Tag

Gedeostsalat

Browsing

Opskrift på salade de chèvre med vafler

Det er ikke første gang, der er salade de chèvre på bloggen. På ingen måde! Men det er første gang, at der er salade de chèvre – med vafler – på bloggen! For vi kan ikke komme helt udenom det. Det er da bare lækkert med et snasket stykke brød under gedeosten, som man f.eks. får hos Pastis og andre gode gedeost-givere i byen. Men prøv dem med de her vafler af søde kartofler og kikærtemel, og lykken er intakt. Jeg er meget til en enkel salat, når det kommer til gedeostsalat: grøn salat, valnødder, en god balsamico og evt. lidt radiser og hindbær. Det er lykken! FIND OGSÅ MIN KOGEBOG: VIDUNDERLIGE VAFLER HER (REKLAMELINK) Salade de chèvre med vafler 2 personer Sød kartoffel-vafler: 2 dl mos af søde kartofler (kog kartoflerne møre eller varm dem i ovnen ved 200 grader i 45 min. (brug en rest fra dagen inden, eller lav noget andet…

Gedeostsalat ala Nordlys Café

Sikke en god idé. Gedeostsalat ristet i græskarkerner! Da den rare tjener på Café Nordlys i sidste gang forklarede mig (da jeg ikke kunne vælge mellem deres retter til frokost), at han ikke selv kunne lide gedeost, men at deres variant efter sigende var god – og gedeosten ristet i græskarkerner, var jeg ikke i tvivl .. det skulle da bare så meget prøves! Som sagt så gjort – og så godkendt. Salaten kom ind med en stor skive gedeost på toppen og ellers i en blandet symfoni af avokado, agurk, æbler, tomat og de her lækre mandler med salt og balsamico-eddike. Agurk og æbler synes jeg ikke helt hører hjemme i en gedeostsalat, men det smagte nu godt. Dog er fordelen, når man fortolker København i sit eget køkken, at man jo kan lave det præcist som man helst vil. Derfor har jeg nu ladet mig inspirere af Nordlys,…

Vegetar i København part 2: Astrid og aberne og Brøl

Så er det vist endnu engang tid til en lille update på vegetarfronten. Når man starter en part 1, skal man også meget gerne følge op med en 2’er. Og en 3’er. Og meget gerne en 4’er. Den første opfølgning kommer her. Og den er faktisk en “2 i 1” (hvad skal det her ikke udvikle sig til? 🙂 ) Det første sted jeg vil nævne er “Brøl” ( = Brød og Øl – er fan af det navn), som måske umiddelbart lyder ret mandigt og “godt med kød-agtigt”. Ikke desto mindre fik jeg en virkelig god gedeostsalat herinde. Sindssyg god ost, som jeg altså lige må have navnet på. Den kunne spises helt uden noget – og kold. Hvor tit sker det lige? Ikke ofte – for mig i hvert fald. Derudover har stedet mange spændende pizzaer, som sagtens kan tilpasses vegetarer. Vi prøvede f.eks. varianten; Svamp! Ja hvad…

Ugens alternative: Hygge med Ingolf…

Denne uges alternative er en charmekrog, der kombinerer hjemlig hygge med lokale specialiteter, spændende koncertprogram og spøjse detaljer. Og så ligger den et godt stykke ude på Amager og alligevel er hvert enkelt stolesæde nærmest altid besat, hvilket er et succestegn i sig selv. Det er Ingolfs, og det er kaffebar. Et sted hvor alt virker tilfældigt, men alligevel er så nøje gennemtænkt. For herinde formår man at gøre en flæskestegssandwich hip, sænke københavner-tempoet til et minimum og give én lyst til at drikke vand af mintgrønne ‘tandbørstekrus’ til gæster. I vinters vågnede jeg langsomt af Ingolfs brunch, mens store snefnug faldt på den anden side af vinduerne og strejfede juletræet, i sommers spiste jeg den mest smagfulde smørmakrel med blomsterpynt mens solen brunnede min pande i Ingolfs gård, og i lørdags nød jeg en salat med varm gedeost og kold ginger ale på Ingolfs smalle gule bord. Hver gang…

Københavner-julehilsen fra Jylland

Så kom julefreden langt om længe efter en noget, mildest talt, hektisk december … specialet blev afleveret, og jeg må nok sige, at det var den allerbedste julegave for mig (sådan sagt helt på forhånd!) Jeg er nu ankommet til det jyske, og ikke ti vilde heste (eller en bombetrussel og 8 1/2 times transport) kan stoppe julehyggen. Så fuldstændig afslapning med benene på langs og konfektskålen – og så er der jo også den der and i aften… Jeg nåede heldigvis at fejre lidt jul med København – det skete i lørdags, og det var fantastisk… selvom jeg desværre ikke kunne nå alle punkter på dagsorden. Christiania, skøjtebanen og Tivoli må vente til næste år, men jeg fik opdaget et par nye spisesteder og ellers bare nydt at gå rundt og… bare gå rundt 🙂 Så her lidt billeder fra jule-kbh-dag med ønsket om en virkelig dejlig aften og skøn…

Gedeostsalat – når pengene ikke er til Pastis

Efter en alt for herlig ferie i Barcelona som solfanger, vandhund, cykeltosse, og ikke mindst vin- og tapas-turist i stor stor stil, er mit indre kødmonster blevet nedkæmpet for en stund. (Spanske lækkerier vs. kødmonster = 1:0). Ikke sådan som i ‘lagt på hylden’, men mere som i ; ‘gedeost er nu indimellem et ganske fornuftigt indslag i aftensmads-repertoiret.’ Salade de chèvre eller -knap så fancy betegnet – ‘gedeostsalat’ laves mange steder i byen. (Gid man kunne nå at smage alle). Særligt er jeg begejstret for den, jeg denne sommer fik på lækre Bistro Pastis på hjørnet af Gothersgade og Adelgade. Men da min studenter-pengepung efter spansk sommerferie måske ikke er så pokkers velkommen på Pastis, må jeg jo selv i gang. Og derfor: “Salade de chèvre by me”. Et forsøg på at mikse salaten på Pastis med udgaven fra Le Relais Gascon i Paris, som laver de bedste salater, jeg…

Salon-drinks, blæk, bio(mio) og nedtrampede græsstrå

I have to say: Det indlæg, som jeg i nuværende stund giver mig i kast med, er helt igennem uspækket med arbejde og pligt. Og spækket med fritid og nydelse. For lige netop det har der været masser af denne weekend – simpelthen ren flottenhejmer-stil. Fredag var jeg så-mere-end-bare-almindelig-heldig at blive inviteret på salon. Salon 39. Fortovsplads i aftensolen med en sjat rom ledsaget af lidt forskelligt. Det var hvid kakao og lime. Det var eucalyptus. Det var æggevide. Det var så anderledes, at man bare måtte prøve. Det var så vovet, at det bare måtte smage godt. Og det gjorde det. Virkelig godt. Indenfor blev man hilst velkommen af en mere dunkel, tung og afslappet hygge. I salonen er det stilet og moderne – helt afgjort. Men det er også gammeldags på en cool måde – ala “Mad Men” spicet op med rekvisitter fra mormors stue eller måske nærmere noget jagtstue-tema. Blæksprutteringene…