Tag

Libanesisk mad

Browsing

Libanesiske madvafler med hummus, halloumi og granatæble

Madvafler om lidt. Men først; Er du vild med libanesisk mad? Og har du besøgt Mahalle på Nørrebro? Ellers er det på tide at komme afsted! Ikke nok med at her er super hyggeligt, de laver også en dejlig og billig libanesisk brunch og – som noget nyt på den københavnske caféscene – en lækker halloumisalat hvor deres fladbrød er toppet med hummus, halloumi (grillost), avokado, granatæble, mynte og sesam. Jeg har været på Mahalle en del gange efterhånden og har hver gang tænkt, at jeg ville lave herligheden i mit eget køkken. På en vaffel selvfølgelig. Madvafler! Nu skulle det være, og jeg er klar til at dele opskriften med jer. Temaet (og det libanesiske køkken) tro, er vaflen lavet på kikærtemel, og den er dermed sund og uden gluten osv. Desuden er det her en 100% vegetarisk ret, så der er ingen grænser for, hvor meget du kan…

Vegetar i København part 1: Mahalle på Nørrebro

Der er mange, og kommer flere og flere, gode vegetaralternativer i København, og jeg vil løbende sætte fokus på dem herinde. Fordi man kan lave så mange spændende ting med grøntsager, fordi det er sundt og fordi det er dejligt miljøvenligt.Jeg starter med Mahalle, som jeg var forbi i tirsdags og netop har skrevet om på Yelp. Et bedårende sted i Birkegade – sidegade til Elmegade – som jeg har kigget længselsfuldt efter her i sommerferien – hvor der har været sommerlukket, men stedet har i virkeligheden holdt åbent i et års tid.”Åbner du ikke snart, pleeeease” har den libanesisk madelskende stemme i mig gang på gang gentaget. Og jeg har tålmodigt tysset den ned. Men så endelig i dag kunne jeg sætte mine fødder lige der midt i det lille lyse lokaler med farverig flag-guirlande på tværs af rummet og små detaljer som bogen “cyklen på Nørrebro”, tallerkner i…