Sunde boller = hygge? Hygge-begrebet går verden rundt for tiden – har I set det? New York Times skriver om det, der udkommer hyggebøger, og overalt i London står der hygge på vinduerne, (ikke for sjov at jeg inden jul blev kontaktet af en journalist fra Metro London med henblik på at dele ud af de bedste hygge-tips 😉 ) Orv, og nåhr ja min tidligere kollega fra Bordeaux skrev også til mig og fortalte at hun ønskede sig hyggebogen i julegave. Det er altså sjovt, pudsigt og lidt skørt og sejt. Nå men i anledning af at hyggen går verden rundt, tænkte jeg lige jeg ville dele hygge-ting nr. 1 med jer her på denne søndag. Hjemmebagte boller, fordi det er weekend. Og de glutenfri af slagsen fyldt med grøntsager, fordi det er januar. Jeg faldt lige over dem på bloggen den anden dag og havde en samtale med mig selv ala…
Sunde squashboller med skyr og hytteost
En god bolle med smør og ost. Det er bare så nemt, dejligt fyldigt og altid lækkert. Og hvis jeg en enkelt gang skal have noget andet til morgenmad end vafler, må det være sådan en hapser, der stor øverst på listen. Fra Naturbageriet, Meyers Bageri eller Brødflov (hvis man er på de kanter). Og hvis jeg er der hjemme: broccoliboller, kernevafler med ost eller mine nye favoritter: squashboller med hytteost. De blev lavet for første gang i starten af denne uge, og jeg har nærmest ikke spist andet derhjemme siden. De er bastante, svampede og mættende og så synes jeg faktisk, de er bedre end broccolibollerne, fordi de minder mere om en traditionel bolle og fordi alt pålæg klæ’r dem. Og behøver jeg sige, de er uden mel, men med grøntsager i stedet? Ekstra plus! Squashboller (low carb) med skyr og hytteost, 10-12 stk 1 squash (ca. 2-3 dl…