Category

Vegetarmad

Category

Luftige, amerikanske pandekager med dyremotiv

Så blev det igen pandekagedag. Denne gang med amerikanske pandekager her. Ja, okay de der maddage er måske lidt skøre, men hey. Lidt hygge i hverdagen må vi vel godt indføre i en verden fyldt med problemer? Jeg synes i hvert fald det er meget lækkert med en anledning til at spise pandekager. Og så glæder jeg mig selvfølgelig allerede til vaffeldagen i marts, så pandekagedagen er perfekt at dræbe ventetiden med. Haha! I sidste uge fik jeg 2 creative pans fra Tefal sendt til test til en opgave på Instagram, og nu tænkte jeg, at jeg også lige vil dele de her pander samt en pandekageopskrift med jer herinde. Faktisk er panderne blot almindelige non stick-pander med dyremotiver, som man så tegner efter og får en pandekage, der forestiller en enhjørning eller bjørn. Ikke noget fancy udstyr eller lignende, og man kunne sikkert sagtens selv lave sjove skabeloner, til…

Squash fritters med lime/cashewdressing

Squash fritters med majs toppet med en cashewdressing og bagte tomater. Halløj, det er godt! Squash fritters er sådan en lidt mærkelig og helt fantastisk størrelse, som er en slags blanding af en pandekage og veggiedelle – afhængig af den størrelse du giver dem. Nogle laver dem endda som en slags pommes frites – og navnet taget i betragtning giver det måske meget god mening! Selv har jeg fået squash – eller corn fritters utallige gange på cafeer mm. i udlandet, men aldrig i Danmark. Hvad sker der for det? Der må vi altså lige komme ind i gamet. Ps. jeg har faktisk pitchet ideen til mindst en café i København. 😉 F.eks. fik jeg squash / corn fritters hele 2 gange på turen til Bali i december/januar, jeg har fået det i Amsterdam, Berlin og New York. Og ved I hvad? Hver evig eneste gang har det været noget…

Hurra! For Statement Coffee lige ved Vesterport

Statement Coffee er åbnet lige ved Vesterport. Jep, på det der hjørne hvor alverdens mere eller mindre gennemførte koncepter har prøvet at slå deres rødder uden helt at lykkes med det. Jeg var forbi cafeen lige inden jul og må sige, at jeg er yderst optimistisk på stedets vegne. Faktisk er jeg ret begejstret! Det er så tit, at jeg ser kedelige, corporate cafeer og initiativer indtage de mest besøgte / befærdede områder af byen. Ærgerligt fordi 1. København har så mange lækre lokale af slagsen at give ud af. 2. Det er tit omkring netop disse områder, tæt på tog- og metrostop osv., at man har brug for en god kaffe til business eller pleasure. Nu har jeg heldigvis fundet et sted, som jeg gerne vil putte på min ”Vesterport-liste”. Stedet er starten af en englænder, men byder på nordisk indretning med lyst interiør og klinkeborde, planter og et…

Hasselback søde kartofler med koriander/cashewdressing

Hasselback kartofler. 90’er klassikeren som jeg personligt har fået serveret til hudløshed i min barndom. Jeg har leget lidt med sammensætningen. Sagen er nemlig den, at jeg i denne uge for første gang siden det hårde arbejde med kogebogen, har fået sådan rigtig lyst til at eksperimentere igen. Og den har altså fået fuld gas. Jeg er tilbage! Ideen med sød kartoffel som hasselback har dog ligget i min indre idébank noget tid. Jeg har altid syntes den klassiske hasselback kan blive lidt hård og kedelig, men I kender konsistensen på bagt sød kartoffel, ik? Det bliver dejligt snasket og lækkert. Så i mine øjne løfter den altså retten markant. Og så er den her ret hurtig og kan passe sig selv, mens du får de sidste deadlines i hus, tager dig af børnene, eller hvad der nu er på dagsorden. Men lidt mere snask kan vi jo altid klare, så…

Aarstiderne åbner i Nordhavn

Wuhuuu. Aarstiderne åbner et sneboldekast fra mig, nemlig ved Nordhavn. Det er da ret fedt, hva? I Posthallen kommer der til at være bl.a. fermenteringskurser og fokus på urban gardening og landkøkkener. Det tænker jeg da lige, jeg skal tjekke ud. Hvad med dig? D. 20. januar går det løs, så det er jo lige om lidt. Læs hele pressemeddelelsen her: Aarstiderne åbner i Nordhavn Når Aarstiderne lørdag den 20. januar slår porten op i Posthallen, bliver det starten på et helt nyt eventyr for den økologiske organisation. Posthallen skal nemlig fremover fungere som Aarstidernes arrangement-lokaler i København, hvor alle kan komme til foredrag af forskellig art, få fingrene ned i fermenteringskrukkerne og på den måde få naturen lidt tættere på livet midt i den pulserende storby. “Vi mærker en stor interesse fra danskerne om at vide mere om emner som fermentering og juicing, men også hvordan man helt lavpraktisk…

Gili ø-hop: et must på Bali-rejsen

Gili ø-hop er en sindssyg fed oplevelse, som jeg ville ønske alle mennesker på kloden fik mulighed for at prøve. Nu hvor jeg sidder tilbage i København med en urviser, der siger 10.35, men en himmel udenfor der siger 22.35 sommertid (hvor er her bare mørkt!) og -3 grader i stedet for +30. Ja, så er det mildest talt en lidt flad fornemmelse. Jeg kom hjem for en lille uge siden, men er stadig i min egen lille boble indhyllet i længsel og drømme. Hvorfor sidder jeg nu her på den flade igen og drikker kaffe og overspiser computersnacks? Hvordan var jeg lige så heldig at tilbringe 5 dage på Gili-øerne? Uden biler, uden scootere (kun et par drevet på el), med lokalt skattekammer af bl.a. sweet potato/yams og eksotiske frugter, kokosvand billigere end almindeligt vand, øde sandstrande, dage med hovedet under vandet og synet af koralrev, farverige fisk og…

Plant power food: ny vegansk café på Nørrebro

Plant power food er åbnet på Fælledvej på Nørrebro. På vejen som forbinder gennemfartsstemningen på Nørrebrogade med den lokale slentrevibe ved Sankt Hans Torv – og lige ved siden af kagedarlingen Woopie. Lige inden jul var jeg forbi sammen med bæredygtig partner Johanne og prøve stedet. Det var en hurtig, men super hyggelig frokost. Stedet er så fint, minimalistisk og hyggeligt. Fyldt med alt det lys, vi ellers ikke ser meget af i de kolde vintermåneder. Der er også godt med plads til både forretningsmødet, parmiddagen eller hygge i større selskaber. Og man ville også sagtens kunne arbejde herinde et par timer. Servicen jeg oplevede var fin, uden at være skelsættende. Man bestiller ved kassen, og der er mange ting at vælge mellem. Jeg valgte deres power bowl (119,-) med 3 slags kartofler og Roots Kombucha (vigtigt!), mens Johanne snuppede deres svampe sandwich og lemonade. Plant power food Bowl: Instagram-venlig, men god? Min…

Gløgg & vafler ved søerne i dag fra 16-19

Skal du ud og købe julegaver i dag eller er du i humør til at skyde juleferien i gang med en ordentlig r***** hygge? Så kom forbi Social ved søerne fra 16-19 og få gløgg og smagsprøver fra min kogebog Vidunderlige Vafler. Jeg tænker det bliver lidt pizzavafler eller vaffel croque monsieur, som I skal få lov til at teste 🙂 Og du kan samtidig skylle ned med Socials hjemmelavede espresso martini  til 60 kr., øko øl til 30 kr. og øko gløgg til 45 kr. glasset. (Espresso er min absolut yndlingsdrink. Men gløgg er altså en skarp konkurrent. Kaffe vs. rødvin. Svært) Nå men det kunne være så hyggeligt, hvis du stak hovedet forbi … Også hvis det bare er for en ultrakort bemærkning! Du kan selvfølgelig også købe kogebogen til en fin pris. Og få en lille hilsen med til dig selv, venner og familie. Se også eventet: Gløgg & vafler. Og espresso martini her Jeg siger…

Vegetarisk julesalat med den lækreste olivenolie

Vegatarisk julesalat som mætter så meget, at den i princippet kan erstatte både sovs og kartofler. Og så med den lækreste olivenolie som hovedingrediensen i dressingen. Det er sådan én, jeg har brugt tid på at lave her i weekenden. Vi skal holde jul i Nordjylland (igen) i år og tager afsted om morgenen d. 24. december. Vi plejer altid at tage sted et par dage før til Jylland, så jeg kan aldrig have forberedt noget hjemmefra. MEN i år kan jeg jo faktisk lave en stor og fyldig salat hjemmefra. NU skal jeg bare finde ud af, hvilken én det skal være. Den her er en STÆRK kandidat. Men skal vi ikke lige snakke om denne fantastiske olivenolie L’alqueria først? Ikke nok med, at flasken er super smuk (det nordiske æstetiske hjerte banker derudaf), den var også et kæmpe hit på livsstilsmessen i Forum og har vundet utallige priser. Bl.a. som verdens…

En hel menu med TRØFLER på Famo Carne

Hænderne op hvis du (også) elsker trøfler?! Åh jeg kan slet slet ikke få nok af smagen. Faktisk sidder jeg lige nu, mens jeg skriver og guffer Mill & Mortar mandler med trøffel og havsalt helt uhæmmet. Det siger lidt det hele, ik? Okay, nu lyder jeg måske samtidig som lidt af en flottenheimer. Det ER selvfølgelig ikke altid, der står trøffel på menuen herhjemme. … Men det er med at fremhæve det, når det sker, ik? Haha! Og og og… HVIS man så får serveret en HEL trøffelmenu, så skal det altså især nævnes. Det skete til et presseevent for 2 uger siden på Famo Carne på Store Kongensgade. En af mine italienske favoritter i byen, som fakstisk ikke hedder carne fordi de udelukkende har  tunge kødretter, men fordi de f.eks. også ser kødet på en aubergine som “kød”. Det er et sindssygt hyggeligt sted med en rustik og smuk indretning.…