Tag

Rabarber

Browsing

Rabarberkompot med ingefær – nem opskrift

Ny årstids crush: Rabarberkompot med ingefær! Rabarber har egentlig aldrig været noget, jeg sådan rigtig sukkede efter. De smukke grøntsager forklædt som frugt har på ingen måde kunne måle sig med jordbær om sommeren, græskar om efteråret (og vinteren) eller andre af de der danske sæsonfavoritter. Men i år er jeg bare blevet den vildeste rabarber-fan. Sådan “rabarber er bare THE S***-agtig”  Og det helt ud af det blå! Jeg er slet ikke i tvivl om, at min pludselige rabarber-gejst hænger tæt sammen med mit tiltagende fokus på danske råvarer i sæson og naturen i det hele taget. At den danske natur kan kreere så smukke rød/grønne lange stængler med pjusk, det fascinerer mig på et nærmest nørdet plan. Så nu har jeg nærmest købt alle rabarberne i Torvehallerne og lavet kompot og kage uafbrudt. Jeg har altid troet at det med kompot var svært og kun forbehold hardcore husmødre, men jeg…

Sunde bananvafler med toppings

Hvis jeg med et vildt gæt skal sige, hvad min morgenmad oftest har bestået af det seneste år… ja, så er jeg faktisk ikke engang i tvivl! Bananvafler er og bliver the big winner. Alligevel er jeg nu blevet gjort opmærksom på, at opskriften ikke ligger herinde i sin reneste form… hvor utjekket er det lige? Hmmm…. ‘Blåbærvafler’, ‘vafler’. Alt muligt andet. Men bananvafler – nej! Og ups. Det må der rettes op på lige nu faktisk. Som bonus kan jeg så fremvise min seneste bananvaffel, som nærmest er blevet til et regnbuevaffelorgie, en vaffeltapas – eller i hvertfald en bananvaffel med en masse forskellige toppings. Så venter du gæster til vaffel-morgenmad, kan du ikke gå helt galt i byen, hvis alle disse varianter er på bordet 🙂 Sunde bananvafler med toppings, 4 stk 2 bananer 4 æg 2 dl havregryn eller mandelmel 1 tsk kanel 1 spsk loppefrøskaller Kokosolie…