“Hey Camilla, din kogebog og dine matcha-vafler er omtalt i ELLE”. Ah hva? Det er, når man hører sådan en sætning, at det der med at kogebogen nu ER UDE, burde begynde at gå op for mig. Og at der nu er forskellige mennesker og medier der begynder at anmelde den. Eller i hvert fald skrive om den. Der har indtil videre været lidt kort skriv i JP og Berlingske, og forskellige journalister, der har ringet, men den her artikel i netop ELLE er den første sådan rigtige artikel om kogebogen, med interview, opskrift og stort billede af kogebogen. Og det er da sådan lidt mega meget specielt lige at opleve – og læse.

Hvornår kommer dagen, hvor jeg forstår, at NU er den kogebog altså udgivet, og jeg står faktisk med den i hånden lige nu? Haha. Jeg tænker, det må være snart.
I mellemtiden mens jeg snøvler mig sammen til den del, vil jeg fejre min første rigtige bogomtale med jer med netop opskriften fra ELLE; Matcha-vafler. Super lækre og smukke grønne vafler, som er oplagte til morgenmad. Du kan følge denne opskrift fra min nye kogebog Vidunderlige Vafler slavisk. Eller du kan lave smoothie / greenie, som du plejer og så tilføje æg og mel (eller kun mel men lidt ekstra af det) – og matcha. Så tryller du nemlig det, der kunne have endt som madspild om til en ny lækker slags morgenmad.

Matcha-vafler opskrift

 8 stk. belgiske vafler

 50 g. frisk spinat eller grønkål
1 banan
2 æg
1 dl vand
2 dl mel (jeg bruger boghvedemel)
1 spsk. matcha

1. Skyl spinat/grønkål, og blend alle ingredienserne sammen. Hvis du har en restsmoothie, blander eller blender du den sammen med æg og mel. Lad dejen trække, og tænd for vaffeljernet.

2. Kom lidt fedtstof på vaffeljernet og ½ dl dej på hver vaffelplade – dejen behøver ikke komme helt ud til kanten.
3. Bag hver vaffel i 3-4 minutter, og top med nøddesmør, skyr/kokosyoghurt, bær eller frugt og kakaonibs.
Tip: Bag dem evt. en søndag, frys dem ned, og tag dem op hver morgen i ugen, der følger.

Vil du lave 74 andre lækre vafler? Køb min nye kogebog Vidunderlige Vafler med 16% rabat her (reklamelink)

matcha-vafler copenhagenbyme
Billede fra Vidunderlige Vafler. Fotograf: Jesper Glyrskov.

————————————————————————————————————————————————————

Psssst. DU kan stadig nå at deltage i denne konkurrence og vinde en delebil for en weekend.

Ps. Vidste du at jeg har lavet en lukket Facebook-gruppe for dig der vil leve mere bæredygtigtDu kan være med lige her!

Følg også med på Facebook, på Instagram: @copenhagenbyme og på Bloglovin’.

Write A Comment