Category

Opskrifter

Category

Opskrift: Stop madspild-bowl | Sådan kan du bruge resterne i køleskabet

Stop spild af mad er altid en god sag at støtte. Danmark er de vildeste frontløbere på dette område, og det kan vi jo i den grad være stolte af! Lige nu opholder jeg mig i Marokko, og jeg må indrømme at det gør ondt i mit hjerte at se de mange madrester, som hver dag bliver kasseret på hotellerne, mens den fattige del af Marokkos befolkning går rundt og sulter og nærmest bønfaldende be’r om resterne af vores vand i flaskerne, når vi kommer ned på stranden. Kunne man da ikke bare lige fordele det hele lidt bedre – eller uddele resterne til dem, der trænger. Så langt er vi ikke endnu rundt omkring i verden, men mon ikke det kommer? Da vi tog afsted havde jeg også flere rester i køleskabet, end hvad godt er. Jeg håber, de stadig er i okay stand, når vi kommer hjem igen. Så…

Top 3 fastelavnsboller i København

Når man skal nyde søde sager, skal det være ordentligt! Og hold nu op hvor har januar været en sød måned. Ca. lige så meget som i november og december til sammen. Det er helt sikkert den der yogaudfordrings skyld 😉 Normalt er jeg ikke er den store kagespiser. Eller dvs. *forkert*. Det ER jeg, men jeg er meget selektiv, når det kommer til kager, og næsten alt uden chokolade (pånær lige kanelsnegle) siger mig absolut ingenting. Sandkage og frugtkager – det siger mig ærligt talt ikke så meget. Så vil jeg hellere have chokolade eller mere mad 😉 Der er dog især 3 kager jeg aldrig kan stå for, nemlig; Træstammer og romkugler Kanelsnegle (Gammeldags) fastelavnsboller Og og og hvad er det lige årstid for lige nu? Eller i hvert fald ret meget lige om lidt – det er ikke helt alle der har dem på hylderne endnu. MEN der…

5 opskrifter på sunde vafler til aftensmad

Sunde vafler til aftensmad – er det noget, du gør i? Herhjemme sker det virkelig ofte, som I jo nok har bemærket (ligesom det ofte sker til morgenmad, frokost og kagetid også ;o)). Jeg har delt en del vaffelopskrifter herinde efterhånden (de fleste ligger under “vafler” i bloggens opskriftindex), og jeg lover at der er mange flere på vej! Derudover vil jeg også begynde at samle op på nogle af de gamle opskrifter, så I forhåbentligt kan danne jer et bedre overblik. På denne søndag har jeg valgt at emnet skal være ideer til vegetariske vafler til aftensmad, da nogle af jer måske fejrer kødfri mandag, spiser lidt mindre kød efter kødorgiet i december eller måske er flexitarer, der spiser mindre kød, og når det sker så vælger det gode lokale, danske af slagsen – fyldt med kvalitet. Der er lidt for enhver smag; til dig der har tømmermænd, er i…

Opskrift på sukkerfri chokolade med knas

Okay, smid alt du har i hænderne – tag forbi helsekosten og køb kakaosmør – og lav så det her alt for lækre “mælke”chokolade (med kokosmælk) og uden raffineret sukker (men lidt agavesirup) Det er så sådan noget, der kan gøre weekenderne i januar sjovere, hvis du er på en “mindre sukker”-kur, eller gøre det helt legitimt for alle at spise chokolade hver dag. Og ja, det kan tage overhånd. Som eksempelvis da jeg lige havde lavet en ordentlig plade, skulle tage billeder og pludselig havde spist alle små stykker, fordi jeg så fik overbevist mig selv om, at det var bedre kun at putte de store stykker på køl igen. Nuvel, der er grænser. Jeg brugte gojibær, dadler, mandler, hasselnødder og pistacienødder som knas/fyld, men du kan selvfølgelig vælge dit eget favoritmix. Det sejeste ved at tilsætte kokosmælk er at det lægger sig som en hvid glasur, som gør…

Er jeg den eneste, der har tømmermænd i januar?

Okay kald mig bare Rasmus Modsat, men det er faktisk helt okay at være i byen og efterfølgende have tømmermænd i den officielle måned for alverdens detoxes (detoxer?); januar, baby! Der er nemlig; 1) helt tomme cykelstier ved Søerne kl. 4 om natten (også lidt skræmmende i virkeligheden) 2) hylder der bugner af natmad hos 7Eleven (som jo bare er det eneste sted, man kan få natmad på Østerbro) og 3) mulighed for at få både direktørsnegl og Meyers kanelsnurrer dagen derpå… Og poppe hele posen med Urtekrams popmajs til “aftenkaffen” (til virkelig, virkelig kedelig episode af Arvingerne.) Og apropos ingenting, så: … har den nye blogforening, jeg tidligere talte om nu, fået et navn. Dansk Blogforening (så opfindsomme vi er, ik? ;o)) blev der råbt, da vandet blev smidt i hovedet, og dåben var en realitet.  Derudover arrangerer vi på torsdag en paneldebat med selveste Forbrugerombudsmanden og andre seje i branchen.  Det…

3 opskrifter på sunde grøntsagsboller

Hygge-begrebet går verden rundt for tiden – har I set det ? New York Times skriver om det, der udkommer hyggebøger, og overalt i London står der hygge på vinduerne,  (ikke for sjov at jeg inden jul blev kontaktet af en journalist fra Metro London med henblik på at dele ud af de bedste hygge-tips 😉 ) Orv, og nåhr ja min tidligere kollega fra Bordeaux  skrev også til mig og fortalte at hun ønskede sig hyggebogen i julegave. Det er altså sjovt, pudsigt og lidt skørt og sejt. Nå men i anledning af at hyggen går verden rundt, tænkte jeg lige jeg ville dele hygge-ting nr. 1 med jer her på denne søndag. Hjemmebagte boller, fordi det er weekend. Og de glutenfri af slagsen fyldt med grøntsager, fordi det er januar. Jeg faldt lige over dem på bloggen den anden dag og havde en samtale med mig selv ala “Eeeeej, de smager…

3 opskrifter på salat bowls | trenden fortsætter i 2017

Kan I huske for halvandet år siden da jeg ikke talte/skrev om andet end bowls? Ja, okay måske har jeg i virkeligheden ikke talt om andet end bowls siden da, haha! Nå men sagen var jo den, at jeg var i USA for første gang og der kastede min kærlighed på konceptet. 2017 spås som året hvor bowls bliver endnu mere trendy.Og de har mange navne; buddha bowls, rainbow bowls, quinoa bowls, poké bowls, mexi bowls og så den mere opfindsomme (her tænker jeg på navnet) bibimbap, som alle kommer til at være endnu mere udbredt.  Det spås også, at ris bliver mindre udbredt, og man f.eks også vil komme til at se nye ting som “french fries bowls”. (Hvad ellers?) I hvert fald i USA. Så må vi se, om den når hertil. Her halvanden år efter er der også kommet mange flere steder i København med bowls på menuen.…

10 ideer til en sund og grøn januar

Nej tak til slankekure og alverdens detox. Jeg ved godt, jeg tidligere har udfordret mig selv herinde med Palæo og faste osv. Men i dag er jeg et sted, hvor jeg ikke helt kan forstå konceptet. Jeg er dedikeret tilhænger af “alt med måde” og forbrug og konsumering med omtanke. Når det så er sagt, så fik du måske ( jeg gjorde i hvert fald) lidt for meget alkohol og tung mad i december og har nu trang til at gøre lækre ting for kroppen her i januar? Selvom der stadig er masser af “syndige” middage og vin på skemaet, kan man jo godt kombinere med lidt selvforkælelse pakket ind i noget grønt og sundt, ik? Her er mine 10 forslag: 1) Morgenbrød fra Landbageriet. Brød bagt med omtanke og med meget lidt brug af hvede og raffineret sukker. Og ikke nok med det; deres brød smager virkelig, virkelig godt. Man kunne jo også…

Guide: 6 indkøbsvaner der kan ændre verden

Julen kan hurtigt komme til at handle om forbrug, forbrug og forbrug. Men den behøver ikke. Derfor laver Sustain Daily en julekalender i 24 afsnit til alle, som får julestjerner i øjnene af at gøre tingene lidt mere bæredygtigt. Jeg har i dag fået lov til at åbne en låge i julestafetten. Det er jo nu allerede er d. 22. december (yaks), og jeg har opsnappet, at der findes en del andre sidste øjebliks-typer end mig, der følger med herinde, derfor vil jeg i dag dele mine tips til at handle mere bæredygtigt ind til julemiddagen. Men hvorfor kan jeg så agere “ekspert” på det område? Jo, det er ret simpelt: fordi jeg er en indkøbs-nørd! Jeg bruger mindst dobbelt så lang tid i supermarkeder end den gennemsnitlige dansker. Jeg elsker at gå rundt og stene blandt varerne (det er min terapi), søge og læse om råvarer på nettet, og så er jeg typen, der…

Julefrokost som flexitar – tips og tricks!

Det er tid til en status på min hverdag med mindre kød, aka kødfuld lørdag. Og vi starter lige med en lille sejr! Årets første julefrokost blev nemlig indtaget med mindre kød, fordi jeg havde “advaret” kokkene inden. Det skete til den legendariske og helt vidunderlige bloggerfrokost på Restaurant Kronborg, som jeg altid nyder så inderligt, og når jeg siger mindre kød er det fordi, jeg stadig fik fisk, men altså hverken svin, fjerkræ eller oksekød. Jeg plejer altid at glemme at fortælle folk om min “nye livsstil”, inden jeg møder op, men denne gang prøvede jeg at være lidt proaktiv, og det blev taget SÅ godt imod. Ikke nok med at jeg fik et super positivt svar tilbage fra Kronborg, jeg kunne også nyde sild, fiskefilet (som jo bare er SÅÅÅÅ godt) , den lækreste kartoffelmad, mens de andre fik and, leverpostej osv. Jeg fik også en ubeskrivelig god…