Lækker nem salat til grill – 3 forskellige slags

For nogle uger siden skrev jeg om vores impulsive grillfest i gården. Det er ikke sikkert, at der er så pokkers mange grillaftener tilbage i år, men vi er da ikke færdige med at feste, er vi vel? Derfor tænker jeg lige, jeg vil vise tre bud på salat til grill, som vi lavede til festen. De tog nemlig ikke særlig svære at lave, og flere af ingredienserne er nogle, man lige kan have liggende, hvis en impulsiv fest pludselig skulle opstå.

Lækker nem salat til grill – 3 forskellige slags

Først må jeg være helt ærlig og sige, at jeg ikke stod for den fine kartoffelsalat, men jeg ved, at den var lavet efter denne opskrift – og var meget populær.

Perlebygsalat

1 pose kogt perlebyg,
1-2 squash skåret i skiver og stegt på en pande med salt og peber et par minutter
1/2 rødkål (revet på mandolinjern)
2 bagte peberfrugter (smurt med olivenolie og salt) i fad, 180 grader, 15-20 minutter

Dressing (alle ingredienser røres sammen):
1 spsk (dijon)sennep
saften af en 1/2 citron
1/2 dl æblecidereddike
1 dl olivenolie
Salt og peber

Topping:
1 håndfuld tranebær
Grofthakkede mandler (bagt i ovnen ved 180 grader i 15 minutter)
Hakket frisk persille
Salt og peber

Fordel alle ingredienserne i et fad med perlebyg i bunden, strimler af rødkål, squash, peberfrugter, rør ingredienserne til dressingen sammen, fordel den over ingredienserne og drys med hakkede mandler, tranebær, persille og salt og peber.

Salat med hvidkål og bagte gulerødder

Hvidkålssalaten er den mest simple, fordi den blot bestod af hvidkål, gulerødder, sesam og en god dressing. De der kan tage tid er gulerødderne, som skal bage i ovnen i et godt stykke tid.

1 lille hvidkål
1 pose gulerødder
Et par kviste frisk timian
1 dl sesam

Dressing:
0,75 dl sesamolie
0,75 dl olivenolie
saften af en 1/2 citron
Lidt sesam og frisk persille.

Skær gulerødderne i lange “fritter” og vend i olie og frisk timian samt bag i ovnen ved 180 grader i ca. 45 minutter. Riv hvidkål på et mandolinjern, og tilsæt de bagte gulerødder sammen med en dressing af sesamolie, olivenolie og citron. Top med sesam og friskhakket persille.

God (impulsiv) fest!:)

Følg CopenhagenByMe på Facebook

På Bloglovin’

Og på Instagram: @copenhagenbyme