Tag

Rugboller

Browsing

Opskrift på rugboller med ingefær

De tidligere omtalte gulerods- og ingefærsrester fra juiceren har fået en ny dimension. De går nu ikke bare til vegetarbøffer, men også til rugboller. Og det er store ting, da jeg ellers ikke normalt er den store bage-pige. Men rugboller der rent faktisk er svampede (og ikke “du troede du fik en bolle, men i stedet fik du en sten”-agtige) – de fortjener en kærlig plads herinde. De legendariske rugboller hedder Christiansborg-rugboller. Simpelthen fordi min medpraktikant i min tid på Borgen havde nogle virkelig gode rugboller med til praktikant-bagedagen, som jeg fik opskriften på – og efterfølgende ændrede lidt, bl.a. ved at tilsætte ingefær som jeg synes giver en fantastisk smag. ‘Hemmeligheden’ bag den svampede effekt er formentlig gulerødderne, skyr og et ildfast fad med vand, som sættes i ovnen under bagningen. And it goes like this: Opskrift på rugboller med ingefær og gulerod Ca. 10 stk 50 g gær…