Tag

Rødbedehummus

Browsing

Rødbedehummus med ingefær

Så er det igen for alvor sæson for rødbeder. Og dermed rødbedehummus. JAH! Men hvordan får man egentlig det bedste ud af en pose rødbeder? Altså jeg har tit gjort den fejl, at jeg bruger 3-4 rødbeder, og så ligger resten af posen ellers bare og hygger sig i køleskabet i lang tid. Bliver overset eller glemt. Ender i værste fald med madspild. Ikke godt! Så nu er jeg begyndt at koge hele posen på én gang i en stor suppegryde. De skal selvfølgelig lige skrælles og skylles og koges i ca. 45 minutter mens man går all in på rødbede-farvede fingre. Men derefter har man til gengæld nok til en lilla hverdagsmiddag med glamour af de helt store; rødbedevafler, rødbedehummus, rødbededeller. Er det for meget? Ja måske! Man skal i hvert fald være meget glad for rødbede. Men pointen er, at man kan få utrolig meget ud af sådan en…

Spinatvafler med farver, sommer og rødbedehummus

Ægte sommerspise – spinatvafler med farverigt fyld! Perfekt til at nyde på altanen med solen i ansigtet… aaah!  Jeg har tidligere delt opskrift på spinatvafler herinde, men efter jeg lagde billedet, som I ser nedenfor, på min Instagram, har der været mange spørgsmål til opskrift, og hvordan jeg lavede præcist denne sandwich. Derfor kommer nu denne opdatering. Spinatvaflen har længe været fantastisk med laks og rygeost her på Østerbro, men efter jeg er begyndt at indtage både mindre kød og  mælkeprodukter, så har den nu fået denne farverige opgradering med farverige lækkerier, bl.a. rødbedehummus.  Jeg laver ofte selv rødbedehummus, men i øjeblikket hvor jeg har (for) travlt med en stor digital kampagne og de sidste rettelser til min kommende kogebog, står den på nemme løsninger. Jeg købte derfor denne gang Meyers rødbedehummus og snittede noget grønt samt toppede med krydderurter fra altanen. Og det kan I jo også sagtens, hvis…