sted på Østerbro; hvor man kan sidde og arbejde, spise lækkert sundt mad (til fair priser) – og endda ikke behøver spise kød, før det er spændende. OG så er der ægte sweet potato kærlighed herinde: både i sandwich og salat (den er min favorit – med edamamebønner, tofu, grønkål og cashew/karrydressing). Deres bbq-champignoner er også super lækre… plus jeg fik den bedste…

Fire nye sunde cafeer, jeg er vild med!

Siden jeg kom hjem fra Marokko, har jeg nået at besøge fire nye og helt fantastiske steder i byen, som alle har sunde, lækre tilbud og en masse vegetariske muligheder. Det startede med Matcha Bar, som vi besøgte med Yelps Early Bird-klub sidste fredag. Det er virkelig stedet at teste den grønne te (“matcha”) i byen, og jeg må sige, at deres matcha latte smager fantastisk – ligesom deres chiagrød, granolabarer og juice. Derudover er det et smukt, moderigtigt og hyggeligt sted at hænge ud i mange timer, og jeg fik ikke engang lyst til kaffe efter sådan et ordentligt matcha-skud. Seriøse sager altså! Min søndags frokostdate var så Bluetaco på Blågårdsgade sammen med den gode Nadia fra Foodfanatic. BLÅ tacos på BLÅgårdsgade – ja, hvad siger I så? Deres tacos smager ikke blot eminent – de er også ret unikke! Selvfølgelig forbi de er blå, men også fordi de er glutenfri, økologiske…

Kokos smoothie bowl (mælkefri yoghurt)

I Los Angeles fik jeg en helt fantastisk kokosyoghurt, som jeg virkelig havde lyst til at putte i lommen og tage med hjem (eller noget:)), og siden da har jeg haft kokosyoghurt på hjernen. Ville egentlig lave én selv men at købe probiotiske bakterier for små 300 kr.?! Orv, det er mange penge! Nej så hellere finde en anden løsning. På mange måder fungerer sådan en acai bowl / smoothie bowl jo som en yoghurt, og da jeg faldt over en opskrift fra Half Baked Havrest, tænkte jeg, at den jo til forveksling har yoghurt-look. En smoothie bowl med bl.a. gryn, chia og banan, hvor jeg så i stedet valgte at bruge frossen mango i stedet for banan samt lidt hyldeblomst og citron for at give den et syrligt pift. Mangoen gjorde farven lidt mere gullig, men jeg synes stadig yoghurt-looket blev ret så godt ramt. Og smagen – ja, den var det bedste…

Roadtrip i Californien | Guide til smuk natur og grønne spisesteder

Jetlagget er nu efterhånden forduftet, indtryk bearbejdet og nu er jeg igen klar til at blogge og dele al min inspiration med jer herinde. Det der med at være på ferie og tænke over, hvad der virkelig betyder noget for én; Alle de mennesker man gerne vil invitere på middag og se noget oftere. Og ja – så lige noget helt andet – alt det mad man gerne vil eksperimentere med, når man kommer tilbage i sit køkken. Det er nogle af de tanker der i baggrunden danser en stille vals i mit hoved, mens jeg nyder nye indtryk og prøver det der med at koble helt af og bare være til stede som feriens eneste opgave. Roadtrip i Californien Turen gik til Californien. Først to ugers roadtrip og F E R I E og derefter en uges kursus/arbejde sammen med mine kolleger fra hele verden på Yelps hovedkontor i…