smukke Halong Bay bugt - ren og uden affaldBedste pho i Saigon

Copenhagenbyme.com

 

Hold nu fast. Sådan en Vietnam rundrejse fra nord til syd er noget, der sætter gang i både hjerne- og hjerterytme! Der er nu gået ca. en måned, siden jeg vendte hjem fra det fantastiske, frodige, smukke, vilde, intense, kaotiske, kontrastfyldte land. 21 intensive dage med fly, tog, store og små både, cykel, taxa og selvfølgelig vores gode solide stænger senere… Jeg har simpelthen ikke anet, hvor jeg skulle starte og slutte i et potpourri af indtryk, følelser og oplevelser. Men NU er jeg klar til at dele ud af mit indre virvar i en samlet beretning om kultur, mad, transport, specialiteter og alt muligt andet.

Og først kan jeg ligeså godt være helt ærligt. Det her er simpelthen den bedste rejse jeg nogensinde har været på! Nuvel det startede ikke på toppen med voldsom træthed, et nattog jeg ikke var bedste venner med krydret med en lille omgang “noget jeg ikke skulle have spist/drukket”, men derefter var det præcist den rejse, jeg havde håbet på.

For lige at starte med at opsummere turen; Vi startede vores rejse i Hanoi og tog efter et par dage med nattog til Sapa for så at tage tilbage til Hanoi, hvor vi  blev kørt i bil til Halong Bay. Efter et par dage til søs blev vi kørt til Hanoi, fløj til Danang hvorfra vi blev kørt til Hoi An. Efter 4 dage her blev vi hentet og kørt til Hué. Til sidst tog vi flyet til Ho Chi Minh/Saigon, og så tilbragte vi ellers de sidste dage i Ho Chi Minh – inklusiv en udflugt til og overnatning i Mekong Delta.

Marked / market Hoi An

Miljø og befolkning i Vietnam

Turen var SÅ alsidig med både storbyliv, bjergliv, strandliv, historisk liv, landliv, markedsliv, cruise- og sejlliv. Og nåhr ja for ikke at glemme “madlivet” og de lækre friske frugter, grøntsager og krydderurter i alt, og overalt. Jeg ved ikke helt, hvordan jeg skal forklare det, men det er som om, at vietnameserne har sådan et helt magisk forhold til naturens ressourcer, som vi mangler lidt herhjemme.
Tag bare en bananpalme, som bliver brugt fra rod til spids; frugten naturligvis, men også bladene til at gøre rispapir bløde, pakke fisk mm. ind i, og blomsterne bruges til den populære “banana flower salad”.

Det er ikke noget udelukkende grønt paradis dog. Motorcyklerne larmer og sviner, og flere vandløb  og havområder er dybt forurenede.  Jeg kunne også fornemme på vores guide i Ho Chi Minh at han ærgrede sig over udviklingen. Irriteret over at kineserne i følge ham ødelægger vand og havdyr. Bekymret over at der f.eks. er blevet hele 10-15 grader varmere i landet siden han var barn, altså for ca. 20 år siden.  De lokale, vi talte med, nævnte alle på egen opfordring miljøproblemer.

“Engang brugte vi bananblade som indpakning i stedet for f.eks. plastic”, lød ærgrelsen fra den familie, vi besøgte i Mekong Delta. Alt i alt var det klart mit indtryk, at naturen er en stor del af dem, og de virkelig bekymrer sig for den. Der mangler  dog noget viden og vilje fra regeringen, inden det sådan rigtig rykker noget! “Og så er vi dovne”, lød meldingen gang på gang. En charme når det kommer til gadestemning og laissez faire-liv. En ulempe når det kommer til miljøudfordringer.

strande i Hoi An ved Victoria Hoi An Beach Resort

HOTELLER OG REJSER TIL VIETNAM

Der er både mulighed for hoteller, homestay og hostels i Vietnam. Vi boede mest på hoteller, men prøvede homestay i i Mekong Delta, og det var virkelig fedt. En aften i hængekøjen efter hjemmelavet måltid til lyden af familiens to drenge, der legede med pastelfarvet Lego. Det var meget autentisk og afslappende.

Hånden på hjertet så er jeg virkelig glad for, at vi ikke arrangerede hele denne tur selv. For der er virkelig mange ting, der skal gå op i en højere enhed på rundtur både til lands, til vands og i luften. Min tidligere kollega og hendes kæreste gjorde det, og da vi mødte dem i Hoi An fortalte de, hvor tidskrævende det havde været. Vores tur var, som I ved, planlagt af Yaneeda.com. Et selskab som jeg trofast har rejst med siden 2014, og som denne gang sponsorede noget af turen, og så betalte vi resten selv.

Jeg forstår i den grad godt, hvis man vil planlægge sin tur helt selv – det princip havde jeg også engang. Men nu har jeg 1.) fået travlt med arbejde og 2.) fået øjnene op for Yaneeda.com. Det betyder, at jeg kan få den autentiske oplevelse med alt planlagt på forhånd og til samme pris eller billigere, end jeg formentlig selv ville kunne gøre det for. Lokale guider i hver by, gode hoteller og transport fra A til B osv.  Den tidsbesparelse snupper jeg med glæde, og så kan jeg bruge tiden på det, jeg er god til i stedet.

Find rejser til Vietnam her 

Homestay i Mekong Delta med Yaneeda.com

Turens oplevelser og højdepunkter

Motorcykeltur i Hué

Lige så meget jeg irriterede mig over motorcyklerne og deres forurening i storbyerne, ligeså opslugt var jeg, da jeg sad bagpå én i byen Hué. Med rismarker så langt øjet rækker og en lokal chauffør der nærmest var født på maskinen, kom jeg helt ned i gear. “Du slapper godt nok meget af”, som min makker fik påpeget næsten med det samme. Og JA jeg havde 100% tiltro til ham og nød bare at få vind i håret, sol på næsen og balsam i mine tanker. Hver gang vi kom til en seværdighed, var jeg sådan lidt; “Æv skal vi allerede af. Kan vi ikke lige køre lidt mere?”  Måske der er en lille biker gemt i mig?

Jovist. Vi var lige ved at strejfe en ko på vejen, så helt ufarligt er det ikke, hehe! Og i trafikken gælder kun én regel; hornet er vigtigere end bremserne! Meeeen hold nu fast en lækker oplevelse. Som ingen må snyde sig for! Generelt var Hué en skjult perle – ikke mindst fordi vi boede på det her hotel. Grønt overalt og med den længste pool med indbygget bar, hvor selv bruseren var beklædt med bambus. Smukt!

på motorcykel i Hué, Vietnam. Perfekt måde at se Vietnam på og komme rundt på

Madlavningskursus og shopping i Hoi An

Madlavningskursus er jo bare et must i Vietnam. Vi prøvede det faktisk hele 3 gange på turen, men det mest professionelle var i Hoi An, hvor vi dedikerede en hel dag til det og også var på markedstur. Alle opskrifterne kom med hjem i kufferten og skal da klart deles med jer herinde. Hoi An var også en superfed by, når det kommer til shopping. Jeg kunne ikke altid lige lokke min rejsemakker med på “pige-shopping”, men når jeg fik muligheden kunne jeg nærmest ikke vælge mellem pæne buksedragter og kjoler. Produceret i selve Vietnam!

Der er også mulighed for at få skræddersyet tøj, hvilket byen i den grad er kendt for. Jeg fik syet en kjole under opholdet og var meget tilfreds. Jeg tænker at skrive mere om den oplevelse herinde senere i et indlæg kun om Hoi An. Så hold øje..
I øvrigt må du IKKE snyde dig selv for at stå op med solen en morgen og se de lokale folde sig ud på stranden. Vi var oppe en morgen kl. 5.15, og stranden var propfyldt med lokale, der badede og trænede i lyset fra morgenstrålerne. Magisk!

Shopping i Hoi An Vietnam

Food crawl i Ho Chi Minh

Efter mange søgninger på sociale medier fandt jeg ret hurtigt ud af, at Ho Chi Minh er et slaraffenland for folk som mig, der holder af at prøve nye (spiselige) ting og sager. Jeg havde bogmærket mindst 10 steder som jeg gerne ville prøve. Men med få dage og meget på programmet, var det svært at nå alle stederne. What to do? Mad-udflugt var svaret. Alle stederne plottet ind på kortet og så ellers bare på tur og prøve små snacks hver sted. Det fungerede så godt, og var en fantastisk måde at afprøve nye ting på og se byen samtidig.

Kayak-tur i Halong Bay

Vietnam gav mig også min første kayak-tur nogensinde. Det var ved Halong Bay, og det skete hele to gange (og resulterede da også i et lettere solskoldet ryg, fordi jeg var så opslugt af vand, pagaj og koordinering). Fantastisk at sidde der i en lille flok af kayak-entusiaster og -newbies og bare ro ud i det blå. Det bliver bestemt ikke min sidste tur i sådan en fætter. Læs i øvrigt mit indlæg om Halong Bay cruise.

Trekking i Sapa

Sapa er helt vidunderligt, ubeskriveligt grønt og skønt. At gå i de omgivelser og få frisk luft og lokale indtryk efter et par hektiske dage i Hanoi, var den vildeste ferieterapi. Læs også mit indlæg om Sapa trekking med en masse tips og tricks.
Cat Cat village, Sapa i Vietnam

kajak-aktiviteter-halong-bay

De lokale guider og deres historier 

Jeg overvejer at dedikere et helt blogindlæg til de lokale guider, som er en del af turen, når man rejser med Yaneeda.com. De gjorde vores ferie helt unik. Lige fra ham i Hanoi, hvis mor ikke vil acceptere hans nye kone, til hende i Sapa, som har giftet sig med en fra stammen, som hun ikke selv har valgt. Og endelig ham i Ho Chi Minh, som bare drømmer om at flytte til USA. Ligesom alle vietnamesere helt inderst inde alle drømmer om, som han ser det.

Jeg føler nu, at jeg kan sige at jeg har en lokal ven i hver by, som jeg kan tage ned og besøge i fremtiden. Hvor tit kan man lige sige det, når man er afsted? Jovist man kan få venner fra hele verden – men lokale. Født og opvokset i landet? Det er mega unikt, og noget jeg kun kan takke Yaneeda.com for! Jeg har selv været rejseguide i to år, men jeg var jo en dansker, der rejste ud på rejsemålet og guidede turister. Det her er altså folk som har boet her altid, og det giver lige dobbelt op på troværdighed og autenticitet på kontoen, synes jeg.

foodtour og lækre restauranter i Hanoi

Mekong Delta og Cu Chi tunnels

Du må ikke snyde dig selv for en tur til Mekong Delta, hvis du alligevel er i syd og nær Ho Chi Minh. Jeg har talt med flere, som på deres tur droppede at besøge området omkring “De ni dragers flod”, og det er virkelig en skam, for her får du altså en på opleveren. Besøg hos lokale familier, sejltur i det mudderfarvede (men rene) vand, flydende markeder og besøg på kokosfarmen, hvor du kan købe kokos i alverdens udgaver. En uforglemmelig oplevelse!

Cu Chi tunnels kan du ikke undgå at høre om, når du læser om Vietnam. Klaustrofobiske og imponerende tunneller og et område af geniale fælder og store tanker. Det er  sammen med krigsmuseet i Ho Chi Minh et must see, hvis du ligesom jeg, interesserer dig for historie og Vietnam-krigen.

Læs mere om oplevelser i Vietnam her 

Vietnamesiske specialiteter og råvarer

Lækreste, bedste mad i Vietnam?

Og fluks gik den madglade i gang med at skrive 10 sider… Altså maden. ÅÅH! den kunne man snildt skrive en hel bog om. Vietnamesisk mad er jo bare så god, frisk, billig og smuk og og og…  Er du vild med forårsruller, får du din lyst styret. Jeg gjorde i hvert fald! Jeg havde egentlig regnet med at skulle spise en masse friske forårsruller, men faktisk var det mange steder den (friture) stegte slags. Og selvom de også smager vidunderligt, var der andre lækkerier jeg kastede min store kærlighed over. Blandt andet:

Banh xeo: sprøde vietnamesiske pandekager med bl.a. bønnespirer og evt. rejer eller svinekød, som pakkes ind i rispapir sammen med friske krydderurter, salat og dyppes i fiskesovs. For sivan, det er godt altså! Vi lavede det to gange på madkursus, og jeg vil helt sikkert snart dele den opskrift, vi fik, herinde.

Papayasalat: En specialitet som mange måske kender i forvejen, men som jeg i hvert fald aldrig har smagt en bedre version af end i Vietnam. Sådan et simpelt og lækkert mix af papaya, gulerødder, peanuts og masser af krydderier og urter.

Banh mi: denne vietnamesiske kendis var specielt et hit i Hoi An, hvor der var hele to små gadekøkkener, hvor folk stod i kø uafbrudt for at få flutes med snask. Den vietnamesiske variant er ikke ligeså tung, som dem jeg har fået herhjemme. Og så lokkede jeg dem til at fylde min med lidt ekstra grøntsager…

Eggplant in clay pot: Hvad den hedder på vietnamesisk er jeg i tvivl om. Nogen bud derude? Men dampende aubergine hotpot var jeg altså svært glad for.

Og nåhr ja hvordan gik det så med at finde Vietnams bedste pho tænker du så måske også? Jamen det lover jeg, at der kommer en opdatering på snarest. Jeg overvejer også at skrive et helt blogindlæg kun med anbefalinger til spisesteder og cafeer, hvis det skulle have interesse.

Banh Xeo i Saigon. Vietnamesiske specialiteter

UDVALG AF VEGETARISK MAD

Jeg tror faktisk ikke, der var noget tidspunkt, i nogen by (om det så var i en lille flække, på båden ved Halong Bay eller i storbyen) hvor der ikke var vegetariske muligheder at hente. Alle steder kunne man snildt få tofu i stedet for kød eller bare ekstra grøntsager. Så længe man lige huskede at minde dem om det naturligvis.

De kan noget med grøntsager, som andre lande kan lære meget af, og har ressourcerne lige i baghaven. Selv deres kære pho kom i vegetariske varianter i gadekøkkener såvel som hotelrestauranter.  Veganske alternativer er også ret let at anskaffe sig, da få ting i det vietnamesiske køkken er baseret på mælkeprodukter.

morgenmad Victoria Hoi An Beach Resort

DRIKKEVARER

Frisk juice af alle de lækre tropiske frugter var en hverdagsting, som jeg aldrig har oplevet i samme omfang; Frisk mango-, vandmelon-, papaya-, og passionsfrugtjuice en masse.

For ikke at glemme den helt legendariske sukkerrørsjuice (sugar cane juice), som jeg i virkeligheden fik øjnene op for lidt for sent, da vi drog mod syd. Sagde du lige 5 kr. for et stort glas? Jeg bliver næsten helt trist af at tænke på den og indse, at jeg ikke kan få sådan én foreløbig. NØJ, hvor smager det godt!

Kokosvand blev indtaget som en løber slubrer vand i sig under et maratonløb. Jeg kunne slet ikke styre mig, når man hvor som helst kunne få serveret sådan en lækkerbidsken med sugerør og samtidig vide, at den var høstet i nærområdet. Det er jo helt surrealistisk!

Og så er der selvfølgelig vietnamesisk kaffe. Stærk, sort og tyk og helt aldeles velsmagende. Iskaffen er som skyr i Island – helt uundgåelig. Det søde kondenserede mælk og den sorte stærke fætter er det perfekte makkerpar, og du kan sagtens få din iskaffe lidt mindre sød ved at undgå at røre for meget rundt, så mælken stadig lægger sig i bunden. Vietnamesisk iste med bl.a. ingefær og citrongræs (åh gud, citrongræs) er også en fryd, selvom kaffen hurtigt blev placeret på min nydelses-piedestal.

Læs mere om vietnamesiske gadekøkkener her 

hotel Pilgrimage i Hué Vietnam

VIETNAMESISKE PRODUKTER OG SPECIALITETER?

Udover ovennævnte favoritter var der også andre produkter jeg forelskede mig i under vores ophold, og som er perfekte at have med hjem som souvenir eller til dig selv undervejs på turen.

Skræddersyet tøj eller sko i Hoi An (men også bare en masse andre gode shopping-muligheder.)

Bamser lavet af halm i bjergene i Sapa: Igen et eksempel på hvordan man bruger naturen og med tålmodighed kan forvandle halm til sytråd, som bliver til tøj og fine små farverige bamser (naturligvis farvet med stoffer fundet i naturen)

Jackfruit og sød kartoffel-chips: Spottet første gang i mikroskopisk kiosk ved centralstationen i Hanoi, der mest af alt lignede et bryggers i privat hjem. Verdens mindste udvalg. Men skidt pyt med det, for der stod den magiske pose med sød kartoffel-chips. Ikke på den der fedtede måde – mere som sød kartoffel-fritter i pose. Spottet i alverdens udgaver senere hen. Bla. jackfruit. Helt aldeles fantastisk snack til at sprede nostalgi over aftenkaffen herhjemme i nærmest efterårs-Danmark.

Kokos-snacks og -produkter…for alle pengene i Mekong Delta; kokosslik, kokosolie, kokoschips, kokosskåle, kokos-alting. På vores tur i Mekong Delta sejlede vi forbi denne kokos”ø”, som bare levede af at udvinde alle de gode ting fra kokosnødden på bedste vis. Nem måde at købe souvenirer til hele familien, som er anderledes, lokale og meget eftertragtede.

Friske krydderurter, frugt og grønt: Naturligvis sjovest undervejs på turen eller hvis du skal lave mad selv. Selvom jeg ihærdigt prøvede at overtale min rejsemakker om, at vi skulle have dragefrugt og alt muligt andet med hjem…
Og nej ananas til 50 kr. mens du får et billede med en kvindes frugtholder på skulderne i Hanoi kan stadig ikke anbefales 😉

afternoon tea i Mekong Delta i Vietnamvietnamesisk iskaffe Hoi An Roastery

HVORDAN SKAL MAN PAKKE KUFFERTEN?

Jeg havde alt for meget tøj med på turen! Og ja, det sker jo egentlig ofte, men denne gang var det virkelig vildt. Jeg havde ikke mere med, end når jeg rejser en uge på ferie, men der var mange ting, som slet ikke blev brugt, f.eks. finere tøj. Jeg elsker jo at gå på gode restauranter om aftenen, men selv her kunne man være ret casual klædt. Derudover var der mange steder hvor man kunne få vasket tøj til ingen penge.

I princippet kunne jeg have klaret mig med et par gode sko, sandaler, en buksedragt, shorts, et par t-shirts, bikini, et par løse bukser, en hat/kasket, en strandkjole, en cardigan og et par toppe. Og regnjakke!! Den er altså vigtig at have med, når man rejser i regntiden, som vi gjorde. Fordi vi også rejste i nord havde jeg taget lidt for meget varmt tøj med, som jeg ikke fik brugt. Her var bukser, cardigan og evt. regnjakke rigeligt.

Tip: Få vasket alt dit tøj i enten Hanoi eller Ho Chi Minh til ingen penge inden hjemrejse. Straks bliver det lidt sjovere at pakke ud derhjemme!

Jeg brugte også denne pakkeliste til Vietnam til lige at sikre mig, at jeg havde alt inden afrejse.

Nu sidder jeg blot her tilbage og tænker; “Findes der noget federe sted i verden at rejse hen end Vietnam?” Jeg er så fascineret af landet og er lige nu i gang med at planlægge et projekt derovre, som også kan komme til at inkludere jer.

Stay tuned!;)

Og kan du ikke vente indtil da?

Find min rejse lige her 

Mekong Delta i Vietnam

LÆS OGSÅ: SAPA TREKKING I VIETNAM; 15 TING JEG LÆRTE UNDERVEJS

4 Comments

  1. Hej Copenhagenbyme.

    Jeg vil spørge hvad dine erfaringer var mht at spise friske grønsager i Vietnam – kan man godt det? Eller giver det dårlig mave? Har hørt man helst skal kun skal spise stegte eller kogte grønsager og ellers kun frugt og grønt, der kan skrælles, men så er det jo umuligt at spise friske forårsruller samt vietnamesiske nuddelsalater alla Tonkin? 🙂

    Mvh

    • Camilla Reply

      Hej Sabine,
      Godt spørgsmål. Faktisk tog jeg afsted med den overbevisning at min mave er stærk og kan klare alt og spiste hvad som helst. I Sapa havde jeg en dag, hvor min mave ikke var på toppen. Jeg tror, det var fordi jeg havde børstet tænder i vandet, men det kan også have været det mad, vi fik aftenen inden. I så fald var det pga. det fisk jeg fik. Resten af ferien spiste jeg faktisk både frisk og kogte grøntsager, som det passede mig (masser af papayasalat og friske forårsruller!!), og det gav ingen problemer. Min kæreste gjorde det samme og var ikke dårlig på noget tidspunkt. Så det korte svar er nok, at det kan man sagtens (spise friske grøntsager), men det kommer selvfølgelig an på, hvordan din mave plejer at opføre sig udenlands?! 😉

      Kh. Camilla.

  2. Super – jamen så skal der da ikke skrues ned for de friske forårsruller og de lækre nuddelsalater. Tusinde tak for svar! 🙂

    • Camilla Reply

      Altid til tjeneste!;) Ha’ den bedste tur. Ih hvor ville jeg ønske det var mig (igen). NYYYYYD og hils i rismarkerne!;)

Write A Comment