Tag

Fastelavn

Browsing

Hjemmelavede fastelavnsboller – nu som VAFLER!

Hjemmelavede fastelavnsboller som vafler – hvorfor nu det? Jo, det skal jeg fortælle jer; De er nemme og kan laves på nul komma fem (hvilken fastelavnsbolle byder du uventede gæster?;)) De er uden hvedemel, mælkeprodukter (hvis man vil) og raffineret sukker De smager så godt og slet ikke for tungt, så man kan spise mange af dem 😉 Søreme om ikke de kan laves veganske også. Så tilsætter du blot 1 spsk chiafrø som har ligget i 0,5 dl vand i et par timer i stedet for æg) … og så er de da også meget dekorative og se på, synes I ikke? KØB OGSÅ MIN KOGEBOG: VIDUNDERLIGE VAFLER HER (REKLAMELINK) Jeg har serveret dem både for venner og familie i ugens løb, og de har skabt begejstring – både pga. udseende og smag. Normalt er jeg personligt ikke så meget til flødeskum men blandet med hindbær og chokolade, får det jo en…

Weekendglimt: Uge 7

Pyha, hvordan opsummerer man sådan en weekend med få ord? En weekend som for mit vedkommende startede på idyllisk vis med vinhygge med kontorkollegerne i Bageriet på Ryesgade, fastelavnsboller og rustik og råhyggelig søskendemiddag med vaffelbruschetta, mandelbagt laks & sød kartoffelmos med karse, italiensk rødvin og gin & tonics. … og som fortsatte i samme livsnyder-dur lørdag med shopping og laksesalat og ginger beer på SPIS på Strædet. Men som i dét øjeblik, man stod der med sin nye lampe i hånden i Illums Bolighus, brutalt blev afbrudt af en voldsom melding; Skud på Østerbro. En galning amok til debatmøde. Ny lampe til hjemmet. Kontrastfyldt? Det tror jeg nok! I starten når man får sådan nogle nyheder, har jeg tilbøjelighed til at dysse dem ned. Sådan lidt ala “ej men det er nok heller ikke så slemt”, “medierne gør det værre, end det er”. Derfor blev lampen også stille og…

Opskrift på bananpandekager

Bananpandekager er SÅ lækkert og sundt. Vidste du i øvrigt, at det i dag er “hvid tirsdag” – også kaldt pandekagedag? Jep, det lyder lettere tosset, men efter sigende var hvid tirsdag dagen efter fastelavnsfesterne og inden den 40 dage lange faste. På denne dag skulle man simpelthen have de hvide råvarer i form af mel, æg og mælk (kilde: arla.dk). Og den tradition kan vi vel godt holde fast i? På min pandekagedag har banan og kokosmel dog udkonkurreret mel og mælk, men derfor holder det hvide koncept jo stadig. Og disse bananpandekager er sunde som Skippers Skræks spinat (sådan næsten da), og nemme og hurtige. Desuden kan de som en anden Rasmus-Klump-i-aktion bare stables og stables og stables. Med alt ens yndlingsfyld. Opskriften er simpel. Et lækkert stable-kampløb for to personer kræver bare: Opskrift på bananpandekager, 2 stk 2 bananer 2 æg 1 spsk havregryn 1,5 dl kokosmel 2 tsk kanel…

Den bedste fastelavnsbolle….

… finder man hos Café Rosa i Torvehallerne! I hvert fald hvis man er til de gammeldags med creme og chokolade på toppen – og aldrig ville vælge en af dem fra flødeskums-familien… Jeg mente det sidste år, og jeg mener det i år – på trods af at der er kommet lidt nye input og konkurrenter på banen. Blandt andet havde jeg store forventninger til Krummen og Kagens, som ved første øjesyn var perfekt… Hjemmelavet i udstrålingen og et godt og tungt chokoladelåg på toppen. Men tænderne og tungen afslørede hurtigt en lettere tør dej med nærmest ingen creme, og bolle blev dømt som outsideren, der ikke kunne leve op til stedets ellers høje standard. Lagkagehusets er jeg også glad for og scorer en klar anden plads! Den har en god og tung konsistens uden at blive tør, er godt snasket og så er den dekorativ med nødder, indimellem…