Salat-pusherne skyder langsomt op i København… endnu stærkere på feltet kunne byen godt være, hvis jeg skal sige det, men jeg synes, der er begyndt at komme kreative og spændende input til byens salatmarked rundt omkring. En af de forholdsvis nyere steder er Wedofood på Halmtorvet. Jeg elsker alt med bland-selv foran. Bland-selv-slik, bland-selv-frugt, bland-selv-brunch og derfor naturligvis også bland-selv-salat. Og lige netop bland-selv har Wedofood styr på. En salats grundpris er 55 kr. og konceptet er: 1. vælg en grøn bund (salatmix, hvidkål, iceberg) og herefter vælger du så 4 forskellige ingredienser, der skal ovenpå bunden. Og der er virkelig meget at vælge mellem. Det er alt fra edamame-bønner, nødder, æg og artiskokker – til blandede salater som fx en kikærte/aubergine/langtidsbagte tomater-version. Og som altid med bland-selv kan det være svært, og man vil ha’ det hele. Efter de fire ingredienser vælger man en dressing, så kan der købes…
Pulled Pork på GRØD
Det skete i de dage, da Pulled Pork erobrede Danmark … og straks var det alle steder. I alle burgere. I alle cafeer. På alles tunger. Og nu også på GRØD. Og gudskelov og tak for det! Pulled Pork er måske opreklameret, men måske er det fordi, det smager ret så godt? Ligesom GRØD på fine fine Jægersborggade måske er opreklameret, men måske er det fordi, det ikke bare er nytænkende og bæredygtigt, men også virkelig lækkert? Oktober-måneds stjerne på menuen: “lakridsmarineret pulled pork bygotto med coleslaw”. Ja, bare navnet, ik? Man er allerede helt solgt. Og så tager man selvfølgelig derind, får kapret sig et lille hjørne og klamrer sig til sin stol på den trange trange plads… sætter skeen sirligt i den varme hyggelige ‘grød’-masse toppet med lakrids-pulled pork – og PANG… smagsnuancerne springer rundt fra tunge, ud i siderne, til gane og tilbage igen … lander kærligt…