Tag

Opskrifter uden kød

Browsing

Buddha Bowl med græskar, gomadressing og vafler

En hel skål med råvarer i sæson. Hver og én (foruden peberfrugt og avokado, men man skal jo skeje ud engang imellem, ik? Høhø! ) Derudover: Gomadressing! Første gang jeg smagte den lækkerhed var på Sticks ‘n’ Sushi, er jeg ret sikker på! For laaaaang tid siden! Allerede dengang var jeg tryllebundet og småfascineret af, at en dressing kunne smage SÅ godt! Jeg kan huske jeg på det tidspunkt tænkte, at det bare var noget S&S havde, men heldigvis bliver man kloggere med alderen, og nu ved jeg, at både du og jeg kan lave den så let som ingenting. Det kræver lidt særlige ingredienser som sesamolie og risvineddike, men når de er i hus, kører det altså! Alle grøntsager smager godt med goma, hvis jeg skal sige det – selv rå blomkål som jeg ellers normalt har et lettere anstrengt forhold til. Blomkål, rødkål, grønkål, bagte græskar med peberfrugter  og…

Ny bog: Bye bye palæo?!

// Bogen i dette indlæg er sponsoreret af Politikens Forlag // Forleden modtog jeg bogen: ‘Det gode helbred – Spis sundt og forebyg kræft’ af Anne Tjønneland og Anja Olsen fra Politikens Forlag. En bog der tager udgangspunkt i Kræftens Bekæmpelses undersøgelse af 57.000 danskeres kostvaner gennem 20 år og inddrager andre landes præferencer og vaner. Anne er forskningschef og overlæge og Anja seniorforsker, og i bogen løfter de sløret for nogle af konklusionerne fra den store undersøgelse. Jeg har endnu ikke haft tid til at give mig i kast med opskrifterne, men jeg synes, de indledende forklaringer er spændende og interessant læsning netop pga. de dokumenterede undersøgelser og referencer på tværs af landegrænser. Man kan godt sige at bogen går til kødet – bogstaveligt talt – på Palæo og gør op med vores protein-fokuserede tilværelse. Der langes ud efter ‘det røde kød’ fra firkantede kræg, herunder oksekød, som forfatterne…