Hos min lokale salatpusher SMAG er der altid mange dejlige beslutninger, der skal træffes. Valg af hele fire salater, derefter hummus eller ærtepuré, så nødder, og til sidst rugbrød eller flutes. Og bonus er, at alt er god kvalitet til prisen!
Når det kommer til den tunge ‘dip’-beslutning, tager jeg næsten altid hummus. Fordi det bare er og bliver min yndlings. Men hver gang er jeg tæt på at vælge begge to, og så droppe nødderne. Men ih og åh de saltede mandler gør det jo så godt i hele SMAG-salatoplevelsen. Kan I følge mit dilemma der?
Løsningen er hummus på SMAG, og ærtepuré derhjemme efter den her hjemmelavede opskrift, som er med en masse power-ingredienser som ingefær, mynte, hvidløg og valnødder. Og er man til gedeost, smager det fantastisk i – simpelthen et must. Er man ikke til gedeost, er den også fantastisk uden. Den er bare så god, og en bøtte herhjemme holder sjældent længere end en enkelt dag. Højest to…
Ærtepuré med valnødder og gedeost
1/2 pakke frosne ærter i optøet tilstand
1,5 dl valnødder
1 dl skyr
1 fed hvidløg
1 knold ingefær af mellem størrelse
Lidt citron
50 g gedeost – evt. kirks økologiske. (kan undlades, men er du gedeost-elsker: do it!)
Lidt frisk mynte
Salt og peber
Læg gerne valnødderne i blød 10-12 timer inden, pureen skal laves. Glemmer du det, går det også alligevel. Ærterne skal til gengæld tages op i god tid, så de er optøet, inden du går i gang. Tag blenderen frem og blend ærter med valnødder og skyr. Tilsæt herefter hvidløg, ingefær og citron og til sidst gedeost, mynte og smag til med salt og peber.
Ærtepureen er som sagt god til salater ala SMAG, men smager også helt fantastisk til bønnefritter, på broccoliboller, i svampeburgere, til fiskedeller eller kyllingetærter. Ja, alt. Nærmest. En måltidslifesaver af de meget dyrebare.
Følg CopenhagenByMe på Facebook
Og på Instagram: @copenhagenbyme
6 Comments
Mmh det lyder som en lækker kombination 😉
– Anna
anna-mad.blogspot.dk
Tak, Anna. Det er det virkelig også. Gedeosten gør massen mere smagfuld og cremet – dog uden ostesmagen bliver for dominerende. Den kan virkelig anbefales 🙂
Kh Camilla
ELSKER virkelig også smag! Har altid så svært ved at vælge mellem alle de lækre ting 🙂 hvilke salater plejer du at vælge?
Hej Sofie.
Ja, det har jeg virkelig også. Jeg plejer at tage tunsalaten, den med aubergine/kikærter/tomat, rødkål og så den med artiskokker eller quinoa. Bønnesalaterne plejer også at være gode 🙂 Hvad med dig?
Kh Camilla
Altid tin og quinoa, resten alt efter lyst, men er også helt vild med humusen 🙂
Kh Sofie
Hej Sofie
Den er også bare helt fantastisk … Det kunne virkelig godt være fast inventar i mit køleskab 🙂