Tag

Hverdagsmad

Browsing

Rødbedehummus med ingefær

Så er det igen for alvor sæson for rødbeder. Og dermed rødbedehummus. JAH! Men hvordan får man egentlig det bedste ud af en pose rødbeder? Altså jeg har tit gjort den fejl, at jeg bruger 3-4 rødbeder, og så ligger resten af posen ellers bare og hygger sig i køleskabet i lang tid. Bliver overset eller glemt. Ender i værste fald med madspild. Ikke godt! Så nu er jeg begyndt at koge hele posen på én gang i en stor suppegryde. De skal selvfølgelig lige skrælles og skylles og koges i ca. 45 minutter mens man går all in på rødbede-farvede fingre. Men derefter har man til gengæld nok til en lilla hverdagsmiddag med glamour af de helt store; rødbedevafler, rødbedehummus, rødbededeller. Er det for meget? Ja måske! Man skal i hvert fald være meget glad for rødbede. Men pointen er, at man kan få utrolig meget ud af sådan en…

Rejesalat med edamame og avokado

Inspirationsforladt københavner i hverdagen? Klokken er fem minutter i “alt lukker”-tid, det er blevet sent, jeg “burde lave mad, men gider ikke rigtigt”, jeg gider og nænner faktisk heller ikke at købe take away. I går stod den på vafler, dagen inden thaimad. Og arrrrgh hvad var det nu for en opskrift, jeg så i en kogebog i går? Den lød så god, men nu har jeg glemt at skrive ingredienserne ned. Men hovsa, der var fiskemanden “Odin” nede på hjørnet lige. Og jeg har salat og avokado i køleskabet, og edamame-bønner i fryseren. En rejesalat til mig, tak! Og så er middagen i hus. På 5 minutter. Halløjsa! Normalt er jeg over-inspireret i køkkenet. Men i perioder med meget arbejde og en kalender der buler ud, som var den gravid, kan det være svært at finde tid. Så har jeg bare brug for én lækker og færdigkøbt ingrediens, som…