Tag

Sunde vafler

Browsing

Vafler opskrift med Bounty / Snickers-effekt

Glædelig søndag med vafler opskrift med Bounty / Snickers-effekt! Håber I har haft en dejlig weekend indtil videre. Jeg er lidt sløv i dag efter hvad vi kaldte MOJITO DETOX hos Louise fra fra LoveCopenhagen i går. Jeg er langsomt vågnet med æggekage, kaffe og snasket kanelsnegl – og giver jer læsere mulighed for at tage dagens sunde læs med denne bounty / snickers vaffel uden sukker og gluten og endda med masser af sunde bønneproteiner. Perfekt alternativ til de traditionelle chokoladebarer eller -kager, der altid frister rundt omkring på cafeerne og i butikkerne. Køb også KOGEBOGen: VIDUNDERLIGE VAFLER HER (REKLAMELINK) vafler opskrift med Bounty / Snickers-effekt 2 stk En revet squash 1/2 dåse butterbeans – skyllet og blendet sammen med 5 dadler. 1 spsk kokosolie 1 dl boghvedemel 1 dl solsikkefrø 1 dl. sesamfrø (frø og kerner kan undværes – og samtidig kan flere sagtens tilsættes) 2 æg Lidt salt, kanel, kardemomme og vanilje 1 dl…

Belgiske vafler med vegansk blåbærcreme og Tefal Snack Collection

Yay! Nu kan jeg endelig lave belgiske vafler! Takket være Tefal Snack Collection og det her multijern, som jeg har hørt så meget godt om, og nu har fået mulighed for at teste gennem et sponsoreret samarbejde med dem. Og dommen? Tja, intet mindre end lutter begejstring. Jeg opsøgte faktisk selv Tefal ift. samarbejdet om at teste jernet, fordi jeg var sikker på, at det ville være noget for mig. Og ganske rigtigt…. Det jern ER genialt – sponsoreret eller ej! Jeg behøver intet fedtstof (heller ikke til alle de sunde vafler), og så kan jeg med én maskine forme både toasts, panini, pandekager og vafler. Og her er de belgiske især et hit! (Selvom hjertevaflen er og bliver min signaturvaffel:) ) Jeg glemmer aldrig dengang belgiske vafler med softice gjorde deres indtog i herhjemme. Hold da lige op hvor var jeg vild med dem – både som barn og da…

Sunde vaffel tacos med pulled chicken

Tacos af vafler og pulled chicken med kaffe? Ja, okay nogle gange skal det hele jo ikke være så kedeligt. Så må vi lige “turn it all upside down!” De bedste tacos jeg har fået i København var hos nu “afdøde” Tacos Chilangos (håber de genopstår), men ideen med kaffe sammen med kyllingen kommer fra den gode Louisa Lorang. Sunde vaffel tacos med pulled chicken Jeg havde desuden set en opskrift fra Louises Madblog, hvor almindelige kyllingefileter kunne transformeres til pulled chicken efter ca. 3 timer i ovnen, og mht. krydring brugte jeg så Louisa Lorangs kombination af bl.a kaffe, paprika og BBQ-sauce, paprika. Jeg “snød lidt” og brugte en BBQ-sauce fra Hellmann (American smokey), som firmaet havde sendt mig uforpligtende i sommers. Selve vaflerne som jeg brugte til tacos blev ekstremt gode. Jeg brugte to (mini)dåser majs, som jeg blendede og blandede med kikærtemel, æg, loppefrøskaller, chili, salt og peber. Og så lavede jeg…

Blåbær Açai Bowl med kakaomüsli

Açai bowl. Mmmmh! Det er den mest geniale opfindelse længe. Og noget jeg formentlig vil dele mange varianter af her på bloggen den næste tid. Ikke mindst fordi jeg er blevet ejer af den her fantastiske Raw Fuel fra Wilfa, som jeg nævnte herinde for noget tid siden. Nøj den maskine kan altså bare klare a-l-t i hele verden. Aldrig har jeg set nogen flashe muskler og være de frosne, genstridige sager overlegen som ham her hr. Fuel. (Han larmer og buldrer noget så voldsomt, men han arbejder altså også hårdt. Det ses på resultatet!) Rygtet siger, at der på Hafnia Bar i Hellerup skulle være en lille mulighed for at tilkøbe sig açai bowls, men dette er endnu ikke afprøvet, så i stedet går jeg lidt amok herinde. Først med denne blåbær-variant, som ikke bare indeholder det her superfood-bær; açai (dog i pulver fra Acaiacai i Torvehallerne), men også både brombær, blåbær…

Glutenfri Breakfast Burrito (i mexivaffel) …

På Østerbrogade er der åbnet en ret god (ud fra deres naked bowls at betragte) mexicansk café, som hedder Chino’s. En virkelig tung og snasket bowl med pulled chicken jeg fik derinde i sidste uge (lige inden jordbærtærte-testen. Av!) Jeg kunne ikke lade være med at smile, da jeg så deres breakfast burritos på menuen. Tankerne fløj til USA, og jeg måtte hjem og eksperimentere. Breakfast burrito i en mexivaffel blev det til, og den opskrift vil jeg lige dele med jer. For kender I de der morgener, hvor man både vil havde vafler (/pandekager) og æg på samme tid? Her er løsningen, skal jeg sige jer; Breakfast burrito i mexivaffel, 1 stk Mexivaffel: 1 halv (stor) revet squash 1 æg Et skvæt mælk (jeg brugte havredrik) 1/2 dl kikærtemel 1 spsk loppefrøskaller (HUSK) Lidt chili 1 tsk paprika Salt & peber Evt. lidt cheddar Fyld: Scrambled æg af 1 æg og…

Opskrift på snickers VAFFEL-lagkage | Sukkerfri og glutenfri!

Ingen fødselsdag uden lagkage og ingen fødselsdag uden vafler. Derfor er en vaffel-lagkage det helt rigtige match i min (vaffel)verden! 😉 Denne lagkage er nemlig både sukkerfri og glutenfri, men smager stadig tungt og syndigt. af snickers fra sund nutella, hasselnødder og peanutbutter. Præcist som man har brug for, når der fejres fødselsdag. Bortset fra at denne ikke ligger så tungt som andre fødselsdagskager, hvorfor man stadig kan spise en masse andre lækkerier bagefter. Smart ik? Jeg lavede den sidste gang, der var fødselsdag herhjemme, fik to store stykker OG jeg kunne stadig spise fire retters middag på Uformel (læs min anmeldelse her) bagefter. Det var ren lykke!:) Snickers VAFFEL lagkage, sukkerfri og glutenfri! ((Vafler / bunde, ca. 6 stk)) 1 dåse butterbeans (eller 400 g tørrede og kogte butterbeans) 5 dadler 4-5 æg 2 dl æblemos 1 dl mælk (jeg brugte havremælk) 1 dl fuldkornsrismel 1 dl kokosfibermel 3 spsk…

Vaffelburger med kyllingebøf og edamamehummus

Okay. Ja TAK! Jeg har ret tit lyst til burgere. Og jeg er helt sikkert ikke den eneste. Det er vel heller ikke for sjov, at København på det seneste har udviklet sig til en ren kampplads af burgerborge, der hver især forsøger at mestre den perfekte kombination af  brød, bøf og fyld. Og så er vi nok også ret forskellige. Nogle foretrækker kridhvid bolle og bøf uden så mange dikkedarer som på Tommis Burger Joint, mens andre vil have den let mere avancerede med muligheder for chilistegte champignon, og ærtebøf som på Halifax eller måske en Super Bowl-variant som på Grillen. Her hos mig får I selvfølgelig vaffelburger. Hvad ellers? Med kyllingbøf og edamamehummus. En sund, glutenfri variant som smager dejligt snasket – præcist som en burger skal! Vaffelburger med kylling og edamamehummus Edamamehummus 200 g edamamebønner (frost, pillede) 1-2 fed hvidløg 1/2 citron 0,5 dl olivenolie 2 tsk tahin 3 spsk…

Vafler med røræg, bacon og asparges

Asparges-tid. Både hvide og grønne, og godt til alt. Selvfølgelig også vafler. Og røræg og bacon. Og morgenmad/brunch generelt. Til det omtalte Meny-event sidste uge fik vi bl.a. nogle lækre asparges med hjem samt pesto fra deres eget mærke “Gestus”. I lørdags ville jeg så bruge de to ting til en god omgang røræg og kalkunbacon. Pludselig tog den idé fart, og jeg fik lyst til at lave vafler også, så jeg kunne holde mig mæt længe (god appetit kræver gode forberedelser ). Vafler med røræg, asparges og kalkunbacon: det er altså en fridags (i dagens anledning ) -morgenmad, der er for vild på lækkerheds-skalaen. Uden at indeholde hverken hvede, sukker eller mælkeprodukter. FIND OGSÅ MIN KOGEBOG: VIDUNDERLIGE VAFLER HER (REKLAMELINK) Vafler med røræg, bacon og asparges Vafler: 1 revet squash 3 æg 1 dl vand 2 dl kikærtemel (eller andet mel) 2 spsk loppefrøskaller Salt 4 skiver kalkunbacon 2 æg Lidt mælk…

Peanutbutter jelly vaffel

Wolfie i Sydhavnen. Nyeste initiativ fra Grød-ejeren Lasse Skjønning Andersen, som har taget grødskeen i den ene hånd og forsynet den anden med kaffekunstens regler og brød fra Brødflov i et lyseblåt klubhus/legehus midt Mozarts Plads i Sydhavnen. Cafeen har fået navn efter Wolfgang Amadeus Mozarts kælenavn – og er da også en slags centrum for hele “komponistkvarteret” i området. Wolfie har egentlig meget klassiske ting på menukortet med kaffe og brød og en avokadomad, men de har også en peanutbutter/jelly toast hvor jellyen er pæremarmelade og twistet er havtorn. Ikke nogen vild smagsoplevelse, men alligevel anderledes og rigtig lækkert morgenmadsalternativ – ikke mindst når man, som jeg, laver det selv. I en vaffel. Og for at gøre den sukkerfri: med pæremos i stedet for marmelade. Og så selvfølgelig stadig godt med peanutbutter og evt. havtorn hvis man har noget på lager, alternativt lidt frysetørrede hindbær. Simpelt men lækkert! Peanutbutter…

Sund Banh mì vaffel med spicy fiskedeller

Hvis der er noget, der hitter i København lige nu, er det vietnamesiske banh mì (sandwiches) med alverdens spændende og frisk og smagfuldt fyld. Jeg har desværre aldrig selv været i Vietnam, så mit første møde med banh mì’en var i Torvehallerne hos Lêlês “Banh Mì Daily”, og selvom jeg ikke var helt imponeret over selve brødet, kunne jeg i den grad se denne sandwichs muligheder, og da jeg så smagte District Tonkins bud på en banh mì var jeg overbevist: det er altså the s***! Og som I måske efterhånden har forstået på denne blog, så kan alt “vaffeliseres”. Også en banh mì! 🙂 I al beskedenhed så blev det faktisk denne gang så godt, at jeg fangede mig selv i at sidde og sige “mmmmh” højlydt, mens jeg spiste den. Så selvfølgelig har jeg lyst til nu at dele opskriften med jer. Jeg har længe villet lave srirachaen…