Tag

Michelin

Browsing

Burger og fritter en 1/2 time INDEN NOMA?

Okay, jeg har en skør og tragiskkomisk historie til dig i dag. Den handler om, hvorfor jeg spiste en hel trøffelburger og en omgang sweet potato fries med mayo fra 42 Raw, INDEN jeg skulle på NOMA i sidste uge. Haha! Lyder det allerede nu skørt? Lad os starte fra starten: Som mange andre dødelige (af den foodie slags), var vi 100% tunet ind på NOMAs hjemmeside, da de i sommers åbnede op for reservationerne for skaldyrssæsonen, som altså løber nu her om vinteren og frem til foråret, og som hele 35.000 forrige år stod i kø for at få fingrene i. Hurra! Det lykkedes med et bord kl. 20.45 her i slutningen af februar. Vi har været så heldige at være på Noma før. Altså det gamle Noma. Men det her skulle jo bare være endnu vildere. Spørg lige, om vi har glædet os længe? Og ugen går godt i gang.…

Kokkeskole på Kokkeriet

Fra kokkeskole i Kokkeriet til kylling! I går arbejdede jeg sent, jonglerede (på den der halvforvirrede måde) med græskar, granæblekerner og kylling i mit lille bitte køkken. Forrige tirsdag var der også kylling indblandet (og meget mere end man kan forestille sig), men aftenens råvare- og madlavningscirkus fandt sted i Michelin-restauranten Kokkeriet med bla. chefkokken David Johansen. Halløjsa! Ja, sådan kan tirsdag være forskellige. Sådan radikalt! Hvorfor så mad-tryllekunst hos Kokkeriet? Jo, Danpo ville vise mig samt en håndfuld andre københavnske bloggere, at (hakket) kylling kan meget andet end at blive til kødboller, lasagne og de der andre klassikere. Derfor var missionen at tilberede en fire retters menu, hvor eneste krav var at kylling skulle indgå i … ALLE retter… intet mindre! Jeg kom lidt senere og fik lov at trænge mig på dessertholdet – som jo egentlig ikke ligefrem er mit speciale, men pigerne jeg var på hold med…