Tag

Mexicansk

Browsing

Sunde vaffel tacos med pulled chicken

Tacos af vafler og pulled chicken med kaffe? Ja, okay nogle gange skal det hele jo ikke være så kedeligt. Så må vi lige “turn it all upside down!” De bedste tacos jeg har fået i København var hos nu “afdøde” Tacos Chilangos (håber de genopstår), men ideen med kaffe sammen med kyllingen kommer fra den gode Louisa Lorang. Sunde vaffel tacos med pulled chicken Jeg havde desuden set en opskrift fra Louises Madblog, hvor almindelige kyllingefileter kunne transformeres til pulled chicken efter ca. 3 timer i ovnen, og mht. krydring brugte jeg så Louisa Lorangs kombination af bl.a kaffe, paprika og BBQ-sauce, paprika. Jeg “snød lidt” og brugte en BBQ-sauce fra Hellmann (American smokey), som firmaet havde sendt mig uforpligtende i sommers. Selve vaflerne som jeg brugte til tacos blev ekstremt gode. Jeg brugte to (mini)dåser majs, som jeg blendede og blandede med kikærtemel, æg, loppefrøskaller, chili, salt og peber. Og så lavede jeg…

Nye sunde steder til frokost (/brunch) i København

På udkig efter noget nyt og lækkert, som samtidig er sundt? Okay, sundhed er jo et vidt begreb. I princippet synes jeg jo, at når det smager godt, og du nyder at spise det – jamen så er der ingen tvivl, så ER det godt for dig!:) Men her lidt bud på nye steder i byen med klassiske sunde ting på menuen som fisk og grøntsager – inklusiv noget helt anderledes; sushi til morgenmad! Mexicansk bowl hos Chino’s på Østerbrogade (og på Fisketorvet) Endelig! Lige præcis hvad Østerbro (og København generelt) har manglet på frokost, lækkerheds- & mexicaner-kontoen! Efter at have smagt den lækre “naked bowl” herinde, kan jeg kun anbefale jer: at få så meget snask i skålen, som I kan slippe afsted med!! Sorte og brune bønner, salsa, majs, syltede løg – og betal endelig for guacamole også. Og please smag deres pulled chicken. Wow, den var god, og wow hvor…

(Sidste)ugen der gik

Sådan en uge går aaalt for stærkt, og når det er søndag, kan man næsten ikke huske, hvad man lavede onsdag – for slet ikke at nævne mandags eller tirsdags. MEN så er det godt, man har Instagram, der kan agere hukommelse og billededagbog. Yeah! Og sidste uge var en god uge! Nye opdagelser. Nye yndlingsretter. Nye københavner-forelskelser. Bamses hus står pænt og stråler i DRs reception, og under min morgenvagt i tirsdags, hvor jeg ventede på en gæst i receptionen, fik jeg lige tid til et kameraklik kombineret med kærlige barndomsminder. Nostalgi? Tjoooo, bare lige lidt. Tirsdag aften fandt Wok Shop og jeg omsider hinanden. Har været der før. Har ikke været imponeret. Men så smagte jeg nr. 23. Laks i rød karry med bambusskud, limeblade og sød basilikum. NØJ! Hold da helt fast en sovs. Det var et fantastisk wok-moment. Desserten var en mousse af Lasse Rimmer, Christian Fuhledorf, Wafande…