Tag

Granatæble

Browsing

Libanesiske madvafler med hummus, halloumi og granatæble

Madvafler om lidt. Men først; Er du vild med libanesisk mad? Og har du besøgt Mahalle på Nørrebro? Ellers er det på tide at komme afsted! Ikke nok med at her er super hyggeligt, de laver også en dejlig og billig libanesisk brunch og – som noget nyt på den københavnske caféscene – en lækker halloumisalat hvor deres fladbrød er toppet med hummus, halloumi (grillost), avokado, granatæble, mynte og sesam. Jeg har været på Mahalle en del gange efterhånden og har hver gang tænkt, at jeg ville lave herligheden i mit eget køkken. På en vaffel selvfølgelig. Madvafler! Nu skulle det være, og jeg er klar til at dele opskriften med jer. Temaet (og det libanesiske køkken) tro, er vaflen lavet på kikærtemel, og den er dermed sund og uden gluten osv. Desuden er det her en 100% vegetarisk ret, så der er ingen grænser for, hvor meget du kan…

Salat med couscous, granatæble og pistacienødder

Det er skørt at tænke tilbage på dengang, hvor søndag virkelig var hviledag og ugentlig “helligdag”, og alt var lukket. Okay, nu skal man måske tage et stort fortidsskridt for at lande i en tid, hvor der ikke fandtes “døgnere” osv. Men f.eks. i en lille by som den, hvor jeg er opvokset. Ja, netop – dengang i 90’erne – der var den vildeste aktivitet nok at aflæse benzintallene udenfor “Brugsen”, og hvis man var voksen; måske endda tanke bilen. Men mælk til kaffen eller impulsive “Coco Pops”? Ej, det måtte lige vente lidt. I dag på Østerbro anno 2015 tror jeg nok lige, jeg kan købe sød-, ris-, soya- såvel som mandelmælk til min kaffe. Og jeg kan gå ned til specialbutikken Kervan og blande hans couscoussalat med bl.a. granatæble med svampesalaten hurtigere, end jeg kunne regne på benzintallenes forskel som barn. Men jeg kunne jo også lave den…