Category

Mad & drikke

Category

Squash fritters med lime/cashewdressing

Squash fritters med majs toppet med en cashewdressing og bagte tomater. Halløj, det er godt! Squash fritters er sådan en lidt mærkelig og helt fantastisk størrelse, som er en slags blanding af en pandekage og veggiedelle – afhængig af den størrelse du giver dem. Nogle laver dem endda som en slags pommes frites – og navnet taget i betragtning giver det måske meget god mening! Selv har jeg fået squash – eller corn fritters utallige gange på cafeer mm. i udlandet, men aldrig i Danmark. Hvad sker der for det? Der må vi altså lige komme ind i gamet. Ps. jeg har faktisk pitchet ideen til mindst en café i København. 😉 F.eks. fik jeg squash / corn fritters hele 2 gange på turen til Bali i december/januar, jeg har fået det i Amsterdam, Berlin og New York. Og ved I hvad? Hver evig eneste gang har det været noget…

Lokal shopping på Bali / Gili

Shopping på Bali / Gili? Ja tak! Altså når vi taler klassisk tøj og solbriller og den slags, så er jeg ikke den rette at spørge. Det hverken vil eller gider jeg bruge tid på, når jeg er af sted. Men lokale, lækre (ofte spiselige) produkter som faktisk er produceret på Bali. Ja, I ved det jo nok allerede. Det er jeg 100% sucker for! Jeg kan blive sådan helt über begejstret, når jeg finder de der små shops, som er specialiseret i én lokal specialitet eller bare finder et produkt, som er anderledes end herhjemme og fyldt med charme og kvalitet fra nærområdet. Lokal shopping på Bali / Gili På Bali / Gili indeholdt det (ligesom i Vietnam i øvrigt) en masse kokos. Kokos som skåle, olie og smørepålæg. Derudover forelskede jeg mig i deres Pod chokolade. Det er chokolade produceret i Bali og med både en super smuk…

Hasselback søde kartofler med koriander/cashewdressing

Hasselback kartofler. 90’er klassikeren som jeg personligt har fået serveret til hudløshed i min barndom. Jeg har leget lidt med sammensætningen. Sagen er nemlig den, at jeg i denne uge for første gang siden det hårde arbejde med kogebogen, har fået sådan rigtig lyst til at eksperimentere igen. Og den har altså fået fuld gas. Jeg er tilbage! Ideen med sød kartoffel som hasselback har dog ligget i min indre idébank noget tid. Jeg har altid syntes den klassiske hasselback kan blive lidt hård og kedelig, men I kender konsistensen på bagt sød kartoffel, ik? Det bliver dejligt snasket og lækkert. Så i mine øjne løfter den altså retten markant. Og så er den her ret hurtig og kan passe sig selv, mens du får de sidste deadlines i hus, tager dig af børnene, eller hvad der nu er på dagsorden. Men lidt mere snask kan vi jo altid klare, så…

Mine nye (realistiske?) morgenrutiner i 2018

Morgenrutiner 2018. Nu skal det være! Husker I mit indlæg om de 10 nye daglige rutiner efter ferien (…og hvordan det så i virkeligheden kan gå..)? Der var ret mange af jer, som kunne genkende de (lidt for) høje ambitioner. Jeg kunne ligesom fornemme, at jeg ikke er ene om at sætte barren lidt for højt. Så nu tænkte jeg, at jeg ville gøre det lidt mere håndgribeligt. Og realistisk. Når det nu kun er om morgenen, at man skal stramme op, så går det vel lige. Eller hvad? Og hvis man nu også forkorter dem ned fra 10 til 5?  Jeg prøver. I DEN GYLDNE MORGENSTUND I 2018  VIL JEG PRØVE MED DISSE MORGENRUTINER; 1. Stå op kl. 6! Skrev jeg lige det? Fedt, for så forpligter det jo. Jeg har faktisk, siden vi kom hjem fra ferie, været oppe på det tidspunkt hver morgen. Ja ja det er…

Madspild; her er mit bedste trick denne jul!

Madspild er et ord vi ikke kan høre for mange gange her i juledagene. Nuvel, det er måske ikke ligefrem fordi, vi jubler og danser over at skulle lade ordet rutsche på tungen eller frydes over at udtale. Men jeg synes, det er drønvigtigt at tænke over, hvordan vi hvert år kan bidrage til mindre af slagsen. Og det skal dette indlæg derfor handle om. Dagens indlæg er en del af Sustain Dailys julekalender i 24 afsnit, som igen i år løber af stablen som inspiration til en grønnere jul. Og søreme om jeg ikke – også igen i år – har fået lov til at åbne låge nr. 22 i julestafetten.  Nr. 22 MÅ jo bare være sådan en låge, hvor der står “mindre madspild” bagved, ik? og derfor vil jeg i dag dele mit bedste trick til at stoppe madspild. Med et uddrag fra min kogebog; Vidunderlige Vafler; Madspild? Ikke med vaffelmagi! “Alle…

Matcha-vafler opskrift og omtale i ELLE

“Hey Camilla, din kogebog og dine matcha-vafler er omtalt i ELLE”. Ah hva? Det er, når man hører sådan en sætning, at det der med at kogebogen nu ER UDE, burde begynde at gå op for mig. Og at der nu er forskellige mennesker og medier der begynder at anmelde den. Eller i hvert fald skrive om den. Der har indtil videre været lidt kort skriv i JP og Berlingske, og forskellige journalister, der har ringet, men den her artikel i netop ELLE er den første sådan rigtige artikel om kogebogen, med interview, opskrift og stort billede af kogebogen. Og det er da sådan lidt mega meget specielt lige at opleve – og læse. Hvornår kommer dagen, hvor jeg forstår, at NU er den kogebog altså udgivet, og jeg står faktisk med den i hånden lige nu? Haha. Jeg tænker, det må være snart. I mellemtiden mens jeg snøvler mig sammen til…

13 Black Friday tilbud med god samvittighed

Okay, det her havde jeg egentlig aldrig troede jeg skulle lave. Et indlæg om Black Friday tilbud. Hvad bilder jeg mig egentlig ind? Black Friday opfordrer på mange måder til (over)forbrug, og det er jo ikke umiddelbart noget et grønt hjerte banker for? MEN MEN MEN. Ingen regel uden undtagelser. Og de kommer her; OPLEVELSER! Sjove, mindeværdige, afslappende ting som man gør sammen med dem man holder af. Black Friday tilbud eller ej. Jeg siger altså ikke nej til de sejeste og lækreste oplevelser til hele 25%. I DAG! (Og 30% hvis du tilmelder dig deres nyhedsbrev). Og det er altså ikke sådan nogle øv-steder der er med på den portal. Det er virkelig kvalitet og mange af mine lokale favoritter i spil. Oplevelsesgaver = de bedste julegaver! Oplevelser er i øvrigt den helt oplagte julegave. Jeg har ikke helt nået at tale med min familie, om det er i år…

I aften skulle vi egentlig have valgflæsk, men…

I dag er det jo valgdag i Danmark. Og jeg elsker valgdage. Jeg vil ikke sige, det er som juleaften, men det er lidt derhenad. Jeg føler en helt speciel boblen og summen inde i mig, men også ude i byen. Det er bare en særlig dag. Som om vi danskere alle har et særligt fællesskab sammen – på trods af at vi stemmer i øst og vest og på hele farveskalaen. Traditioner på valgdage? Herhjemme har det, i al den tid vi har boet her, været valgflæsk. Gode ben med lidt grønt og masser af snaskede fritter med masser af dyppelse til. Herligheden skal nydes foran valgdækningen. Da vi havde fjernsyn, rykkede vi hele bordet hen FORAN skærmen, så vi kunne side og guffe og sluge alle valgreportager samtidig. Jeg tror jeg har et billede af det et sted, og jeg lover jer – det er ØMT og yderst dedikeret! I…

Tivoli Food Hall: Førstehåndsindtryk af nyt madmarked

Tivoli Food Hall åbner officielt d. 17. november. (Men en soft opening er allerede i gang nu.) Et nyt madmarked som ligger i forlængelse af Tivoli. MEN som  man også kan besøge uden billet til haven. Alle kan benytte sig af madmarkedet, som spænder lige fra Riccos kaffebar og Brødflov til halvgamle fast food klassikere som Cock’s & Cows og Gorm’s og nye steder som Gló og mexicanske Zócalo Jeg var forbi til et lille preview i onsdags i sidste uge. Og tænkte jeg lige ville dele mit førstehåndsindtryk med jer. STEMNING OG BELIGGENHED Først må jeg sige, at det her er en sindssyg fed opgradering til Tivoli. Faktisk tænkte jeg så sent som et par uger siden, da jeg var inde og fejre Halloween, at der virkelig mangler andet end flæskestegssandwich herinde. Min familie snuppede den dag netop sådan en hapser, mens jeg endte på Joe and the Juice. Ikke just SÅ Tivoli’sk. Stemningen herinde er også…

Vidunderlige Vafler udkommer. I DAG!

SÅ kom dagen. Hvor Vidunderlige Vafler så dagens lys. 75 opskrifter på vafler til morgen, middag og aften. Hæftet sammen med omslag og en lille introduktion, bæredygtig guide og det løse. Nej okay nu skal jeg ikke negligere, for ærlig talt så er sådan en kogebog altså benhårdt arbejde, og jeg er da mega stolt af resultatet! Havde du spurgt mig i sommers, så var det her øjeblik meget svært at tro på. Jeg har haft bogen i hånden et par gange nu og tror stadig ikke helt på, at den er der. Som i; “skete det her lige?” Faktisk så kunne jeg slet ikke rumme det, da jeg lige fik den med hjem fra forlaget. Så jeg måtte lægge den i en pose på en stol og skubbe den ind under spisebordet. Haha! Det var simpelthen for overvældende. At se noget man har arbejdet på så længe, og så…