Tag

Vegetarisk mad

Browsing

Falafel i København | De her 5 steder må du prøve!

Åh altså. Falafel. Det er jo bare det bedste!! På udkig efter den perfekte falafel i København?  Jeg må sige, at rygtet holder – Nørrebro er stedET for falafel, men også Papirøen kan være med. Se mine favoritter her: Falafel i København | De her 5 steder må du prøve! FALAFEL FACTORY Nørrebrogade 63, 2200 København N Jeg drømmer så tit om en sandwich fra Falafel Factory. Deres grove brød er lækkert, rødbede/ingefær- falaflen helt fænomenal, og en masse dips/dressinger og salat. Alt i den kombi spiller bare (men vælg rødbede-falaflen, den smager altså bedre end de andre) Jeg håber sådan, at de en dag åbner på Østerbro. Mahalle CPH Birkegade 6, 2200 København N Bedårende sted i Birkegade, en sidegade til Elmegade, som går lige i hjertet på dig og mig, som elsker mellemøstligt mad. Her er brunch og frokost, og falaflerne er helt grønne indeni og perfekt sprøde udenpå. Derudover laver…

Du instagrammer. Så laver du jo kun maden, fordi den er pæn?

Som jeg vist tidligere har nævnt herinde, abonnerer jeg på onlinemediet Zetland, hvor jeg for en fast pris hver måned får leveret de vigtigste nyheder i min indbakke. Jeg er meget tilfreds med det abonnement og synes artiklerne er overskuelige, godt skrevet og belyser nogle anderledes emner eller vinkler på forskellige nyheder og tendenser.

I fredags læste jeg dog denne artikel;  Hvorfor er mad i skåle nu smart? Fordi det handler om alt andet end at spise det”, og sad tilbage lettere irriteret. Den klassiske følelse jeg får, når jeg føler, at noget er uretfærdigt – eller bare ikke er godt nok. 

Fra start kan man i artiklen fornemme – eller jeg kan i hvert fald – et afstandtagen fra det at tage billeder af mad og dele på sociale medier og den måde, vi iscenesætter vores liv på. Herefter fortsætter det ud af et spor, som jeg faktisk vil kalde overfortolkning af årets store madtrend “bowls” (hvilket jeg også har skrevet om her); lige fra Romerriget til Middelalderen og Renæssancen, og SÅ kommer den store knockout med den definitive konklusion om, at man faktisk ikke engang laver bowls, fordi de smager godt:

Veganske burgere hos nye GreenBurger!

Byens bedste veganske/vegetariske burger? Det synes jeg ikke, GreenBurger har, MEN det behøver jo ikke betyde, at stedet ikke kan anbefales. Tværtimod! Til prisen og i fastfood-kategorien synes jeg faktisk det er en fantastisk idé at have et sted, der er 100% vegansk og viser, hvor snasket og ukompliceret plantebaseret mad kan være. Og så må jeg lige tilføje én ting; de har de mest GREASY sweet potato fritter. Det kunne snildt være nogle af de bedste, jeg har fået i byen faktisk! Endnu en grund til at GreenBurger er ugens spot; De åbner allerede I DENNE UGE endnu en biks på Vesterbro, og. der er åbningsfest på fredag. Jeg var forbi den første Greenburger over for Torvehallerne med min veninde under Vegan Vikings. Det var dagen efter, jeg lige havde fået at vide, at Yelp ville trække al salg og marketing tilbage, og dermed; at jeg ville miste mit job.…

Buddha Bowls med gomadressing og vafler

En hel skål med råvarer i sæson. Hver og én (foruden peberfrugt og avokado, men man skal jo skeje ud engang imellem, ik? Høhø! ) Derudover: Gomadressing! Første gang jeg smagte den lækkerhed var på Sticks ‘n’ Sushi, er jeg ret sikker på! For laaaaang tid siden! Allerede dengang var jeg tryllebundet og småfascineret af, at en dressing kunne smage SÅ godt! Jeg kan huske jeg på det tidspunkt tænkte, at det bare var noget S&S havde, men heldigvis bliver man kloggere med alderen, og nu ved jeg, at både du og jeg kan lave den så let som ingenting. Det kræver lidt særlige ingredienser som sesamolie og risvineddike, men når de er i hus, kører det altså! Alle grøntsager smager godt med goma, hvis jeg skal sige det – selv rå blomkål som jeg ellers normalt har et lettere anstrengt forhold til. Blomkål, rødkål, grønkål, bagte græskar med peberfrugter  og…

Sund morgenmad: Couscous suppe med “mÿsli”

Suppe til morgenmad i København…? Hmmm måske ikke lige så pokkers let at få. Men hvorfor egentlig ikke? Det varmer godt, er dejlig mættende, giver energi og så kan man endda toppe den med müsli. Er alle kriterier for en god morgenmad så ikke nærmest overholdt? Det er ikke alle supper, der fungerer for mig, før en vis mand har fået sko på. Suppen skal ikke være for stærk, og så må den gerne være lidt cremet. Jeg har tidligere skrevet om linsesuppe til morgenmad her på bloggen, og det fungerer super, men nu har jeg faktisk fundet én, som er endnu bedre for mig, så lad mig introducere jer for mr. ((trommehvirvel))… Couscous-suppe! Egentlig opstod ideen, da jeg ville prøve at lave en kokos/karrysuppe med linser, og så af uransagelige årsager var løbet tør for linser. Æv! Så stod man der og så skuffet ud med en omgang perfekt…

Lækreste vaffelbruschetta med gedeost, tomat og basilikum

Selvom sidste weekend på mange måder var en møgweekend for og i København, så kom der for mit vedkommende på madfronten noget rigtig godt ud af den – nemlig de her lækre vaffelbruschetta med gedeost, tomat, løg og frisk basilikum. Den oplagte forret til glutenallergikeren, vegetaren, palæo-mesteren eller alle os andre, der elsker naturligt mad med masser af smag. Og VAFLER. Ikke at forglemme 🙂 Hvis du ikke er til gedeost, kan du snildt skifte den ud med mozzarella eller parmesan – og noget parmaskinke vil helt sikkert også gøre det godt på toppen. Nu skulle vi have en stor laksefilet med salat og sød kartoffelmos bagefter, så forretten skulle ikke være for tung. Det blev den heller ikke, selvom den stadig mætter rigtig godt – ikke mindst pga. kikærtemelen. Jeg lavede fire vafler til fire mennesker, og det var mere end rigeligt. Desuden var alle ved bordet virkelig begejstrede for…