Tag

Chokolade

Browsing

Hjemmelavet nutella med sorte bønner

Kan man spise hjemmelavet nutella og få sorte bønner fyldt med protein. kostfibre og B-vitamin samtidig? Du ved nok godt, hvor jeg vil hen med det spørgsmål og svaret er selvfølgelig JA. Højt og rungende.  Denne opskrift er på mange måder ikke ny her på bloggen. Faktisk var sund og nem nutella af kun 3 ingredienser noget af det første jeg delte opskrift på herinde. Sidenhen har jeg opgraderet og brugt den mange gange – også med bønner. Bl.a. i min Snickers VAFFEL lagkage. De sidste par dage har jeg dog fundet ud af, at min opskrift på hjemmelavet nutella ikke er tydelig nok herinde. Jeg har haft æren af at have min kære storesøster på besøg og lave vafler til hende 2 dage i træk. Oplagt lejlighed til at være en rebel og snuppe et par fridage og puste ud ovenpå et par travle måneder. I går sad vi ude…

Vafler på pind (vaffel slikkepinde)

I går morges var jeg i Go’ Morgen Danmark for 2. gang og lave vafler på pind med alverdens toppings til min kommende kogebog. Mon du så med? Det var en virkelig rar morgen. Ikke mindst fordi studiet var flyttet udenfor i Tivoli. Så vi stod under åben himmel og masser af sol, og jeg prøvede for første gang at lave mad i et transportabelt udendørskøkken. Tjek til den! Der er et par ting, man lige skal overveje. Bl.a. hvordan man får fat i noget vand for eksempel. Da jeg vågnede kl. 4 var det ikke engang 24 timer siden(!), jeg var landet i Kastrup lufthavn  efter tre ugers lærerig og helt unik rundrejse i Vietnam. Læs bla. her og her.  Det var altså rimelig meget “lige på og hårdt” at komme hjem fra ferie og så direkte i Go’ Morgen Danmark, haha. Så er der næsten ikke tid til hverken at sove…

3 opskrifter på chokoladekage

Chokolade og chokoladekage – kan vi ikke blive enige om, at livet ikke er det samme det? Det er personligt min store guilty pleasure, og av hvor jeg ærgrer mig over at vi ikke kan producere kakaobønner, men skal fragte dem virkelig langvejs fra. Overvej lige hvor sejt det ville være?  Al magt til chokoladen med tre lækre slags chokoladekage i sundere og glutenfri udgaver. Der findes ikke noget bedre end en god ven. …Med mindre det er en ven med chokolade!  En balanceret diæt …Er chokolade i begge hænder Opskrift på chokolade VAFFEL-lagkage Hvis du har en festlig anledning forude, kan jeg også virkelig anbefale at gå i krig med VAFFELlagkagen, som er både glutenfri og raffineret sukkerfri, og så kan den virkelig pyntes med alverdens lækkerier og gøres meget smuk – med frosne bær nu hvor det ikke ligefrem er bærsæson eller med eksempelvis danske æbler eller kiwi,…

Sunde kokostoppe med chokoladestykker

Kokostoppe… ummenummenum! Jeg siger jer; de her er virkelig jule-lækre! Og det er ikke bare kokostoppe. Sunde kokostoppe blev der søreme sagt! Uden sukker og mel, men med mirakelingrediensen dadlen, citron til at give syre og kokosmælk til at gøre dem saftige og alt-andet-end-tørre! Jeg bagte 15 i søndags og de er for længst væk. Første dag spiste jeg 4 stk og kunne sagtens have spist hele pladen. Dem skal jeg klart bage mange mange gange igen. Også når julen er ovre… Kokostoppe, ca. 15 stk. 8-10 dadler 250 gram kokosmel 2 æg 1 dl kokosmælk (den fede/”tykke” del af kokosmælken) Saften fra en halv citron 1-2 spsk kokosolie 2 tsk vanilje 1 tsk lakridspulver Et nip salt 75 gram chokolade Dadler blendes og røres godt sammen med alle ingredienser pånær chokolade. Halvdelen af chokoladen hakkes groft, og chokoladestykkerne vendes i dejen. Toppene formes på en bageplade og bag ved 175 grader…

Opskrift på snickers VAFFEL-lagkage | Sukkerfri og glutenfri!

Ingen fødselsdag uden lagkage og ingen fødselsdag uden vafler. Derfor er en vaffel-lagkage det helt rigtige match i min (vaffel)verden! 😉 Denne lagkage er nemlig både sukkerfri og glutenfri, men smager stadig tungt og syndigt. af snickers fra sund nutella, hasselnødder og peanutbutter. Præcist som man har brug for, når der fejres fødselsdag. Bortset fra at denne ikke ligger så tungt som andre fødselsdagskager, hvorfor man stadig kan spise en masse andre lækkerier bagefter. Smart ik? Jeg lavede den sidste gang, der var fødselsdag herhjemme, fik to store stykker OG jeg kunne stadig spise fire retters middag på Uformel (læs min anmeldelse her) bagefter. Det var ren lykke!:) Snickers VAFFEL lagkage, sukkerfri og glutenfri! ((Vafler / bunde, ca. 6 stk)) 1 dåse butterbeans (eller 400 g tørrede og kogte butterbeans) 5 dadler 4-5 æg 2 dl æblemos 1 dl mælk (jeg brugte havremælk) 1 dl fuldkornsrismel 1 dl kokosfibermel 3 spsk…

Sund og lækker chokolademousse med avokado

Chokolademousse fra Ipsen & Co. på Gammel Kongevej – hov vent.. altså.. iihhh… det sted er jo bare så hyggeligt og lækkert! Klart et af de steder jeg ville ønske lå lidt tættere på mig eller bare åbnede en søstercafé på Østerbro. Her er så meget stemning, take away luge til kaffe (og det må der da i øvrigt være et (barnevogns)marked for i mit kvarter?!:)) Kaffen smager himmelsk herinde, og sidst jeg var forbi, fik vi altså også den her chokolademousse med frysetørrede hindbær. Jeg fandt aldrig ud af, om den var helt klassisk eller et sundere alternativ, men godt smagte den. Og straks kom jeg til at tænke på den, da det var den søde tands tur til at vælge opskrift i min Kokke og Kræs by Nemlig.com-test. Chokolademousse (eller kakaomousse) med avokado har Ditte Ingemann nemlig også leveret til Nemlig-universet, så selvfølgelig var det den, jeg som “alt-med-choko-elsker”…

Chokolade chiagrød | Sunde chiafrø til morgenmad

Som jeg tidligere har nævnt herinde, er jeg fan af Københavns grødbar nummer 1; GRØD. Deres opfindsomme aftengrød med pulled pork og andre godter er så gode, men jeg må altså også snart skal forbi til en morgengrød.

I mellemtiden eksperimenterer jeg selv med grød derhjemme i form af den såkaldte køleskabsgrød eller “overnight oats”. Og nu har mine kreationer udviklet sig til en fantastisk chokolade chiagrød, som jeg må dele med jer. Lavet på hasselnøddemælk for at give den en ægte chokolade/nøddesmag. Almindeligt mælk kan naturligvis også bruges. Jeg har fundet chiafrøene i SuperBrugsen på Nordre Frihavnsgade, og de er propfyldt med protein, kalcium, gode fedtsyrer og omega 3, og dermed det rene guf for kroppen at starte dagen på. Og chokoladesmagen – ja, den behøver vel ikke rigtig nogen introduktion… eller hvad? 🙂

Besøg på lakridsfabrikken

Behøver jeg at spørge, om I nogensinde har haft en eller anden form for lakridsprodukt fra Johan Bülow på tungen? Det kan man næsten ikke undgå, vel? Og heldigvis for det. For ikke nok med at alt, hvad der kommer fra det firma, er et hit (hvis du spørger mig), så synes jeg også det er et produkt, vi kan være stolte af, fordi det er nyskabende, anderledes, lokalt forankret – og så kommer det fra en foregangsmand, der turde tro på sine egne ideer, da alt så sort (!!) ud, knokle løs og få et kæmpe brand med fokus på ‘gourmet-lakrids’ til at balancere på stylterne med succes. Sidste onsdag var jeg sammen med et lille håndboldhold af bloggere inviteret en tur på lakridsfabrikken i Hvidovre. Et lille Hvidovre-get away simpelthen. Man kan sige meget om fabrikken, men køn er sådan én i et industrikvarter jo ikke ligefrem. Men…

Sund banankage med chokolade

Banankage er stærkt undervurderet og i betragtning af al den plads, som drømmekager, flødeskumskager og wienerbrøds-kreationer har erobret i de københavnske bagervinduer, ja så synes jeg altså godt man kan give lidt mere plads til banankagen! Men jeg er fortrøstningsfuld… for nu er det vidunderlige sket, at jeg har fundet på en opskrift, der skaber skøn banankage helt sukker- og melfrit. Altså når man ser bort fra det frugtsukker som er i selve bananen. Derudover har kagen en slags chokolademasse af dadler på toppen. Fordi bananer og chokolade går bare hånd i hånd, ik? Det må være mit alternative input i anledning af Chokoladefestivalen på Carlsberg i TAP 1 denne weekend. Den blev til, da jeg blandede ting, som jeg troede ville passe godt sammen, og resultatet blev overraskende godt og har enorm lighed med den traditionelle banankage, men er dog endnu mere svampet .. og nåhr ja så er den…

Den bedste fastelavnsbolle….

… finder man hos Café Rosa i Torvehallerne! I hvert fald hvis man er til de gammeldags med creme og chokolade på toppen – og aldrig ville vælge en af dem fra flødeskums-familien… Jeg mente det sidste år, og jeg mener det i år – på trods af at der er kommet lidt nye input og konkurrenter på banen. Blandt andet havde jeg store forventninger til Krummen og Kagens, som ved første øjesyn var perfekt… Hjemmelavet i udstrålingen og et godt og tungt chokoladelåg på toppen. Men tænderne og tungen afslørede hurtigt en lettere tør dej med nærmest ingen creme, og bolle blev dømt som outsideren, der ikke kunne leve op til stedets ellers høje standard. Lagkagehusets er jeg også glad for og scorer en klar anden plads! Den har en god og tung konsistens uden at blive tør, er godt snasket og så er den dekorativ med nødder, indimellem…