Tag

Proteinmad

Browsing

Kyllingefrikadeller med squash og nødder

Jeg så engang en opskrift på kyllingefrikadeller med squash og nødder på Feminas hjemmeside, som jeg blev ret inspireret af, og som jeg laver ret tit. Og nu har de fået nyt billede på bloggen, så jeg synes de fortjener en relancering 🙂 De er gode til enhver lejlighed. Kylling er jo bare godt, hasselnødder knaser og giver en anderledes smag, mens squash giver svampet luftighed. Jeg tilsætter havregryn, men det kan også være mandelmel eller almindeligt mel. Hvis du er koriander-fan kan det virkelig anbefales med lidt frisk koriander i farsen eller lidt feta/gedeost. Kyllingefrikadeller med squash og nødder, 4 pers. 400 g hakket kyllingekød 1 mellem squash 1 stort hakket rødløg 50 g hakkede hasselnødder 1 spsk. havregryn 1 æg salt og peber evt. lidt frisk basilikum eller koriander evt. lidt feta/gedeost. Squashen rives i en skål og herefter tilsættes de øvrige ingredienser og alt røres godt sammen.…

Chiagrød lavet på chiafrø med mango/myntesalsa

Det næste stykke tid kommer jeg til at fejre GRØD lidt ekstra med flere opskrifter på chiagrød, som jeg har bikset sammen derhjemme på det sidste. Chiagrød er perfekt på denne årstid, hvor vi indimellem har lidt “indian summer” med sol og varme, og derfor gerne vil have noget koldt, men samtidig så småt forsøger at blive klar parat til efteråret, hvor grød kan være en gylden start på dagen. Koldt grød indian summer style er derfor lige sagen for mig i øjeblikket – og måske også for jer.

Det ekstra eksotiske får denne variant med mango/myntesalsa og kokos, som smager af Caribien – Copacabana og hele baduljen, og med et strejf af lakrids, som gør den fyldig og fuldent. Og så er mango jo en klassisk indisk ingrediens, så indian summer fra morgenen af. Hvem siger ikke ja tak til det? Jeg synes i hvert fald GRØD, skulle overveje denne til menukortet 🙂