Category

Bæredygtig jul

Category

3 nye grønne steder der giver den klassiske julefrokost baghjul!;)

Er du en af de praktiske typer, som for længst har booket julefrokost? Selv har jeg slet ikke taget stilling til den del endnu. Jeg er på mange måder (A.L.T for) impulsiv på den front, men man bør jo være ude i god tid, hvis man skal hapse de gode steder, ik? Til gengæld har jeg været ude og snuse (og smage) en masse. Som altid. Og jeg kan slet ikke få hænderne ned over alle de mange lækre nye vegetariske og veganske steder og initiativer, som byen bliver ved med at få. Det ser ud som om den grønne bølge ikke har tænkt sig at lægge sig fladt og tørre ud foreløbigt. Og jeg er vild med det! Her finder I de bedste tre vegetariske/veganske steder jeg har besøgt på det sidste, og som egner sig til tre forskellige julefrokoster; hverdags-julefrokosten, familiejulefrokosten og den julefrokost, som inkluderer bobler og efterfølgende drinks og måske bytur.…

5 x julemarked i november og december

Hurra! Det bugner af spændende bæredygtige events og julemarkeder i København øjeblikket. Eller er det bare mig, der er begyndt at lægge mere mærke til det? Højdepunktet i min juleshopping sidste år var klart, da jeg opdagede det finde Designerspace julemarked på Israels plads, hvor forskellige lokale kunstnere og håndværkere stod og solgte alle deres fantastiske kreationer i små containere med lys i. Jeg syntes det var så romantisk og autentisk, og den dag besluttede jeg, at alle mine julegaver så vidt muligt skulle være købt af de “små” lokale selvstændige, som bidrager med alt andet end “made in China”. Det fokus kommer jeg helt sikkert også til at have i år, og der er generelt super gode muligheder for at høre unikke og bæredygtige køb her i november og december rundt omkring på markeder i byen. Jeg har  samlet mine 5 (umiddelbart) favoritter her: Julemarked i November og december Green friday…

Sunde kokostoppe med chokoladestykker

Kokostoppe… ummenummenum! Jeg siger jer; de her er virkelig jule-lækre! Og det er ikke bare kokostoppe. Sunde kokostoppe blev der søreme sagt! Uden sukker og mel, men med mirakelingrediensen dadlen, citron til at give syre og kokosmælk til at gøre dem saftige og alt-andet-end-tørre! Jeg bagte 15 i søndags og de er for længst væk. Første dag spiste jeg 4 stk og kunne sagtens have spist hele pladen. Dem skal jeg klart bage mange mange gange igen. Også når julen er ovre… Sunde kokostoppe med chokoladestykker, 15 stk. 8-10 dadler 250 gram kokosmel 2 æg 1 dl kokosmælk (den fede/”tykke” del af kokosmælken) Saften fra en halv citron 1-2 spsk kokosolie 2 tsk vanilje 1 tsk lakridspulver Et nip salt 75 gram chokolade Dadler blendes og røres godt sammen med alle ingredienser pånær chokolade. Halvdelen af chokoladen hakkes groft, og chokoladestykkerne vendes i dejen. Toppene formes på en bageplade og bag ved 175…

Rub og Stub: Nem rødkålssalat af julerester

Julemad er julemad, og det skal der ikke laves om på. Men nu har det jo været jul, vi har fået kød, sovs, rødkål og kartofler til den helt store guldmedalje – og har måske endda lyst til at give medaljen væk igen. Men det er der ingen grund til. Der er heller ingen grund til at smide overskydende madrester væk, når man kan bruge dem på nye måder. Samme filosofi har Rub og Stub på Rådhusstræde (i Huset KBH). En non-profil restaurant, som laver lækkerier af først og fremmest de grøntsager og frugter, som madindustrien ikke kan bruge pga. forkert størrelse, fordi de nærmer sig “bedst før”-datoen eller af andre årsager. Herinde stammer 30% af ingredienserne fra overskydende mad, og det synes jeg virkelig er beundringsværdigt. De tager om nogen kampen op mod vores madspild! Jeg vil gerne gå i Rub og Stubs fodspor med denne nemme salat lavet…