Tag

God mad

Browsing

Linsesuppe med kokos og mandler

Er vi skabt til at spise skyr og havregryn om morgenen? Eller er varme ting som f.eks. linsesuppe og simreretter langt bedre fra vores fordøjelse og mæthedsfornemmelse på det der tidspunkt, hvor søvnen mere eller mindre er pillet ud af øjenkrogene, og det er tid til højdepunktet: morgenmad? Jeg har fundet ud af, at f.eks suppe fungerer godt for mig døgnet rundt (læs: den dygtige akupunktør jeg er begyndt at gå til på Østerbrogade, siger, at jeg skal prøve det af, og som den tillidsfulde optimist jeg er, følger jeg trop 😉 ) Fluks så man mig med Sarah Brittons lækre nye kogebog “My New Roots” i hånden og fluks derefter med en stor suppegrydde på komfuret. Linsesuppe var projektet, og denne opskrift er Sarahs blogfavorit, så hvordan kan man overhovedet lade vær’? Med sådan en omgang linser bliver man godt og grundigt mæt, og da der var rester fik…

Romesco – opskrift på peberfrugt-dip

Engang lå der en lille salatpusher på Østerbros Nordre Frihavnsgade med salater, kødhapsere og burgere. To go eller to stay. Men mest to go! I denne lille butik fandtes der denne fantastiske røde dip ved navnet Romanesco (formentligt inspireret af Romesco og Ajvar og andre peberfrugt-dips.) Butikken hed Madtjenesten, indtil den lukkede og netop er blevet lavet til en økologisk slagter Spis min gris. Nyt koncept, nye tider, men Madtjenestens romesco glemmer jeg aldrig. Og så må man jo i køkkenet og prøve at genskabe denne drømmedip. Forsøgene har været flere, men nu har jeg fundet den gode kombination, som takket være Jane Faerbers tip i kogebogen; “Mæt & slank med LCHF” om at stege peberfrugterne frem for at varme dem i ovnen, er hurtig at lave og virkelig lækker. I min opskrift bruger jeg ristede mandler og feta (enten skyrfeta eller gedefeta – afhængig af dine præferencer), så den minder mest…

Vild michelinoplevelse: En lørdag aften på Studio..

Okay. Jeg ved næsten ikke, hvad jeg skal sige! Jeg havde ventet på den der dag, hvor jeg skulle få smagsoplevelsen.. serviceoplevelsen og i det hele taget drømmeoplevelsen! Det skete på “for nyligt beriget med michelinstjerne” Studio. Og JA, det var en spektakulær oplevelse og måske det største rent madmæssigt jeg har oplevet i mit “et-godt-stykke-henne-i-20érne-lange-liv”. Guys: Studio – The Standard.. Det er for gourmet-vildt! Man må sige, at Costum House mildest talt har fået et skønhedsløft med ikke bare Studio men også Verandah og Almanak, som de invaderende soldater i de flotte The Standard lokaler med udsigt til kanalerne her på Havnegade. Her ankom vi i lørdags kl. 20.30 og blev fluks taget imod af restaurantchefen, Patrick. En oplevelse som var “too good to be true”, speciel, overvældende og uvirkelig fra start. Patrick tog styringen over bestillingen, og det skulle jeg først lige vænne mig til. Med en vane…